編者按：小酥請(qǐng)來(lái)大家喜愛的柯老大教授大家這一款營(yíng)養(yǎng)美味的茶油煎雞，在享受美味的同時(shí)擁有健康哦~。

　　苦茶油，采自苦茶樹的果實(shí)——苦茶籽，經(jīng)過(guò)脫殼日曬后循古法斧炒、粉碎、壓榨、澄清、過(guò)濾而成。

　　名為苦茶油，但苦茶油并不苦，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？嗖栌秃胸S富的蛋白質(zhì)、維生素A、E等，對(duì)降低血中膽固醇，以及預(yù)防心血管疾病也有很大的功效。

　　還可以潤(rùn)肺、清肝解毒、整腸健胃。這么富有營(yíng)養(yǎng)的苦茶油該怎么吃呢?

　　柯俊年

　　教人家煮東西吃，煮東西給人家吃，吃人家煮的東西。

　　在臺(tái)灣著名電視美食節(jié)目《康熙來(lái)了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《國(guó)民大學(xué)?！分校寄芸吹玫娇驴∧甑纳碛?。他是一位五星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)、暢銷食譜作者，也在大學(xué)里當(dāng)副教授兼調(diào)味品研發(fā)顧問(wèn)。熟悉它的人都稱他：柯老大!

　　材料

　　去骨雞腿肉 ： 600g

　　姜 ： 200g

　　白花椰菜：300g

　　綠花椰菜：300g

　　干辣椒 ：20g

　　苦茶油 ：3大勺

　　鹽：適量

　　黑胡椒粉：適量

　　米酒 ：2大勺

　　1.姜用刀背拍開、花椰菜切小朵狀，鍋內(nèi)倒入苦茶油、先用小火煸香姜

　　2.再放入雞腿排、兩面煎熟，表面呈金黃

　　3.先撒上鹽及黑胡椒粉、然后取出。

　　4.再放入兩種花椰菜及干辣椒、加入鹽及黑胡椒粉拌勻

　　5.再將雞腿排放上、淋上少許米酒、蓋上鍋蓋燜煎3分鐘即可。

　　小酥溫馨提示：可以用砂鍋來(lái)燜煎，然后連著砂鍋一起上桌，這樣香氣更能持續(xù)美味哦~

　　作者|小酥

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