要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對你能有所幫助。

　　蔬菜搭配禁忌1、蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴(yán)禁與橘子同食， 否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應(yīng)忌食。

　　蔬菜搭配禁忌2、甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

　　蔬菜搭配禁忌3、韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

　　蔬菜搭配禁忌4、茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　蔬菜搭配禁忌5、菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

　　蔬菜搭配禁忌6、南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　蔬菜搭配禁忌7、竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

　　蔬菜搭配禁忌8、茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

　　蔬菜搭配禁忌9、芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

　　蔬菜搭配禁忌10、芥菜(護(hù)生草、菱角萊)

　　忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。

　　常見食物搭配禁忌

　　1、豬肉+菱角，會引起肚子痛;

　　2、白酒+柿子，會引起中毒;

　　3、牛肉+粟子，會引起嘔吐;

　　4、洋蔥+蜂蜜，會傷眼睛;

　　5、羊肉+西瓜，會傷元氣;

　　6、蘿卜+木耳，會引起皮炎;

　　7、狗肉+綠豆，會引起中毒;

　　8、豆腐+蜂蜜，會引起耳聾;

　　9、兔肉+芹菜，會引起脫皮;

　　10、馬鈴薯+香蕉，面部會生斑;

　　11、雞肉+芹菜，會傷元氣;

　　12、香蕉+芋頭，會引起腹脹;

　　13、鵝肉+雞蛋，會傷元氣;

　　14、花生+黃瓜，會傷身;

　　15、甲魚+莧菜，會中毒;

　　16、紅薯+柿子，會引起結(jié)石病;

　　17、鯉魚+甘草，會引起中毒;

　　18、螃蟹+柿子，會引起腹瀉;

　　19、豆?jié){+雞蛋，失去營養(yǎng)素;

　　20、豆?jié){+紅糖，降低蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值;

　　21、米湯+奶粉，破壞維生素A;

　　22、開水+蜂蜜，破壞營養(yǎng)素;

　　23、小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收;

　　24、牛奶+果汁，不利于消化吸收;

　　25、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大;

　　26、海味+水果，影響蛋白質(zhì)吸收;

　　27、啤酒+海味，引發(fā)痛風(fēng)癥;

　　28、肉類+茶飲，易產(chǎn)生便秘;

　　29、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒;

　　30、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞;

　　31、咸魚+西紅柿(或香蕉+乳酸飲料)，產(chǎn)生強致癌物;

　　32、對蝦+維生素C，可致砷中毒。

看了蔬菜搭配禁忌的還看了：

1.菠菜的3種做法及搭配禁忌

2.白菜的營養(yǎng)成分及食用禁忌

3.菠菜的做法及食用禁忌

4.空心菜的功效與作用及禁忌

5.粽子的營養(yǎng)搭配和禁忌

6.中餐禮儀的六大禁忌