土豆做菜好吃的方法

　　馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對(duì)于提高身體免疫力，促進(jìn)牙齦健康，保持充沛的精力，抗疲勞，保持年輕態(tài)都均有著很好的保健功效。那么土豆做菜好吃的方法是什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)土豆做菜好吃的方法資料，希望對(duì)你有幫助。

　　土豆做菜好吃的方法一：土豆粉蒸肉

　　粉蒸肉，即將五花肉腌制入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然后放入鍋中蒸熟即成。唯有用蒸肉米粉，才能做出美味的粉蒸肉。有土豆墊底，可以有效吸收五花肉的油脂。土豆吸收肉脂而去澀達(dá)潤(rùn)，五花肉去脂后肥而不膩、軟爛入味、咸辣鮮香、粑軟滋潤(rùn)、味濃鮮香，別有一番風(fēng)味。土豆與五花肉的香味交相輝映，是此菜的絕配靚點(diǎn)!

　　用料

　　五花肉

　　土豆

　　五香蒸肉粉

　　姜

　　蒜

　　鹽

　　生抽

　　老抽

　　生粉

　　色拉油

　　蔥花

　　土豆粉蒸肉的做法

　　土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去淀粉;姜剁成末;蒜剁末

　　將五花肉切成三厘米見方的小塊，然后清洗瀝干水份

　　姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻

　　加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻

　　生粉用少許水調(diào)開成濕淀粉，倒入肉塊中

　　繼續(xù)用手?jǐn)嚢?，使所有的原料充分融?/p>

　　最后倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，腌制2小時(shí)

　　裝備一蒸盤，土豆墊底，將腌制好的肉塊平鋪在上面。記?。阂欢ㄒ戒?，不可摞堆在一起，平鋪才會(huì)使食材受熱均勻

　　將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時(shí)，取出撒上蔥花，即可

　　小貼士

　　1、攪拌時(shí)，建議用手充分抓勻，這樣醬汁更易滲透，會(huì)更入味。

　　2、五花肉：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。

　　3、除土豆外，也可用紅薯、香芋墊底，主要是為了吸收五花肉的油脂。

　　4、因?yàn)槲逑阏羧夥郾旧碛邢涛?，所以腌制的醬油和鹽一定要適量。

　　5、土豆應(yīng)切成滾刀塊再墊底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉塊的鮮味。

　　6、如果買不到現(xiàn)成的蒸肉粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色;待晾涼后，用料理機(jī)打成粉狀即可。

　　土豆做菜好吃的方法二：土豆雞丁

　　改良宮保雞丁 好吃爆

　　用料

　　雞胸肉 1塊

　　大土豆 1個(gè)

　　青椒 1個(gè)

　　豆瓣醬 兩勺

　　料酒

　　大蔥

　　白糖

　　鹽

　　胡椒粉

　　淀粉

　　土豆雞丁的做法

　　雞胸肉切丁 放少量鹽，料酒，淀粉和蔥花腌漬10分鐘

　　土豆切小丁

　　放多點(diǎn)油煎土豆，至金黃，加少量鹽

　　放入青椒翻炒出鍋備用

　　兩勺豆瓣醬，一勺辣椒油 ，調(diào)成醬汁備用

　　雞肉下鍋翻炒至白色

　　加入之前調(diào)好的醬汁

　　倒入土豆和青椒，加適量糖

　　撒胡椒粉，出鍋

　　土豆做菜好吃的方法三：肉醬土豆

　　肉!醬!土!豆!強(qiáng)烈推薦~昨晚半夜看《孤獨(dú)的美食家》，五郎大叔走進(jìn)一家四川家庭料理店，點(diǎn)了這個(gè)，然后，鹵煮就餓的失眠了……今天做了媽媽也覺得很好吃，喜歡土豆滴童鞋不可錯(cuò)過~

　　用料

　　豬肉

　　土豆

　　野山椒

　　姜

　　蒜

　　油

　　生抽

　　鹽

　　淀粉

　　肉醬土豆的做法

　　豬肉成末，土豆削皮，野山椒姜蒜成末

　　土豆切中塊，上鍋蒸30分鐘左右，可用筷子試探。

　　用木鍋鏟將土豆做成土豆泥備用

　　另起平底鍋，入油，五成熱加入姜蒜末，泡椒末炒香

　　加入肉末炒熟，少許生抽提香，加適量水燒開，加鹽調(diào)味。

　　入水淀粉勾薄芡，淋于土豆泥上即可~

　　小貼士

　　這道菜要的是用勺子舀起微粘的趕腳，所以勾薄芡即可。

　　不知道劇中是否放了野山椒，我自己加了很好吃，下飯神馬的一絕~

　　土豆做菜好吃的方法四：全蔬咖喱土豆

　　用料

　　土豆 300g

　　胡蘿卜 200g

　　洋蔥 青椒(不喜歡的不放也好吃) 50g

　　咖喱塊(加不加鹽依個(gè)人口味定) 大概是200g

　　食用油(不推薦菜籽油) 30g

　　全蔬咖喱土豆的做法

　　鍋內(nèi)倒油燒熱加入土豆和胡蘿卜塊炒一會(huì)兒

　　加入600ml水煮10分鐘

　　加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可

　　小貼士

　　咖喱的營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲 　　2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的 　　3. 美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能 　　4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。 　　5. 咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。