夏季吃什么蔬菜最養(yǎng)生?哪種蔬菜是夏季最適宜補(bǔ)的時(shí)令蔬菜呢?到底是什么蔬菜有益處呢?非應(yīng)季蔬菜激素較多，會(huì)影響發(fā)育成長(zhǎng)，所以大家要挑夏時(shí)令蔬菜哦!下面是小編為大家整理的夏季養(yǎng)生吃什么蔬菜，希望對(duì)大家有幫助。

　　夏季養(yǎng)生蔬菜：黃瓜

　　黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來(lái)涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

　　鮮黃瓜表皮帶刺，如果無(wú)刺說(shuō)明黃瓜老了，以那種輕輕一摸就會(huì)碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒(méi)有黃瓜味。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺(jué)察到。而那些表面平滑，沒(méi)有什么豎紋的黃瓜不好吃。

　　夏季養(yǎng)生蔬菜：冬瓜

　　冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，又有清熱祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生蟲，相對(duì)更加安全干凈，不吃實(shí)在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用，但吃的時(shí)候可別把冬瓜皮削掉，其食療作用可不比冬瓜肉差。

　　無(wú)論是青皮還是黑皮瓜，挑選時(shí)都應(yīng)該挑外形勻稱，沒(méi)有斑點(diǎn)，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實(shí)，與瓜肉緊緊相連;瓜瓤塌陷，與瓜肉分離的則是放的時(shí)間久了。

　　夏季養(yǎng)生蔬菜：苦瓜

　　苦瓜是最應(yīng)景應(yīng)季的菜蔬?？喙嫌纸袥龉?，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪殺手的美譽(yù)，有消脂減肥的作用，是藥食兩用的佳品?？喙鲜浅Ｒ?jiàn)瓜果中性質(zhì)最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

　　長(zhǎng)勢(shì)好的苦瓜外形飽滿，色澤翠綠，肉厚多汁，口感脆嫩?？喙贤馄さ念w粒越大越飽滿，則說(shuō)明瓜肉厚實(shí)、味美，反之顆粒較小者，瓜肉相對(duì)比較單薄，口感不佳。苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭是尖的，而且整體比較直，則為上好佳品，反之較差。色澤品種好的苦瓜，其顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，則表明苦瓜已經(jīng)過(guò)老、發(fā)蔫。

　　每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

　　夏季養(yǎng)生蔬菜：空心菜

　　夏季的代表蔬菜正是空心菜。中醫(yī)認(rèn)為，空心菜味甘、性微寒。歸肝、心、大腸、小腸經(jīng);有清熱涼血、利尿、潤(rùn)腸通便、清熱解毒之功。

　　此外，空心菜中的粗纖維含量豐富，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加排便、預(yù)防便秘;而且又是鹼性食物，可以降低腸道酸度，預(yù)防腸道內(nèi)細(xì)菌群失調(diào)?？招牟怂暮}卜素、維生素C更有抗癌的協(xié)同作用，適度食用對(duì)人體好處多多。