火雞深受很多人們的喜歡，有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，火雞具體有什么好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下火雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助。

　　火雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　火雞是美洲特產(chǎn)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。

　　火雞肉和其他肉類(lèi)產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一。

　　火雞肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴(lài)氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

　　火雞的食療功效

　　首先火雞可以起到健脾的功效，適用于那些脾氣虛弱、腹脹、大便溏泄，食欲下降，身體乏力的人群來(lái)食用，經(jīng)常食用可以改善他們的體質(zhì)，減輕以上病癥。

　　其次火雞可以起到暖胃的功效，對(duì)于那些胃部常年不適，胃寒的人群來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用火雞可以減輕和治療胃寒癥。

　　再次經(jīng)常食用火雞還可以起到止瀉的作用，對(duì)于那些由于長(zhǎng)久腹瀉導(dǎo)致面色焦黃，食欲減退，日益消瘦的人群來(lái)說(shuō)，食用一些火雞可以減輕和治療此癥狀。

　　對(duì)于我們女性朋友們 來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用火雞還可以起到調(diào)經(jīng)的功效，對(duì)于那些經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)或者月經(jīng)稀少的女性朋友們來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用火雞還可以緩解和預(yù)防此癥狀，從而起到調(diào)經(jīng)的作用。

　　還有經(jīng)常食用火雞還可以起到補(bǔ)腎虛的功效，主要長(zhǎng)見(jiàn)于那些經(jīng)常冒虛汗，燥熱體虛，腰酸背痛頭暈耳鳴等等的腎虛所致的癥狀也可以有一定的功效，所以經(jīng)常食用火雞還可以起到補(bǔ)腎的功效。

　　最后對(duì)于那些剛剛生完孩子的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，食用火雞還可以起到催乳的功效，它有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

　　火雞特性

　　火雞以其體形大，生長(zhǎng)迅速，抗病性強(qiáng)，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽(yù)為“造肉機(jī)器”。火雞肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高，在30%以上;二低是火雞肉在國(guó)外被認(rèn)為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時(shí)，火雞肉也是益氣補(bǔ)脾的食療佳品。目前，世界上有許多國(guó)家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。

　　火雞具有野生動(dòng)物的特性，高蛋白(蛋白質(zhì)含量27%，普通肉雞只有23%)，低脂肪(2～3%)，膽固醇含量低(0.06～0.1%)，肉質(zhì)鮮嫩可口，是婦女、兒童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的減肥食品。常食火雞肉對(duì)高血壓、糖尿病、心腦血管有防治作用。不僅火雞肉味美質(zhì)佳，火雞蛋也是優(yōu)良的食品，火雞蛋蛋黃豐富，韌性好，屬于品質(zhì)上好的禽蛋。

　　火雞體型比家雞大3～4倍，長(zhǎng)800～1100毫米。雄鳥(niǎo)體高約1000毫米，雌鳥(niǎo)稍矮。嘴強(qiáng)大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，并著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑;兩翅有白斑;尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強(qiáng)大。

　　飛翔力較強(qiáng)，能飛500～2000米遠(yuǎn)。平時(shí)棲于地面上，發(fā)咯咯聲，覓食昆蟲(chóng)、甲殼類(lèi)、蜥蜴以及谷類(lèi)、蔬菜、果實(shí)等。夜間結(jié)群宿在樹(shù)上。1雄配多雌。巢營(yíng)于地面隱蔽的凹處。每年產(chǎn)卵兩次，每產(chǎn)8～15枚。雌鳥(niǎo)孵卵，28天孵化，由雌鳥(niǎo)育雛。

　　全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開(kāi)呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產(chǎn)火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養(yǎng)品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。

　　火雞和一般雞的區(qū)別

　　區(qū)別比較大;首先，常見(jiàn)的家雞屬于雞形目雉科，而火雞屬于雞形目吐綬雞科。而且火雞體型通常比家雞大許多，火雞的頭部和頸部幾乎裸露，繁殖期的雄火雞還有長(zhǎng)出大量下垂的肉垂，和家雞的雞冠完全不同。再者，家雞是由亞洲南部的原雞培育而成，而火雞則來(lái)自美洲。

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