安全知識競賽題庫
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一、 單項選擇題
1. 身上著火后，下列哪種滅火方法是錯誤的：( C )
A. 就地打滾 B. 用厚重衣物覆蓋壓滅火苗 C. 迎風(fēng)快跑
2. 室內(nèi)不得存放超過( C )公斤的汽油。
A. 1.5 B. 1 C. 0.5
3. 液化石油氣的殘液應(yīng)該由( A )負責傾倒。
A. 燃氣供應(yīng)企業(yè) B. 使用者個人 C. 燃氣供應(yīng)企業(yè)或個人
4. 發(fā)現(xiàn)液化石油氣灶上的導(dǎo)氣管有裂紋，應(yīng)( C )。
A. 用燃著的打火機查找漏氣地方
B. 用著的火柴查找漏氣地方
C. 把肥皂水涂在裂紋處，起泡處就是漏氣的
5. 依據(jù)《城市燃氣安全管理規(guī)定》，不能在 ( C )安裝和使用燃氣。
A. 廚房 B. 客廳 C. 臥室
6. 電腦著火了，應(yīng)( B )。
A. 迅速往電腦上潑水滅火
B. 拔掉電源后用濕棉被蓋住電腦
C. 馬上撥打火警電話,請消防隊來滅火
7. 家庭裝修未經(jīng)( C )的同意，不能隨意挪動燃氣管線，以免引起燃氣泄漏，發(fā)生火災(zāi)或爆炸。
A. 消防部門 B. 物業(yè)部門 C. 燃氣部門
8. 高層建筑發(fā)生火災(zāi)時，人員可通過( A )渠道逃生。
A. 疏散樓梯 B. 普通電梯 C. 跳樓 D. 貨梯
9. 單位或家庭維修中使用溶劑和油漆時除了杜絕一切火種，還應(yīng)該注意( C )。
A. 濕度 B. 溫度 C. 通風(fēng)
10. 煙頭中心溫度可達( C )，它超過了棉、麻、毛織物、紙張、家具等可燃物的燃點，若亂 扔煙頭接觸到這些可燃物，容易引起燃燒，甚至釀成火災(zāi)。
A.100～200℃ B.200～300℃ C.700～800℃
11. 發(fā)現(xiàn)劇毒化學(xué)品被盜、丟失或者誤售時，必須立即向( C )報告。
A. 當?shù)匕脖O(jiān)部門 B. 當?shù)丨h(huán)保部門 C. 當?shù)毓膊块T
12. 市場上銷售的海參、魷魚、蝦仁、貝肉等水發(fā)水產(chǎn)品如看起來特別亮、特別豐滿，有的顏色出現(xiàn)過白、手感較韌、口感較硬，細嚼時有刺激感，則可能使用了以下什么藥品浸泡?( A )
A. 甲醛 B. 漂白粉 C. 洗衣粉 D. 消毒液
13. 干制水產(chǎn)品是采用干燥或者脫水方法除去水產(chǎn)品中的水分，或配以調(diào)味、焙烤、拉松等其他工藝制
成的一類水產(chǎn)加工品。干制水產(chǎn)品的保質(zhì)期一般為多長時間?( B )
A. 3個月 B. 6個月 C. 12個月 D. 18個月
14. 聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及( C )
A.適宜人群 B. 不適宜人群 C.治療功能
15. 在下列疫病中，可經(jīng)肉傳染給人的傳染病是( B )
A.豬丹毒 B.雞新城疫 C.豬瘟
16. 狂犬病的主要表現(xiàn)為( A )
A.高度興奮 B.精神不振 C.食欲下降
17. 優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是?( D )
A.無懸浮物 B.沒有沉淀物 C.清晰透明 D. 油色發(fā)暗
18. 食品經(jīng)凍結(jié)并維持在哪個( C )℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制
酶的活性。
A. -5 B. -10 C. -18 D. -12
19. 下列哪種問題是( B )違反食品法案例?
