電磁爐炒菜的技巧與方法有哪些
電磁爐是我們在生活中經(jīng)常都會使用到的，但是有時候卻是把握不好炒菜的方法與技巧就會容易炒菜失敗，那么這時你知道應(yīng)該如何使用它炒菜才能更加好吃嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電磁爐炒菜的技巧，希望能幫到你。
電磁爐炒菜的技巧
1.電磁爐在使用過程中，煮水或煮湯時不要把鍋蓋蓋嚴(yán)。原因是，電磁爐熱效率太快，水在很短的時間內(nèi)就沸騰了，蓋得太緊水易溢出來，流進(jìn)電磁 爐機體內(nèi)，易短路造成電磁爐損壞。任何電器都怕水。
2.在清潔電磁爐時注意，不要用太濕的布去擦洗，面板太臟時只需用毛巾蘸點牙膏用力擦洗，無須用鋼絲球一類的東西去擦洗。
3.廚房定期消滅蟲子，如蟑螂等不衛(wèi)生的小動物。也可以在機體底部風(fēng)扇口處貼滅蟑螂的藥，或樟腦丸，因為蟑螂很喜歡電磁爐線路松香的味道。
4.鐵鍋第一次使用時，先開小火，用一塊肥豬肉來回在鍋體內(nèi)擦拭，時間越長越好，半小時以上時間最好。然后用青菜擦拭干凈，這樣可以提高鍋的使用壽命。
5.用電磁爐炒菜，鍋得先放油再開機，不能先開機再放油，因為電磁爐熱效太快，先開機再放油，鍋體底部易變形，這樣鍋和電磁爐接觸面就小，火力就不會很大。可以參考電磁爐加熱原理介紹。
6.電磁爐不用時應(yīng)把電源線拔掉。如果萬一進(jìn)了水，用電吹風(fēng)吹干，吹久一點，并放在太陽下曬一下。
電磁爐的工作原理
電磁爐是采用磁場感應(yīng)電流又稱為渦流的基本原理而發(fā)明的烹飪爐具。當(dāng)鍋底炊具放在電磁爐上，通入電磁爐加熱線圈的交變電流就在加熱線圈周圍形成了交變磁場，交變磁場切割放在電磁爐上的金屬固體，在接觸面上形成大量的渦流，從而產(chǎn)生熱量。這就是為什么電磁爐要用平底鍋的原因，第一，容易放置，第二，與電磁爐面積越大產(chǎn)生的熱量就越高。
電磁爐因為不是通過爐灶本身發(fā)熱傳遞給炊具，而是炊具本身發(fā)熱來提供的發(fā)熱熱源，因此電磁爐的熱效率要比傳統(tǒng)爐灶的熱效率高出近1倍。
電磁爐輻射的真相
我國使用的《電磁輻射防護(hù)規(guī)定》中指出，從功率密度標(biāo)準(zhǔn)看標(biāo)準(zhǔn)是0.4W/m;從比吸收率標(biāo)準(zhǔn)看標(biāo)準(zhǔn)是2.0W/kg。這兩個數(shù)值是評判電磁爐輻射的關(guān)鍵性指標(biāo)，都是以6分鐘為計時，測量得出的每公斤人體組織吸收的電磁輻射量上限。既然有專門的標(biāo)準(zhǔn)來限制輻射量的上限，那就說明人體過多地受到電磁輻射的話，對人是有一定影響的，但世界衛(wèi)生組織WHO跟ICNIRP都曾明確澄清過，大家所擔(dān)心的，電磁輻射對生殖功能障礙、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)性疾病等方面是沒有直接導(dǎo)因影響。男性的生殖細(xì)胞跟精子對電磁輻射相對比較敏感，所以，長期過多過強地吸收電磁輻射，有可能會降低精子質(zhì)量。
電磁爐和電陶爐區(qū)別
1.從工作原理上來說，電磁爐屬于磁場感應(yīng)渦流加熱。簡單來講，就是電流產(chǎn)生磁場，磁場與鍋具發(fā)生反應(yīng)，直接加熱鍋里的食物。而電陶爐則屬于開放式加熱，原理比較簡單，就是通電了之后發(fā)熱線圈加熱，從而把熱量傳到鍋體。
2.工作表現(xiàn)上的不同。由于加熱方式的特殊性，并不是所有的鍋具都適合電磁爐，很多人也很在意電磁爐對人體的輻射(但其實這輻射遠(yuǎn)不足以對身體造成嚴(yán)重傷害)。電陶爐的線圈加熱方式雖然低輻射、不挑鍋具、可以當(dāng)烤爐，但是它升溫慢，而且面板在加熱的過程中會發(fā)熱也有可能燙到手。
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