怎樣燒茄子簡單又好吃
燒茄子有很多的方法，每一種方法都很好吃，大家趕緊來學習燒茄子的制作方法吧!小編整理了燒茄子的家常做法，希望可以幫助大家!
燒茄子的家常做法1
家常西紅柿燒茄子的做法步驟
1. 茄子洗凈，(千萬別去皮，茄子皮中的營養(yǎng)可是相當豐富，尤其補鐵呢)切成大片后在上面輕輕切成小細格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下(這樣燒出的茄子入味)。
2. 西紅柿切小丁，蔥姜切末。
3. 鍋內(nèi)做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比較吃油)。
4. 將茄子塊倒入鍋中煸炒。
5. 直至茄子塊煸炒變軟盛出待用。
6. 鍋內(nèi)做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油。
7. 再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點白糖，鹽調(diào)味。
8. 直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可。
燒茄子的家常做法2
肉末燒茄子的做法步驟
1. 豬肉剁碎，茄子表面劃幾刀再切成小細條。茄子表面用刀淺淺地劃幾下，方便入味，可以劃直線，也可以劃交叉線做成菱形花刀。
2. 熱鍋下油，下蒜頭炒香，再下茄子翻炒幾下。
3. 加鹽翻炒均勻，然后加點水蓋上鍋蓋燜煮。
4. 燜煮到茄子變軟，撈出。
5. 洗干凈鍋，燒干后下油燒熱，下豬肉煸炒。加米酒或料酒炒干水汽，加醬油調(diào)味，再加點水。
6. 煮開后下茄子翻炒，再煮一下讓茄子入味。出鍋前加點雞精。
燒茄子的家常做法3
西紅柿燒茄子的做法步驟
1. 所需材料。
2. 將玉米淀粉和面粉混合在一起，加入鹽和水，攪拌均勻，然后加入打散的雞蛋液，攪拌均勻制成面糊備用。
3. 攪拌好的面糊。
4. 將西紅柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圓薄片備用。
5. 將切好的茄子放入混合好的面糊中，攪拌均勻，讓每一片都沾上面糊。
6. 電餅鐺燒熱，刷油，將沾上面糊的茄子片整齊的擺在燒熱的電餅鐺上煎制。
7. 一面定型后翻另一面，直到兩面都煎至金黃，部分水分散失。
8. 煎好后盛出。
9. 炒鍋中熱鍋涼油，下入切碎的蒜末翻炒香。
10. 倒入西紅柿翻炒，加入少量糖。
11. 炒到西紅柿出水，加入適量鹽和生抽翻炒均勻。將煎制好的茄子片倒入炒好的西紅柿中，快速翻炒均勻即可。
12. 出鍋。
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