食用菌的營養(yǎng)價值和食用菌的功效
著名營養(yǎng)學家斯坦頓與1984年對食用菌的營養(yǎng)價值做了全面評價，他認為食用菌集中了食品的一切娘蒿特?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來看一看食用菌的營養(yǎng)價值和食用菌的功效，資料僅供參考。
食用菌的營養(yǎng)價值
人體每一個細胞都有一個完整的人類遺傳信息，遺傳密碼儲存在細胞核的DNA上，從理論上講，只要不是已經(jīng)特化的細胞(如神經(jīng)細胞、心肌細胞)都可用人工方法將期培養(yǎng)出一個完整的生物體，如用一個牛的細胞培養(yǎng)出一頭牛，一個蟲的體細胞培養(yǎng)出一條蟲。人體器官、組織如心、肝、胃、腸、大腦、小腦、脊髓、皮膚、膀胱、平滑肌、骨骼、肌肉等都是由細胞和相應(yīng)的細胞間質(zhì)所組成。
細胞的形狀最初是圓球形的，隨著細胞的長大，各個細胞所處的位置，環(huán)境條件出現(xiàn)差別，于是在遺傳信息控制下，不同位置的細胞發(fā)育成為功能不同、形態(tài)各異的特化細胞。許多形態(tài)、功能相似的細胞有機地聚集在一起，就形成特殊的組織，每一個組織都有其特殊功能。
靈芝有提高細胞膜的流動性和封閉度的功能。細胞膜的流動性和封閉度是細胞健康狀況、功能強弱的重要特征。細胞培養(yǎng)時，培養(yǎng)液中添加靈芝提取物后，細胞膜封閉度提高了11%/流動性提高了32%。
食用菌能提高肝臟細胞、肌肉細胞等胰島素靶細胞對胰島素的敏感性和改善胰島血液微循環(huán)，增加胰島素分泌量的效果，治療糖尿病效果非常顯著。
食用菌有提高機體應(yīng)激能力，防止強烈理化因子對細胞的傷害。哮喘病人的氣管肥大細胞因脫顆粒作用使細胞膜封閉度降低，透性程度提高，細胞內(nèi)的致喘物質(zhì)組胺容易從肥大細胞內(nèi)分泌到細胞外，從而引起致敏，造成哮喘。哮喘病人服用靈芝、樹舌或蟲草菌后，肥大細胞脫顆粒反應(yīng)降低，氣管平滑肌肥大細胞的細胞膜封閉度就會提高，肥大細胞釋放，組胺的現(xiàn)象就會被抑制，從而可治愈哮喘。
食用菌的功效
1、增強體質(zhì)
食用菌對人體有增強體質(zhì)，有扶正固本、扶正祛邪的治療作用，所以對許多的疾病都有直接或間接的作用，配合各種藥物能加速各種疾病的康復(fù)，并可降低藥物的副反應(yīng)，降低抗生素等各種藥物用量。食用菌對機體的這一作用中醫(yī)稱之謂扶正固本。
2、慢性病
慢性病是一種漸變性的、癥狀不很強烈的疾病。慢性病是某些組織、器官退行性變化或感染病毒造成的。慢性病會使人降低工作能力，失去生活情趣。慢性疾病用常規(guī)藥物治療效果非常有限,對疾病只起抑制癥狀作用，而疾病本身大多是在癥狀消失后靠自身康復(fù)能力消除的。
3、食用菌治療慢性病機理
食用菌治療慢性疾病有非常良好效果。一切疾病發(fā)生的根源都是細胞病變。而食用菌真菌多糖成分有修復(fù)細胞損傷、提高細胞受體敏感性、恢復(fù)內(nèi)分泌功能、改善血液微循環(huán)，提高機體自身康復(fù)能力的作用。
食用菌所含有的三萜類成分有安神、解痙、降低血液黏度、提肝功能等作用。核苷類、靈芝堿有增強組織生理功能的作用。食用菌各種成分有機配合應(yīng)用，對機體能發(fā)揮全面調(diào)理、促進機體自身康復(fù)的作用。
食用菌所含的多糖等成分就是生物反應(yīng)修復(fù)劑，就是扶正固本的保健品。在各種食用菌中靈芝的作用最為顯著、全面。
食用菌對人體的功效
1、真菌多糖含量高，易吸收，見效快。
2、既可調(diào)理，以可預(yù)防。
3、對病入手，整體調(diào)整，經(jīng)濟合算。
4、配合藥物使用，增強療效降低毒副作用。
5、修復(fù)細胞，延緩衰老，回復(fù)年輕。
6、安全可靠，無毒副作用，可長期使用。
7、清理人體垃圾，排除毒素。
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