餐廳收銀部工作流程及標(biāo)準(zhǔn)參考

　　酒店管理(Hospitality Management )，是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功的舉辦，以及2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益增大。

　　前廳收銀部崗位職責(zé)：

　　職位名稱(chēng)：收銀員 所屬部門(mén)：財(cái)務(wù)部 直接上級(jí)：前廳主管

　　工作內(nèi)容概述：

　　1. 按日準(zhǔn)確填好銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表;

　　2. 餐前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，如零鈔、印章、發(fā)票、收銀單等;

　　3. 按酒樓財(cái)務(wù)規(guī)定領(lǐng)取發(fā)票;

　　4. 定時(shí)定點(diǎn)投遞當(dāng)日營(yíng)業(yè)款;

　　5. 準(zhǔn)確快速為客人提供各種方式的結(jié)賬服務(wù)，現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等;

　　6. 在收到現(xiàn)金時(shí)，雙方當(dāng)面點(diǎn)清并驗(yàn)鈔;

　　7. 熟練快速為客人辦理酒樓銷(xiāo)售的各類(lèi)會(huì)員卡、VIP卡;

　　8. 餐前做好電器、POS機(jī)、稅控機(jī)電源、是否能正常使用的檢查;

　　9. 嚴(yán)格執(zhí)行酒樓財(cái)務(wù)制度;

　　10. 按照前廳管理人員安排，給予客人折扣優(yōu)惠;

　　職責(zé)：

　　1. 日?qǐng)?bào)表必須準(zhǔn)確無(wú)誤;

　　2. 投遞營(yíng)業(yè)款必須與報(bào)表相符;

　　3. POS單、支票等必須填寫(xiě)規(guī)范，金額準(zhǔn)確，現(xiàn)金必須保證數(shù)量和質(zhì)量;

　　4. 賬單出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)不能私自撕毀，修改;

　　5. 熟記酒樓不同時(shí)期推出的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，做好相應(yīng)準(zhǔn)備;

　　6. 嚴(yán)禁他人進(jìn)入收銀重地;

　　7. 服從營(yíng)運(yùn)部門(mén)上級(jí)安排;

　　8. 加強(qiáng)本部門(mén)以及與其他部門(mén)的團(tuán)結(jié)協(xié)作;

　　9. 直接為客人服務(wù)時(shí)要求禮貌、規(guī)范、快捷、準(zhǔn)確;

　　10. 必須具備識(shí)別假鈔的能力，以及熟悉各種信用卡;

　　11. 客人到收銀臺(tái)來(lái)結(jié)賬時(shí)，必須使用禮貌用語(yǔ)“先生/小姐，請(qǐng)稍等馬上為您打單”，客人買(mǎi)完單離開(kāi)時(shí)必須站立起來(lái)道謝“謝謝您，歡迎您下次再來(lái)”，并鞠躬;

　　收銀部工作流程及標(biāo)準(zhǔn)