冬季養(yǎng)生必吃的食物和注意事項(xiàng)

時(shí)間：2017-11-07 18:36:50 慧媛47由分享

　　冬季飲食養(yǎng)生要注意防燥補(bǔ)水，可以適當(dāng)?shù)某孕┳萄a(bǔ)類(lèi)食物，只有吃對(duì)了東西身體才會(huì)好。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了冬季養(yǎng)生必吃的食物知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　冬季養(yǎng)生的食物

　　第一補(bǔ)：山藥

　　山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。最好搭配：枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

　　第一水果：梨

　　梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱(chēng)為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，對(duì)痛風(fēng)并風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時(shí)對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。

　　第一菜：蓮藕

　　天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。

　　第一肉：墨魚(yú)

　　關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒(méi)腿”的說(shuō)法。墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚(yú)做湯是比較合適的。最好搭配：豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補(bǔ)的作用。

　　第一粥：百合粥

　　百合味甘微苦，性平。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。最佳吃法：煮粥。百合可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠。最好搭配：杏仁。杏仁有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

　　第一堅(jiān)果：花生

　　中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。

　　第一飲：黃酒

　　黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，含有18種氨基酸，這在世界營(yíng)養(yǎng)類(lèi)酒中是少見(jiàn)的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無(wú)法比擬的。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等治療作用。最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。溫度以35℃～45℃為佳。最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以“收”主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺護(hù)肝的作用。

　　冬季進(jìn)補(bǔ)4大注意事項(xiàng)

　　無(wú)虛不補(bǔ)

　　補(bǔ)藥是針對(duì)虛證以使身體強(qiáng)健，無(wú)虛之人雖患病也不宜進(jìn)補(bǔ)。因?yàn)闊o(wú)虛之人進(jìn)補(bǔ)，輕則是一種浪費(fèi)，重則還可造成嚴(yán)重不良后果。如無(wú)虛之人亂用人參、鹿茸等進(jìn)補(bǔ)，常會(huì)引起內(nèi)熱陽(yáng)亢等表現(xiàn)，出現(xiàn)興奮、煩熱、鼻衄等癥狀。若患病之時(shí)胡亂進(jìn)補(bǔ)，還可能造成“閉門(mén)留寇”或“誤補(bǔ)益疾、留邪致變”的危害。所以，凡遇感冒發(fā)熱、消化不良等病癥時(shí)都應(yīng)暫時(shí)停止進(jìn)補(bǔ)，待外邪已退，病情好轉(zhuǎn)時(shí)再繼續(xù)進(jìn)補(bǔ)。

　　辨證施補(bǔ)

　　老年人進(jìn)行藥補(bǔ)不可盲目，一定要四診合參，辨證施補(bǔ)，在明確是陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛或五臟中何臟之虛的基礎(chǔ)上，因人、因地、因時(shí)制宜地進(jìn)行。絕不可不問(wèn)是否需要，跟著感覺(jué)走，跟著廣告走，或別人用了覺(jué)得好也跟著用，這都是錯(cuò)誤的。正如清代名醫(yī)余昕鴻說(shuō)：“見(jiàn)病不可亂補(bǔ)，一日誤補(bǔ)，十日不復(fù)，服藥者可不慎乎。”

　　不宜驟補(bǔ)

　　一般而言，老年人體質(zhì)虛弱，消化等功能衰退。所以只宜平補(bǔ)、緩補(bǔ)，慢慢調(diào)養(yǎng)，才能達(dá)到健運(yùn)脾氣、流通氣血、平調(diào)陰陽(yáng)、防衰抗老之目的。所以。老年人的補(bǔ)品，應(yīng)選藥性平和、補(bǔ)而不滯、滋而不膩之品。正如《壽親養(yǎng)老新書(shū)》指出：“上壽之人，血?dú)庖阉ィ駵p耗，危若風(fēng)燭，百疾易攻。”所以，“大體老人藥餌，正是扶持之法，只可溫平、順氣、進(jìn)食、補(bǔ)虛、中和之藥治之。”

　　謹(jǐn)防虛不受補(bǔ)

　　一般而言，年高體弱者消化能力也弱，而補(bǔ)藥又滋膩之品較多，不易被腸胃吸收，用之反加重腹脹、納呆等。因此，應(yīng)用補(bǔ)藥時(shí)一定要顧及脾胃是否能夠吸收，必要時(shí)可先調(diào)理脾胃，或在補(bǔ)劑中適當(dāng)配伍健脾和胃之品(如砂仁、白寇仁等)同用。

　　掌握進(jìn)補(bǔ)劑量使用補(bǔ)益藥品，一定要根據(jù)老人的年齡、體質(zhì)等情況按醫(yī)生規(guī)定的劑量進(jìn)補(bǔ)。否則，劑量過(guò)小則杯水車(chē)薪，用量過(guò)大則易產(chǎn)生不良反應(yīng)。在具體選用補(bǔ)品劑型時(shí)，短時(shí)間服用，或欲使療效快一些，一般宜選用煎劑或燉服;若服用時(shí)間較長(zhǎng)，則宜選用丸劑、散劑、片劑或膏滋補(bǔ)劑等。