蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力的作用，和雞肉一起燉的口感很好，當(dāng)雞肉的汁被蓮藕吸收的時(shí)候聞起來(lái)的香味好香，吃起來(lái)的時(shí)候也不會(huì)覺的油膩。小編給大家精心推薦的蓮藕燉雞做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蓮藕燉雞的食材

　　蓮藕燉雞簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.蒜剁碎，姜洗凈切絲、蔥洗凈切小段

　　3.光雞洗凈，剁小件,加入生抽、食鹽、料酒、食用油調(diào)味，玉米淀粉拌均勻，腌制1小時(shí)

　　4.蓮藕洗凈去皮,切小塊,

　　5.熱油鍋，炒香姜蒜，加入雞塊翻炒

　　6.待雞塊炒至轉(zhuǎn)色加入蓮藕塊翻炒

　　7.然后注放清水

　　8.加入雞粉食鹽調(diào)味，炒均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮約15分鐘至食材熟透調(diào)味

　　9.倒入適量水淀粉勾芡

　　10.勾芡后加入蔥調(diào)味即可

　　怎么看蓮藕粉不粉方法

　　一看

　　看就是看顏色，深色、沒有光澤度的，看上去有點(diǎn)黃黃的就是粉藕;而表皮泛白、比較光滑的，就是脆藕。

　　二模

　　摸就是摸表面，摸起來(lái)這種表面粗糙，還分布著不少麻點(diǎn)的，這個(gè)就是粉藕。

　　三掰

　　掰是很關(guān)鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來(lái)，這樣就是粉蓮藕。

　　四捏

　　因?yàn)榈矸垲w粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相較脆藕會(huì)顯得軟一點(diǎn)。如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分會(huì)比較粉，適合做煨湯，，細(xì)一些的頭部比較脆。

　　五嘗

　　生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。

　　蓮藕七孔和九孔的區(qū)別

　　七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來(lái)味道苦澀。

　　九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)長(zhǎng)，生吃脆嫩香甜。

　　七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，吃起來(lái)很粉的感覺。

　　九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　所以七孔藕煮湯、九孔藕清炒!

　　當(dāng)然，按照孔的數(shù)量區(qū)分藕的類型，只是一個(gè)大致的區(qū)分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質(zhì)、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高!

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