韭菜怎么保存新鮮不爛

韭菜保存新鮮不爛方法：冷藏保存法、菜葉包裹法、塑料袋保鮮法等等，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血，多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜有很多功效，能增進食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護膚明目、補氣壯陽。

韭菜怎么保存新鮮不爛

第一種、冷藏保存法

將韭菜枯萎爛掉發(fā)黃的葉子全部摘掉，再準(zhǔn)備一張保鮮膜，然后再往保鮮膜上撒入適量的鹽，用保鮮膜把韭菜包裹起來，能夠更好地抑制細(xì)菌的生長，包裹的時候把里面的空氣排干凈，包裹好以后就可以放到冰箱冷藏啦。

第二種、菜葉包裹法

把韭菜發(fā)黃枯萎爛掉的葉子全部摘掉，韭菜一定不要去清洗，韭菜清洗過后就不容易保存啦。然后準(zhǔn)備兩顆大一些的白菜葉，用白菜葉把韭菜包裹起來就可以啦，這種方法的好處是白菜葉能及時給予韭菜所需要的水分，這樣能夠保證韭菜的水分不會丟失，直接放到陰涼通風(fēng)的地方就可以啦。

第三種、塑料袋保鮮法

把韭菜摘干凈，枯萎、發(fā)黃還有發(fā)粘的葉子都不要，根部的泥土搓干凈一些，一定不要去清洗，然后再準(zhǔn)備一個大塑料袋。把韭菜葉子部分放進塑料袋子里面，然后把根部露出來，把袋子里面的空氣擠壓干凈，風(fēng)口抓緊時就可以啦，用牙簽扎幾個小孔，方便排氣。保存期間可以經(jīng)常給韭菜的根部供養(yǎng)水分。

韭菜食譜做法

一、韭菜盒子

食材：韭菜、雞蛋、面粉

1、首先和面，300克面粉加入3克食用鹽，攪拌均勻，攪勻后一分為二，一半用80度溫水和面，另外一半用涼水和面，攪成絮狀，和成軟一點面團，然后把這兩種面混合到一起。

2、再往里面加入十毫升的食用油，下手揉成光滑細(xì)膩面團，然后放到案板上搓成長條，切成六個大小均勻的劑子，取一個劑子整理成圓形，整理好之后，擺入盤中蓋上保鮮膜，放一旁松弛20分鐘。

3、一把韭菜切碎，放入碗里，加入一點小蘇打翠綠不變色，攪拌均勻后再加入適量香油攪勻。打入三個雞蛋，加適量鹽，雞精，白胡椒粉攪拌均勻。

4、面劑已經(jīng)醒好，然后取一個面劑抻長，把它搟成一個長方形的大薄片，然后把我們調(diào)好的韭菜雞蛋餡鋪上，邊緣不要鋪到，然后兩邊對折過來，一個韭菜盒子的生胚就做好了。

5、電餅鐺預(yù)熱刷油，然后把韭菜盒擺進來，上面刷上一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙至兩面金黃，用鏟子按壓，迅速回彈，兩邊的餡餅顏色金黃就可以了。

二、涼拌韭菜雞蛋皮

食材：韭菜、雞蛋、小米椒、大蒜

1、先將韭菜摘洗干凈，再改刀切小段，切好的韭菜放入碗中。

2、料汁：大蒜拍扁后切成末，小米椒切圈，放入碗中，澆上熱油激發(fā)香味，再往里面加入適量陳醋，生抽，食鹽，雞精，白糖，辣椒油攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水開后放入韭菜燙十幾秒左右倒出控水，放進冷水里過涼備用。

4、打上兩個雞蛋，加入生粉水增加韌性，攪拌均勻。然后鍋里放油燒熱，放入雞蛋液后要不停的轉(zhuǎn)動，開小火慢慢的把雞蛋煎熟，煎至兩面焦黃，放涼后切成條，最后把調(diào)好的料汁倒進里面，攪拌均勻就完成了。