香菇是世界第二大食用菌，其營(yíng)養(yǎng)功效已是世界公認(rèn)的，但是有些食物不適合和香菇一起吃。小編整理了不能與香菇同吃的食物，歡迎閱讀!

　　香菇不能與什么同吃：香菇與什么相克

　　香菇+河蟹：會(huì)易誘發(fā)結(jié)石

　　香菇+鴿肉：會(huì)引起痔瘡

　　香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

　　香菇+鵪鶉：會(huì)面生黑斑

　　香菇+野雞：會(huì)引發(fā)痔瘡

　　香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀

　　香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

　　香菇+鵪鶉肉：會(huì)面部易長(zhǎng)黑斑

　　香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。

　　3、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　4、香菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

　　香菇的食用功效

　　1、抗衰老

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強(qiáng)，具有抗衰老、增強(qiáng)人體活力、使人精力充沛的保健功用。

　　2、抗癌癥

　　香菇中含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)與轉(zhuǎn)移。

　　3、補(bǔ)血益氣

　　香菇具有養(yǎng)血補(bǔ)氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對(duì)治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。

　　4、預(yù)防肝炎

　　香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產(chǎn)生免疫作用，對(duì)病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。

　　5、補(bǔ)充維生素

　　香菇含有的多種維生素，可預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。

　　6、預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　香菇富含生物堿香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。

　　7、佝僂病克星

　　香菇中的麥角甾醇，經(jīng)日光紫外線照射，即可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素DZ，故香菇可作為抗佝僂病食物之一。

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