大豆油保質(zhì)期視情況而定。成品豆油保質(zhì)期和散裝豆油保質(zhì)期是不一樣的，成品豆油的保質(zhì)期是18個月，散裝豆油的保質(zhì)期要少于18個月，大概在一年左右。

大豆油保質(zhì)期一般是多久

大豆油的保質(zhì)期一般為18個月，但打開后是3個月 。食用油中不飽和脂肪酸越多，越容易產(chǎn)生氧化 。食用油的蓋子打開后，在氧氣、光、熱或高溫的作用下，很容易加速其變質(zhì)過程，還會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響身體健康 。因此建議3個月內(nèi)食用大豆油 。

簡介

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時也可借由仔細(xì)閱讀標(biāo)簽來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。

大豆油保存方法有哪些

【1】選擇儲存容器

油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油商店也是如此，實際上是很不科學(xué)的。

【2】陰涼的位置

儲存大豆油的溫度一定不要過于高，一定在陰涼的位置儲存，正常溫度之內(nèi)，熱和光照，特別是在紫外線和紫外線范圍內(nèi)的光照將顯著的啦，增加食用油脂氧吸收率，使其氧化酸敗，誰能不讓我們買回家的是什么級別的食用油，一定要注意放置陰涼干燥處，避免光線直接照射。

【3】干燥的位置

水也會加快食用油的酸敗，因此，大桶食用油分裝時一定要注意分裝器具的干燥和清潔，避免有水和雜質(zhì)等。當(dāng)然，不要用塑料桶長期存放食用油、用過的油不要再倒入原來的容器中與未用的油混合也是儲存中需要注意的問題。

【4】溫度低儲放

與大多數(shù)食物一樣，溫度越高越不利于食用油的儲存，即溫度越高，食用油的儲存時間越短，因此，油瓶不要離灶臺或暖氣片太近，像大豆油這樣的油脂更應(yīng)該放到冰箱中儲存。

【5】一定要避光

如果把食用油放在陽光下，它的氧化酸敗速度會提高20~30倍，本來可以儲存三個月的食用油，可能連一個周都儲存不了，因此，食用油一定要放在陰暗處，選擇深色玻璃瓶，如果瓶子不是深色的，可以用厚紙板做一個油瓶罩。