冰糖芋泥閱讀及閱讀答案
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冰糖芋泥
林清玄
每到冬寒時節(jié)，我時常想起幼年時候，坐在老家西廂房里，一家人圍著大灶，吃母親做的冰糖芋泥。事隔二十幾年，每回想起，齒頰還會涌起一片甘香。
有時候沒事，讀書到深夜，我也會學(xué)著媽媽的方法，熬一碗冰糖芋泥，溫暖猶在，但味道已大不如前了。我想，冰糖芋泥對我，不只是一種食物，而是一種感覺，是冬夜里的暖意。
早年在鄉(xiāng)下，白米飯對我們來講是一種奢想，三餐時，飯鍋里的米飯和番薯永遠是不成比例的，有時早上喝到一碗未摻番薯的白粥，就會高興半天。
生活在那種景況中的孩子只有自求多福，但最難為的恐怕是媽媽，因為她時刻都在想如何為那簡單貧乏的食物設(shè)計一些新的花樣，讓我們不感到厭倦，并增加我們的生活趣味。我至今最懷念的是母親費盡心機在食物上所創(chuàng)造的匠心和巧意。
母親是那種做菜時常常有靈感的人，可是遇到我們幾乎天天都要食用，等于是主食的番薯和芋頭則不免頭痛。將番薯和芋頭加在米飯里蒸煮是很容易的，可是如果天天吃著這樣的食物，恐怕脾氣再好的孩子都要哭喪著臉。
我?？吹侥赣H對著用整布袋裝回來的番薯和芋頭發(fā)愁，然后她開始在發(fā)愁中創(chuàng)造，企圖用最平凡的食物，來做最不平凡的菜肴，讓我們整天吃這兩種東西不感到煩膩。
母親當(dāng)然把最好的部分留下來摻在飯里，其他的，她則小心翼翼地將之切成薄片，用糖、面粉，和我們自己生產(chǎn)的雞蛋打成糊狀，薄片沾著粉糊下到油鍋里炸，到呈金黃色的時刻撈起，然后用一個大的鐵罐盛裝，就成為我們?nèi)粘Ｊ秤玫娘灨?。由于母親故意寶愛著那些餅干，我們吃的時候是用分配的，所以就覺得格外好吃。
那時我們家還用燒木柴的大灶，下面是排氣孔，燒剩的火灰落到氣孔中還有溫?zé)?，我們最喜歡把小的紅心番薯放在孔中讓人燼炯熟，剝開來真是香氣撲鼻。母親不許我們這樣做，只有得到獎賞的孩子才有那種特權(quán)。
記得我每次考了第一名，或拿獎狀回家時，母親就特準我在灶下燜兩個紅心番薯以做為獎勵;我以灶里探出炯熟的番薯，心中那種榮耀的感覺，真不亞于在學(xué)校的講臺上領(lǐng)獎狀，番薯吃起來也就特別有味。我們家是個大家庭，我有十四個堂兄弟，四個堂姊，伯父母都是早年去世，由母親主理家政，到錦天，我們都還記得領(lǐng)到兩個紅心番薯是一個多么隆重的獎品。
番薯不只用來做飯、做餅、做獎品，還能與東坡肉同鹵，還能清蒸，母親總是每隔幾日就變一種花樣。夏夜里，我們做完功課，最期待的點心是，母親把番薯切成一寸見方，和鳳梨一起煮成的甜湯;酸甜兼俱，頗可以象征我們當(dāng)日的生活。
芋頭的地位似乎不像番薯那么重要，但是母親的一道芋梗做成的菜肴，幾乎無以形容;有一回我在臺北天津衛(wèi)吃到一道紅燒茄子，險險落下淚來，因為這道北方的菜肴，它的味道竟和二十幾年前南方貧苦的鄉(xiāng)下，母親做的芋梗極其相似。本來挖了芋頭，梗和葉都要丟棄的，母親卻不舍，于是芋梗做了盤中餐，芋葉則用來給我們上學(xué)做飯包。
芋頭孤傲的脾氣和它流露的強烈氣味是一樣的，它充滿了敏感，幾乎和別的食物無法相容。削芋頭的時候要戴手套，因為它會讓皮膚麻癢，它的這種壞脾氣使它不能取代番薯，永遠是個二副，當(dāng)不了船長。
我們在過年過節(jié)時，能吃到豐盛的晚餐，其中不可少的一樣是芋頭排骨湯，我想全天下，沒有比芋頭和排骨更好的配合了，唯一能相提并論的是蓮藕排骨，但一濃一淡，風(fēng)味各殊，人在貧苦的時候，大多是更喜愛濃烈的味道。母親在紅燒鏈魚頭時，燉爛的芋頭和魚頭相得益彰，恐怕也是天下無雙。
最不能忘記的是我們在冬夜里吃冰糖芋泥的經(jīng)驗，母親把煮熟的芋頭搗爛，和著冰糖同熬，熬成跡近晶藍的顏色，放在大灶上。就等著我們做完功課，給檢查過以后，可以自己到灶上舀一碗熱騰騰的芋泥，圍在灶邊吃。每當(dāng)知道母親做了冰糖芋泥，我們一回家便趕著做功課，期待著灶上的一碗點心。
