烹飪?cè)谌粘Ｉ钪惺潜夭豢缮俚沫h(huán)節(jié)，有出國(guó)打算的你怎么能不懂得這些英語(yǔ)詞匯呢?趕快收藏起來(lái)吧!

　　1 烹調(diào)方式 Cooking Method

　　fried 煎

　　deep fried 炸(干炸)

　　quickfried/stirfried(爆)炒

　　braised 燉(燒)

　　stewed 悶(燉、煨)

　　steamed蒸

　　smoked 熏

　　roast 烤

　　grilled 烤

　　crisp 香酥

　　spicy 麻辣

　　caramelized 拔絲

　　toffee拔絲

　　dices 丁

　　mashed 餡、泥

　　in brown sauce 紅燒

　　in soy sauce 醬汁

　　in hot sauce 干燒

　　in tomato sauce 茄汁

　　in black bean sauce 豆瓣

　　in rice wine 糟溜

　　with fish flavor 魚香

　　with sweet and sour flavor 糖醋

　　in soup 汆

　　shreds 絲

　　slices 片

　　cubes 塊

　　2 調(diào)味品 Condiments

　　table salt 食鹽

　　sugar 白糖

　　cheese 奶酪/干酪

　　vinegar 醋

　　butter 黃油

　　pepper 胡椒

　　soy sauce 醬油

　　cream 奶油

　　curry 咖哩

　　Allspice 香辣椒， 多香果，牙買加胡椒

　　Anise (star anise) 大茴香，八角，大料

　　Aniseed 大茴香子

　　Basil 羅勒，紫蘇，九層塔

　　Bay leaf 香葉，月桂樹(shù)葉

　　Caper 馬檳榔

　　Caraway 藏茴香果，葛縷子，頁(yè)蒿

　　Cardamom 小豆蔻

　　Cayenne pepper 辣椒，牛角椒

　　Chive 細(xì)香蔥， 蝦夷蔥

　　Cinnamon 肉桂

　　Clove 丁香

　　Coriander 芫 荽 ，香菜， 胡芫

　　Cumin 孜然，小茴香，枯茗

　　Dill 蒔蘿

　　Fennel 茴香

　　Fenugreek 胡蘆巴

　　Hop 忽布，啤酒花

　　Horseradish 山葵，辣根

　　Laurel 月桂

　　Mint 薄荷

　　Mustard 芥末

　　Nutmeg 肉豆蔻

　　Oregano 牛至

　　Paprika 紅辣椒粉

　　Parsley 歐芹，洋芫荽 洋香菜

　　Poppy seed 罌粟種子

　　Rosemary 迷迭香

　　Saffron 藏紅花，番紅花

　　Sage 鼠尾草，洋蘇草

　　Tarragon 龍 蒿， 蛇蒿， 菌陳蒿

　　Thyme 百里香，麝香草

　　Turmeric 姜黃

　　vanilla 香草，香子蘭