冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用功效
冬蟲夏草就是我們簡(jiǎn)稱的蟲草，是一種名貴的中藥材，非常的滋補(bǔ)身體，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的高，被很多人青睞。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!
冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬蟲夏草中的主要成分有：蟲草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素b12等物質(zhì)。它具有很高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，全因?yàn)槠涮N(yùn)含有多種生物活性物質(zhì)和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎抗腫瘤和提高人體免疫力)。
冬蟲夏草食用功效
1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì)，對(duì)內(nèi)抵御腫瘤，清除老化、壞死的細(xì)胞組織，對(duì)外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問(wèn)題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
2、抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細(xì)胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。
4、調(diào)節(jié)心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。
5、調(diào)節(jié)肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
7、調(diào)節(jié)腎臟功能
冬蟲夏草能減輕慢性-病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。
8、調(diào)節(jié)造血功能
冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。
9、調(diào)節(jié)血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。
10、其他功效
冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。
冬蟲夏草怎么選購(gòu)
第一步，看外形：消費(fèi)者可以先通過(guò)冬蟲夏草的外形來(lái)直觀地判斷其品質(zhì)。從外形來(lái)判斷優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)主要包括：
1、冬蟲夏草的草頭和蟲體應(yīng)該完整，并且是自然結(jié)合的;
2、蟲體應(yīng)非常飽滿，形似蠶寶寶的形體，并有明顯的四對(duì)足;
3、冬蟲夏草的蟲體不宜過(guò)濕，過(guò)濕則可能會(huì)影響冬蟲夏草的品質(zhì)。
第二步，看等級(jí)：消費(fèi)者還可以從冬蟲夏草的等級(jí)來(lái)區(qū)分其品質(zhì)。等級(jí)的差別會(huì)直接影響到冬蟲夏草的價(jià)格及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般而言，等級(jí)越高，冬蟲夏草的質(zhì)量就越好，也更加珍貴和稀少。目前冬蟲夏草的等級(jí)都是根據(jù)每斤(500克)冬蟲夏草的條數(shù)為主要標(biāo)準(zhǔn)，每斤(500克)冬蟲夏草的條數(shù)越少，等級(jí)就越高，品質(zhì)就越好，當(dāng)然價(jià)格也就越貴。最高等級(jí)的冬蟲夏草是特優(yōu)一級(jí)品，每斤(500克)冬蟲夏草的條數(shù)是不能超過(guò)1000根的。
第三步購(gòu)買冬蟲夏草有5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
1、形體完整，蟲肥草短。冬蟲夏草形體似蠶。長(zhǎng)約3~5厘米，粗約0.3~0.8厘米。
2、觀察環(huán)紋。冬蟲夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細(xì)，共有20~30條環(huán)紋。
3、外黃亮，內(nèi)色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。
4、從蟲足上識(shí)別。冬蟲夏草全身有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，尾部1對(duì)，中部4對(duì)最明顯。
5、從頭部的子實(shí)體上識(shí)別。冬蟲夏草頭部的子實(shí)體為深棕色，圓柱形，長(zhǎng)4~8厘米，粗0.3厘米，表面有細(xì)小的縱向皺紋。
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