冰糖芋泥只能慢慢的品嘗，就是在最冷的冬夜，它也每一口都是滾燙的。我們一大群兄弟姊妹站立著圍在灶邊，細細享受母親精制的芋泥，嬉嬉鬧鬧，吃完后才滿足的回房就寢。
二十幾年時光的流轉(zhuǎn)，兄弟姊妹都因成長而星散了，連老家都因蓋了新屋而消失無蹤，有時候想在大灶邊吃一碗冰糖芋泥都已成了奢想。天天吃白米飯，使我想起那段用番薯和芋頭堆積起來的成長歲月，想吃去年掩制的蘿卜干嗎?想聽雨后的油炯筍尖嗎?想吃灰燼里的紅心番薯嗎?想吃冬夜里的冰糖芋泥嗎?有時想得不得了，心中徒增一片惆悵，即使真能再制，即使母親還同樣的刻苦，味道總是不如從前了。
我成長的環(huán)境是艱困的，因為有母親的愛，那艱困竟都化成刮美，母親的愛就表達在那些看起來微不足道的食物里面;一碗冰糖芋泥其實沒有什么，但即使看不到芋頭，吃在口中，可以簡單的分辨出那不是別的東西，而是一種無私的愛，無私的愛在困苦中是最堅強的。它縱然研磨成泥，但每一口都是滾燙的，是甜美的，在我們最初的血管里奔流。
在寒流來襲的臺北燈下，我時常想到，如果幼年時代沒有吃過母親的冰糖芋泥，那么我的童年記憶就完全失色了。
我如今能保持鄉(xiāng)下孩子恬淡的本性，常能在面對一袋袋知識的番薯和芋頭，知所取舍變化，創(chuàng)造出最好的樣式，在煩悶發(fā)愁時不失去向前的信心，我確信我童年的生活有著密切的關(guān)系。因為母親的影子在我心里最深刻的角落，永遠推動著我。
一九八三年五月一日
(選自《林清玄散文集》，有刪節(jié))
11.母親用最平凡的番薯和芋頭，做出了哪些不平凡的美味?請簡要概括。(4分)
12.解釋下列兩句話在文中的含意。(6分)
(1)即使真能再制，即使母親還同樣的刻苦，味道總是不如從前了。
(2)它縱然研磨成泥，但每一口都是滾燙的，是甜美的，在我們最初的血管里奔流。
13.簡要分析文中母親的形象。(6分)
14.林清玄說：“我的散文一點也不復(fù)雜，它像是清晨第一道射進書房的曦光，我感覺到它的明亮和動人?！闭埥Y(jié)合文本談?wù)勀銓@句話的理解。(8分)
試題答案：
11.(4分)番薯餅干、炯番薯、番薯鹵東坡肉、清蒸番薯、番薯鳳梨甜湯、芋頭排骨湯、芋頭紅燒鰱魚頭、冰糖芋泥。(每兩點1分)
12.(6分)(1)歲月流逝，親人離散，老屋換新，而且生活條件也變化了，作者心境大不相同，愈發(fā)懷念過去的美好記憶，因此，即使再吃冰糖芋泥，味道也不一樣了。(3分)
(2)冰糖芋泥，看似是一種普通的甜品，但這里面卻包含著熾熱的母愛，讓兒時的我們倍感甜蜜，為我們的成長增添了無限動力。(3分)
13.(6分)①母親是一個在艱難時刻能把粗陋食材做成精致佳肴的巧婦。
②母親教育有方，以炯番薯當(dāng)獎品，讓孩子享受那份榮耀。
③每親持家有道，把一個有著十幾個孩子的大家庭操持得有秩序，有情趣。
④母親是一個生活的強者，面對艱苦生活，用無限的愛激勵孩子前進。
(每點2分，答出3點即可)
14.(8分)明亮之處表現(xiàn)在母親的行為、品格對我的影響上，她在生活困難中表現(xiàn)出無比的堅強和具有創(chuàng)造性。作者現(xiàn)在能保持鄉(xiāng)下孩子恬淡的本性;面對知識，知道取舍變化，創(chuàng)造出最好的樣式;在煩悶發(fā)愁時，不失向前的信心，這些都與母親所帶來的溫暖和幸福有著密切的關(guān)系。(4分)
動人之處表現(xiàn)在“我”感受到的深沉的母愛。在作者年幼時，雖然生活困苦，但母親費盡心機，用最平凡的番薯和芋頭，創(chuàng)造了許多不平凡的菜肴，這其中飽含著對子女無私的愛。尤其是冰糖芋泥，作者每回想起，齒頰還會涌起一片甘香，充滿著溫暖和幸福。(4分)
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