蔥油餅的做法大全圖解
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蔥油餅是比較常見(jiàn)的一種面食,口味香咸,主要用料為面粉和蔥花,也有用到花椒鹽的,只要面和的不是太硬,新手做起來(lái)也是容易做成的。蔥油餅怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.準(zhǔn)備食材:白面、香蔥
2.把面粉、水拌和均勻, 揉成面團(tuán),蓋上松弛20分鐘
3.香蔥切碎末備用
4.醒好的面團(tuán)搟成一張大薄片,能多薄就多薄
5.倒上適量的油
6.如圖,來(lái)回的折一下,將油均勻沾遍整張餅
7.撒精鹽
8.均勻地撒上香蔥末
9.卷起來(lái)
10.再把卷好的面團(tuán)如圖象蛇一樣盤(pán)起來(lái),擰成圓面團(tuán)
11.再輕輕的壓扁,再搟成約8-10毫米厚的餅
12.餅鐺刷油,通電預(yù)熱
13.將餅放入,蓋上蓋烙約2分鐘
14.翻面再烙上2分鐘,兩面金黃就可以了。
小貼士
1、烙餅的面和的適當(dāng)軟一點(diǎn),和好后蓋起來(lái)放一會(huì)
2、精鹽的量酌情放就可以
3、各家餅鐺的功率不一樣,烙制的時(shí)間按實(shí)際情況掌握
4、沒(méi)有餅鐺,用平底鍋也一樣。
5、油不能放得太少,少了餅發(fā)硬不香不酥
6、如果用的是平底鍋,火候不能過(guò)大,焦糊了影響色香味的色。