A. 儲藏庫被過度風(fēng)干的鴨胸肉
B. 單袋凈含量不足的川香雞柳
C. 操作工安全事故
D. 被微生物污染的冰鮮九塊雞產(chǎn)品
20. 在下列產(chǎn)品的標識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期：( B )
A. 床頭燈 B. 火腿腸 C. 安全帽 D. 油漆
21. 消費者因食品缺陷造成人身損害的：( D )
A.只可以向銷售者要求賠償
B.只可以向批發(fā)商要求賠償
C.只可以向生產(chǎn)者要求賠償
D.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償
22. QS標志除了有QS的字樣外還有( D )的中文字樣。
A. 檢驗合格 B. 質(zhì)量合格 C. 質(zhì)量放心 D. 質(zhì)量安全
23. 鈣的最好食物來源是( A )。
A、乳和乳制品 B、蔬菜 C、豆類和豆制品 D、水
24. 維生素是維持肌體健康所必需的一類低分子有機化合物，通常分為脂溶性和( B )兩大類。
A、油溶性 B、水溶性 C、有機溶劑 D、脂肪
25. ( A )是視色素的組成成份，與維持正常視覺功能有著極其密切的關(guān)系。如果肌體缺乏此種維生
素，對光暗適應(yīng)能力將降低，最終導(dǎo)致夜盲癥。
A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D
26. 水是人體不可缺少的組成成分，約占成人體重的( D )，用以維持人體正常的生理活動。
A、3/5 B、1/2 C、4/5 D、2/3
27. 多食含( C )的食物，可預(yù)防大腸癌、痔瘡等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。
A、高蛋白 B、高熱量 C、高纖維 D、低蛋白
28. ( B )適用于咽喉部手術(shù)及口腔疾病，如拔牙后、扁桃體摘除后等。
A、少渣飲食 B、冷流質(zhì)飲食 C、無糖飲食 D、低鹽飲食
29. ( A )一溫一寒，一補中健體，一滋膩礙消化，其性味和功效有所抵觸，故不宜同食。
A、豬肉和牛肉 B、豬肉和驢馬肉 C、豬肉和羊肝 D、豬肉和鵪鶉
30. 若同時食用羊肉和( D )，( D )中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、
腹脹肚痛等癥狀。
A、蘋果、蘋果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
31. 當蝦肉與富含( C )的食物共同食用時會產(chǎn)生有劇毒的三價砷，三價砷即為砒霜。
A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素K
32. ( A )與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥，對身體健康不利。
A、茄子 B、花生 C、小白菜 D、胡蘿卜
33. 楊梅含有豐富的植物色素，若將其與( B )一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺
功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。
A、黃瓜 B、蘿卜 C、紅薯 D、白薯
34. ( C )為粗制品，含非糖物質(zhì)及有機酸較多，特別是有機酸達到一定濃度時，可使牛奶中的蛋白
質(zhì)發(fā)生凝聚和沉淀，營養(yǎng)價值大大降低。
A、木糖醇 B、白糖 C、紅糖 D、蜂蜜
35. ( A )一同食用后，會發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道而導(dǎo)致腹瀉。
A、蔥與蜂蜜 B、蔥與紅糖水 C、蔥與白糖水 D、蔥與牛奶
36. 便秘患者應(yīng)該不食或少食( B )。
A、豆類食物 B、糖類食物 C、谷類食品 D、水產(chǎn)品
37. 栗子雖能健脾養(yǎng)胃卻較難消化，( B )患者應(yīng)該忌食。
A、痢疾 B、腹?jié)q C、便秘 D、腹瀉
38. 服用( B )期間，若食用牛奶、豆制品、骨頭湯、黑木耳、海帶、紫菜、黃花菜等富含鈣、磷、
鎂的食物，會延緩藥效或減少藥物的吸收，降低藥物的抑菌作用。
A、土霉素 B、紅霉素 C、白霉素 D、黃連素
39. 嬰幼兒不能用牛奶送服( A )類藥物，因為這樣會破壞食物的營養(yǎng)降低藥物的抑菌作用。
A、四環(huán)素 B、白霉素 C、孢菌素 D、磺胺類藥物
40. 銅器與( D )不宜長久接觸，否則會產(chǎn)生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。
A、醬油 B、花椒面 C、味精 D、醋
41. 在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：( B )。
A、英文 B、中文 C、法文 D、德文
42. 某消費者在食用某經(jīng)營者出售的食品后出現(xiàn)了胃腸不適，并到醫(yī)院就醫(yī)花費了一些費用，消費者有
權(quán)利要求經(jīng)營者支付的賠償項目包括：( D )。
A、支付醫(yī)療費 B、治療期間的護理費 C、因誤工減少的收入等費用 D、以上都包括
43. 以下關(guān)于優(yōu)質(zhì)醬油的錯誤說法是：( B )。
A、優(yōu)質(zhì)醬油粘稠性較大
B、搖動瓶子不掛瓶的醬油為優(yōu)質(zhì)醬油
C、優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色
D、優(yōu)質(zhì)醬油，有醬香味
44. 死豬肉的特征是( D )。
A、周身紫紅色
B、血管中充滿著黑紅色的凝固血液
C、腿內(nèi)部的大血管有黑紅色的血栓
D、以上都是
45. 煎炸食物時油溫不宜過高的原因是：( B )。
A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”
B、油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上說法均正確
46. 識別真瓶假酒的正確做法是( D )。
A、看包裝，真瓶假酒的包裝盒上有磨損的痕跡，防偽商標沒有立體感
B、湊近酒瓶，能聞到由于瓶蓋密封不嚴而散發(fā)出的酒香
C、搖酒瓶，里面的液體開始變混濁，沒有真酒透亮
D、以上做法都正確
47. 以感官鑒別鮮奶色澤時，優(yōu)質(zhì)鮮奶的顏色應(yīng)該是( A )。
A、乳白色或稍帶微黃色 B、白色中稍帶青色 C、呈淺粉紅色 D、顯著的黃綠色
48. 海產(chǎn)魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是( B )。
A. 鈣、鎂 B. 鈣、碘 C.鈣、鐵 D.鐵、碘
49. 下列哪類食物為酸性食物( C )。
A、大白菜 B、牛奶 C、雞蛋 D、茶葉
50. 谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏( B )。
A、脂肪 B、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) C、碳水化合物 D、維生素
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