鹽城春節(jié)風俗有：忙年、送灶接灶、撣塵、壓歲、放爆竹、斗香等等，鹽城市，江蘇省轄地級市，Ⅱ型大城市，長江三角洲中心區(qū)城市，地處中國東部沿海地區(qū)，江蘇東部，東臨黃海，南與南通接壤，西南與揚州、泰州為鄰，西北與淮安相連，北隔灌河和連云港相望。

鹽城春節(jié)風俗有哪些

忙年

就和民謠唱得一樣，從臘月開始，老鹽城人就開始忙著準備糯米粉、磨面;一過臘月半，就開始蒸年糕、漲餅、炒炒米。有的人家還在年糕上打上紅戳印。臘月廿以后，不論大家小戶都要“請”香燭、菩薩像等。富裕人家還會把要采購的棗子、紅白糖、油炸果、大糕等寫在紙上，稱作“打年貨單”。臨近春節(jié)，家家戶戶還都要買魚。在鹽城西鄉(xiāng)還有搶買鯰魚的習俗，取意“年年有余”。

送灶接灶

鹽城人把送灶和接灶合稱祭灶，春節(jié)便從祭灶開始。以前，民間家家灶間里都專門設有“灶王爺”的神位。人們稱之為“司命菩薩”或“灶君司命”，負責管理各家各戶的灶火。民謠中的“廿三;糖瓜粘”就是說的農(nóng)歷每年臘月廿三或廿四的祭灶。對于祭灶，民間還有“官三民四船家五”的說法，即官府臘月廿三、民家廿四、水上船民廿五舉行祭灶活動。

撣塵

送灶以后，人們便開始做迎接過年的準備了，即從臘月廿三日起到大年三十晚上止，把這段時間叫做“迎春日”，也叫做“撣塵日”或“除塵日”。

壓歲

農(nóng)歷臘月三十或小月廿九,都被稱為“三十晚上”,全家人要團在一起吃“壓歲酒”。吃過晚飯，家中長輩一般用紅紙包好錢,送給兒孫,表示祝福;也有的是在大年初一早上給晚輩錢,稱作“壓口袋”,表示新的一年不缺錢。所有這些,被統(tǒng)稱為“壓歲錢”,其用意在于鎮(zhèn)惡驅(qū)邪，祝愿在新的一年里健康、吉利。

放爆竹、斗香

大年初一，開門大吉，人們早早起來放“開門爆竹”。家主還要先起身燃香點燭，祈求平安。舊時，鄉(xiāng)間殷實人家在大門口掛上燈籠，在天井里燒“斗香”。小孩子早上起身后，必須先吃一點甜食，方可開口說話。早飯要吃湯圓茶。家中晚輩要給長輩拜年，鄰里間見面便相互道喜，互賀“恭喜發(fā)財”、“萬事如意”等等。登門拜年，以小孩子最為活躍，他們成群結(jié)隊，挨家挨戶地走。

南北方過年吃什么

春節(jié)對于每個中國人都是最隆重的節(jié)日，春節(jié)吃什么更是節(jié)日中最重要的組成部分。但是因為我國幅員遼闊，南北方過年的食俗也各有不同。北方過年一般吃餃子，南方人的年夜飯也是多種多樣的。下面筆者就帶著大家去看看南北方春節(jié)吃什么。

明清以來，除夕的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。但是具體南方各地，春節(jié)吃什么的答案是豐富多彩的。

春節(jié)的前一天稱為除夕，古稱“歲除”或“逐除”。除夕的飲食習俗，北方和南方不盡相同。

北方人以餃子為美味，有水餃、蒸餃等，在出席子時食用，取“更歲交子”的意思。為討吉利，有的餃子中放些糖塊，意味來年生活甜美;有的在餃子里放一枚“制錢”，吃到有制錢的餃子，一位著財運亨通。

北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，雖然餃子早已是普及大江南北的日常點心，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時。

“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

在南方，人們以年糕、元宵、松糕、粽子以及魚、肉、菜為美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“團子”、“圓子”即湯圓，取“全家團圓”之意。年糕多用糯米做成，取生產(chǎn)和生活“年年高”之意。吃年夜飯之前，舊時一般還先要祭祖，將食物分出少許，獻給祖先，以示紀念。午夜鐘聲一響，辭歲禮開始，全家向祖先靈位行禮致敬，子女依長幼序向長輩行禮辭歲。小輩可從長輩那里收到“壓歲錢”即“押崇錢”，寓意鎮(zhèn)壓“邪崇”。

南方人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(余)”。

正月初一，人們早早起來，相互祝福。早餐北方人吃餃子，南方人吃湯圓等。吃罷早飯，人們穿上新裝，到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年，預祝在新的一年里萬事如意。每家都會以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節(jié)前準備好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米為主。北方過春節(jié)吃什么，雖然與南方不太一樣，但也有幾分相似，都是歷史傳承下來的，只是地域的不同造成現(xiàn)在的多樣化。

南北方相同的是新年必吃年糕。吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點的佳品?！傲x取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。雖然南方也有吃年糕的習慣，但年糕的口味因地而異，北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。幾乎全國各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字諧音，而“年”字本來是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高?，F(xiàn)在已通稱年糕了。

雖然南北方春節(jié)的年夜飯有所差異，但是形式上都是迎接新年為主題。南北方的春節(jié)吃什么所體現(xiàn)的差異，反而是中國文化傳統(tǒng)的博大精深的體現(xiàn)，是中華文化源遠流長的延續(xù)。