豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。你知道豬小排和什么一起吃好嗎?那么，豬小排不能和什么一起吃你知道嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豬小排的宜忌搭配和食用方法。

　　豬小排可以一起搭配的食物

　　1.豬小排+冬瓜：祛濕

　　2.豬小排+藕：滋陰養(yǎng)腎

　　3.豬小排+紅薯：增加營養(yǎng)素的吸收

　　豬小排不能一起搭配的食物

　　1.豬小排+鯽魚：影響營養(yǎng)素的吸收

　　2.豬小排+烏梅：影響營養(yǎng)素的吸收

　　3.豬小排+苦瓜：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　4.豬小排+竹筍：影響鈣的吸收

　　豬小排的食用方法

　　1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　2.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。

　　豬小排骨頭湯的做法

　　用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生姜五片，紅辣椒(干貨)兩個，蒜三到四個，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋(煮)洗凈。

　　做法：

　　1.將豬小排焯水，篦出雜物。

　　2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒于水下兩指深。

　　3.切忌所有東西不可超過高壓鍋上刻線。

　　4.蓋蓋，開火，待高壓鍋排氣孔響起并開始排氣，計時半小時，關(guān)火排氣，開動。

　　豬小排高壓鍋湯食譜

　　用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。

　　做法：

　　1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時。

　　2.然后冷水下鍋。

　　3.煮開后，撇去血沫。

　　4.撈出瀝水。

　　5.將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片。

　　6.加蓋，上氣后壓25分鐘。

　　7.壓好后，加1小勺鹽即可。

　　8.盛入碗中即可食用。

　　用高壓鍋燉骨頭湯的注意事項

　　1.定期檢查

　　檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，蓋上的墊圈發(fā)黃是否，一旦發(fā)現(xiàn)有堵塞立即清理，發(fā)現(xiàn)口合不緊就暫時不要用了，扣合不嚴(yán)會漏氣，拿去維修或者不再使用了，發(fā)黃的墊圈要更換。

　　2.不要裝太多

　　記得燉骨頭湯時食物或者水不要裝太多，食物距離鍋沿要留有適當(dāng)空隙。合蓋之前要保證限氣閥沒有被堵住，開火前要把高壓鍋扣合嚴(yán)緊。

　　3.燉好湯后不要馬上開蓋

　　不要急于打開高壓鍋，要等高壓氣充分釋放出來后也就是等高壓鍋冷卻后才可以取下限壓閥，開蓋。

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