苦瓜炒蓮藕美味又健康的做法
苦瓜炒蓮藕也是一道很家常的菜，而且做法十分的簡(jiǎn)單，吃起來(lái)的味道很美味，蓮藕吃起來(lái)的口感還是那么的甜糯，不會(huì)受苦瓜的影響，一道純天然很健康的菜就出爐了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的苦瓜炒蓮藕做法，歡迎閱讀!
制作苦瓜炒蓮藕的食材
苦瓜炒蓮藕美味又健康的步驟
1.主料
2.蓮藕刨去皮切條
3.苦瓜去籽切條
4.紅椒、南瓜切條
5.苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干
6.藕條入沸水中焯熟撈出瀝干
7.熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒
8.加入紅椒炒幾下，加鹽、雞精調(diào)味，再勾薄芡炒勻即可出鍋
苦瓜是涼性還是溫性
苦瓜是涼性的，一般來(lái)說(shuō)，苦味的食物都是寒涼性質(zhì)的，不建議脾胃虛弱的人食用。
藥用價(jià)值：
苦瓜還具有很高的藥用價(jià)值，中國(guó)古代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說(shuō)：“苦瓜，苦寒無(wú)毒，降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)。”說(shuō)明苦瓜有健脾開胃，清熱去暑，明目止痢，涼血解毒的作用。近年來(lái)美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質(zhì)，將這種蛋白質(zhì)注入動(dòng)物體內(nèi)能驅(qū)使動(dòng)物免疫細(xì)胞去消滅癌細(xì)胞。中國(guó)科學(xué)工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。
苦瓜炒鴨片的做法
材料:苦瓜、鴨肉、尖椒、蔥、姜。
調(diào)料:鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟:鴨肉洗凈后切片。肉片用料酒、醬油、味精、水淀粉上漿備用。尖椒斜刀切轱轆、苦瓜切片備用。蔥姜切末備用。鍋中做油,5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。下入鴨片大火煸炒至斷生后烹料酒。下入尖椒、苦瓜后加鹽、味精、糖調(diào)味。繼續(xù)煸炒至食材斷生即成。
提示:鴨肉片不要切得太薄,注意只有腌制鴨肉時(shí)才放醬油。
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