萵筍炒肉怎么做好吃

　　萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。具體萵筍炒肉怎么做好吃呢？下面學習啦小編告訴你。

　　萵筍炒肉做法一

　　材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個。

　　做法：

　　1、辣椒切塊，姜、蒜切片。

　　2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。

　　3、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

　　4、所有材料都配齊了，開始炒。

　　5、先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。

　　6、等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉。

　　萵筍炒肉做法二

　　材料：

　　豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

　　做法：

　　1，豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段

　　2，炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

　　3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可