現(xiàn)在最受歡迎的是奶油奶酪蛋糕了 !不僅有著濃濃的奶酪味道，而且添加了奶油的奶酪蛋糕口感絲滑，入口即化的感覺讓人欲罷不能，自然會有很多人喜歡吃。想要了解更多奶油奶酪戚風(fēng)蛋糕的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作奶油奶酪戚風(fēng)蛋糕的食材

　　美味奶油奶酪戚風(fēng)蛋糕的步驟

　　1.80克奶油奶酪加20克糖，隔水融化攪勻

　　2.這是攪勻的奶酪

　　3.六個雞蛋，蛋清蛋黃分離。注意蛋清里一定要無油無水

　　4.奶酪攪勻后離火，加入蛋黃，每次只加一個，攪勻再加入下一個。然后過篩

　　5.過篩后的蛋黃糊里加入50克植物油和50克酸奶，植物油要選擇無味的，橄欖油，花生油啥的不建議用

　　6.攪勻后再篩入100克低粉，切拌均勻

　　7.蛋白分三次加入50克白糖，打到硬性發(fā)泡，就是提起打蛋器有個直立的尖角。此時預(yù)熱烤箱170℃

　　8.舀一勺蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻

　　9.然后把切拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，切拌均勻，注意不要消泡

　　10.切拌好的面糊倒入八寸模具，烤箱中下層170度，40分鐘。上色加蓋錫紙

　　11.出爐立刻倒扣在烤網(wǎng)上，涼到溫?zé)崦撃！?/p>

　　奶油奶酪蛋糕沒有烤箱怎么做

　　1、將消化餅壓碎，越碎越好;黃油提前用熱水隔著融化，混入壓碎的餅干中，混合均勻。黃油越多，餅底就越結(jié)實。

　　2、準(zhǔn)備一個蛋糕模，倒入黃油餅干混合物，壓緊實之后，用保鮮膜蓋好放入冰箱備用，寶媽們還可以加點(diǎn)檸檬汁去膩。

　　3、從冰箱里面拿出芝士，放在室溫下軟化，加入適量的糖，打發(fā)芝士知道有點(diǎn)發(fā)白并且光滑無顆粒。

　　4、奶油容易受熱融化，所以一從冰箱拿出來就得馬上用，并且要提前放入冰箱12小時以上，否則打發(fā)的時候會打成水渣樣哦，打發(fā)好的奶油會增大2倍，繼續(xù)打成面糊就OK了。

　　5、用魚膠粉加入適量的溫水，帶碗放入熱水中，隔水融化。

　　6、將芝士、奶油、檸檬汁、酸奶以及魚膠一起混合，倒入餅干底里面，抖動幾下讓內(nèi)容物變得光滑，放入冰箱2小時以上，時間越長越好，就算24小時也OK。

　　7、等到第二天之后，就可以放上自己喜歡的水果了!

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