水稻成熟要經歷四個時期，分別是乳熟期、蠟熟期、完熟期和枯熟期，我國水稻可分為早、中、晚稻三類，不同的地區(qū)種植不同熟性的水稻品種，種植時間和收割時間都不一樣。

水稻種植時間和收割時間

水稻種植時間

南方水稻根據種植時間分為早稻、中稻和晚稻。其中早稻的播種時間在3-4月份，多在清明前后進行。中稻的播種時間在4-5月份，一般只種一季。晚稻的播種時間在6月中下旬，在早稻收割后就要插秧。南方水稻一般為一年一熟或兩熟，但有的地方也有一年三熟的。如江蘇南部可以一年兩熟，蘇中及淮北一般只能一季。海南則是一年三熟。另外，廣西只能兩季水稻，但是有一些特殊的地方可以三季如龍州縣(左江河谷)。

北方華北地區(qū)是單季稻，一季稻一定要在清明前播種，四月底五月初移栽(如條件允許，還可在谷雨移栽)北方東北地區(qū)是早熟單季稻。播種時間為四月左右。

水稻收割時間南方季水稻從陽歷4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，約104天。第二季水稻一邊收割一邊插秧。以中下游平原為例，早稻4月中旬播種，5月初插秧，7月下旬收割，緊接著馬上晚稻插秧(稱為雙搶)，一般必須在立秋前結束，10月下旬-11月晚稻收割。

北方種植雙季水稻必須培育特早熟品種。第一季水稻從陽歷4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，約104天。第二季水稻一邊收割一般插秧。

種植水稻的五個步驟

1、育苗

先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田，在撒下稻種后，農人多半會在土上撒一層稻殼灰;現代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關鍵。在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。

2、插秧

將秧苗仔細的插稻田中，間隔有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農人將秧苗分出，并插土里。插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞?，F代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方形的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更為便利的拋秧。

3、除草除蟲

秧苗成長的時候，得時時照顧，并拔除雜草、有時也需用農藥來除掉害蟲(如福壽螺)。

4、施肥

秧苗在抽高，長出第一節(jié)稻莖的時候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗健壯的成長，并促進日后結穗米質的飽滿和數量。

5、灌排水

水稻比較依賴這個程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧后，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水分灌溉。

種植水稻需要什么條件

1、水稻適宜在溫度較高的地方生長，溫度越高，生長越快，產量也就越高。水稻生長的環(huán)境溫度必須高于13℃，當溫度低于13℃時，水稻便會停止生長。所有綠色植物都是在光照條件下的生長過程和營養(yǎng)過程，水稻也不例外。在光照條件下，水稻生長正常，當自然光為50%時，水稻生長緩慢，當光照強度降至自然光強度的5%時，水稻會停止生長，甚至死亡。

2、水稻的生長需要足夠的水分，當水分供給不足時，植物的生理功能會降低。水稻分蘗期是水稻需水量的高峰期，是絕對不允許缺水的。水稻在生長過程中還需要充足的養(yǎng)分，在常規(guī)根際施肥的前提下，施用尿素、硫酸銨或綠肥，進行葉片施肥，幫助水稻生長，抵御外部環(huán)境的不利影響。