餐飲每日工作流程標準

　　廳服務規(guī)則，是指服務員在崗服務過程中應遵守的行為規(guī)范，包括服務工作中的禮儀、組織、紀律、操作等各方面細節(jié)。小編給大家整理了關于餐飲每日工作流程標準，希望你們喜歡!

　　餐飲每日工作流程標準

　　營業(yè)前：

　　1、確定餐廳空調的溫度適中;

　　2、檢查餐廳內的設施設備;

　　3、檢查餐廳內所有裝飾品是否擺正;

　　4、查驗客用衛(wèi)生間;

　　5、與廚房確認訂席情況，了解備餐情況;

　　6、確定服務出勤人數;

　　8、查驗備餐臺的各種應用物品是否齊備;

　　9、餐廳的衛(wèi)生安全檢查;

　　10、檢查服務人員的儀容、儀表;

　　11、宣布預定情況;

　　12、檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施;

　　13、分配各領班責任區(qū)及應注意事項;

　　14、宣布當日沽清單，利于服務員推銷;

　　15、宣布其他店面各項促銷活動。

　　營業(yè)中：

　　1、給客人提供有關食品，飲料的信息，并做必要行動;

　　2、確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質服務;

　　3、隨時注意餐廳內的任何動態(tài)(服務與客人的滿意度);

　　4、及時處理餐廳客人投訴;

　　6、與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質量及出菜速度;

　　7、隨時掌握座位上座情況;

　　8、隨時掌握店面突發(fā)事件，應立即采取必要的行動;

　　9、做好現場督導服務工作。

　　營業(yè)后：

　　1、檢查足以引起火災的危險之處;

　　2、檢驗餐廳內電器用品是否已關掉或放在安全妥當的位置;

　　3、檢查店面交接班情況;

　　4、查看第二天的預定情況并了解是否有特別注意事項;

　　5、離開餐廳前要再巡視一次。

>>>下一頁是餐飲每日工作流程標準