降血糖的食物6：洋蔥

　　洋蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)成分。洋蔥還有大蒜素等含硫化合物與硒等抗氧化物質(zhì)，具有殺菌、增強免疫力、降血脂及促進(jìn)胃蠕動的功效。多吃洋蔥可以減少血液中膽固醇的含量，能有效地調(diào)節(jié)血壓，舒張血管，減少血管的阻塞，維護(hù)心血管的健康。洋蔥還是一種防癌抗癌的佳品，它含有的“櫟皮黃素”能阻止癌細(xì)胞的生長，是目前所知的最有效抗癌物質(zhì)之一;其富含的膳食纖維，也能降低胃癌的發(fā)生概率。

　　海米炒洋蔥：

　　材料：洋蔥150克，水發(fā)海米30克，姜絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。

　　做法：將洋蔥去皮、洗凈、切絲，水發(fā)海米洗凈。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調(diào)成汁，備用。色拉油燒熱，放入洋蔥、海米，加調(diào)味汁炒熟，淋入麻油即可。

　　降血糖的食物7：海帶

　　海帶是藻類生物，主要成分是膠質(zhì)蛋白和一些礦物質(zhì)，含糖量很低，且所含的糖絕大多數(shù)是低聚糖即多糖，幾乎不含果糖、蔗糖，有降血糖的作用，因此糖尿病人可以放心食用?，F(xiàn)代藥理研究證實，海帶有預(yù)防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對動脈硬化有一定的治療和預(yù)防作用。海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清除腸道內(nèi)廢物和毒素，因此可以有效地防止直腸癌和便秘的發(fā)生。海帶富含多種無機鹽及胡蘿卜素，是老年人的長壽菜。

　　涼拌海帶：

　　食材：海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。

　　做法：1、準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;2、海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!

　　降血糖的食物8：燕麥

　　糖尿病患者必須嚴(yán)格控制淀粉攝取量，但同時又應(yīng)保證其他營養(yǎng)成分的吸收，裸燕麥具有高營養(yǎng)、高熱量、低淀粉、低糖的特點，所以從客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求。食用裸燕麥制品，可達(dá)到少食而營養(yǎng)不減的功效，可大大減少淀粉攝取量，對糖尿病患者而言，是極其難得的食品。

　　香菇燕麥粥：

　　材料：大米30克，燕麥30克，香菇4只，綠葉蔬菜2-3兩，精肉1兩(切絲)，雞蛋 1 只。

　　做法：1、)前一天晚上10點將大米、燕麥、香菇(切絲)放在電飯鍋里，加入適量的冷開水，定時8小時。次日早上6點，飯鍋開始工作。2、)把綠葉蔬菜切碎，拌入粥中，煮3-5分鐘;再把肉絲用雞蛋拌勻，倒入粥鍋內(nèi)，加鹽，攪拌均勻。再悶3分鐘。

　　降血糖的食物9：紫菜

　　紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。

　　紫菜肉末羹：

　　材料：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕淀粉20克，麻油、味精、醋各適量。

　　做法：紫菜去雜質(zhì)，漂洗干凈;豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻;鍋內(nèi)加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時加紫菜，用濕淀粉勾芡，加蔥姜末、醋，淋入麻油即成。

　　降血糖的食物10：山藥

　　山藥含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質(zhì)。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預(yù)防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯，也可炒食。

　　山藥佳味湯：

　　材料：山藥250克，冬筍120克，紅蘿卜30克，香菇3朵。鹽、味精適量。

　　做法：將山藥、冬筍、香菇切薄片，水煮開后，放入各菜同煮至熟，加入調(diào)味即可。

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