茶文化研究的論文
茶文化研究的論文
茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個(gè)世界。那么茶文化的研究方向是什么?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化研究論文，希望對(duì)您有用。
茶文化研究論文1
中國(guó)茶文化研究
摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國(guó)唐代陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái)，中國(guó)茶文化經(jīng)過(guò)多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹(shù)起源、茶文化的歷史、茶文化的內(nèi)涵，對(duì)研究中國(guó)茶文化是非常有意義的。
關(guān)鍵詞：茶;茶文化;起源;內(nèi)涵;研究
1 茶樹(shù)起源
中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱為茶的祖國(guó)。我們祖先對(duì)茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產(chǎn)地茶樹(shù)起源于何時(shí)?必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。其實(shí)中國(guó)在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹(shù)，且現(xiàn)今的資料表明，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)。有的地區(qū)，甚至野生茶樹(shù)群落大至數(shù)千畝。所以自古至今，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù)，時(shí)間之早，樹(shù)體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹(shù)與從中國(guó)引入印度的茶樹(shù)同屬中國(guó)茶樹(shù)之變種。由此，中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來(lái)，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹(shù)種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地。
茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，始于唐朝，興于宋代，中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩!
2 茶文化的歷史
茶文化的定義：茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國(guó)茶文化歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，若依文獻(xiàn)記載來(lái)看，可上溯至公元前2337年中古時(shí)代的神農(nóng)氏。“傳說(shuō)始于皇帝時(shí)代《神農(nóng)本草經(jīng)》中：‘神農(nóng)嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’。”“荼”即“茶”，唐代之前還無(wú)“茶”字，我國(guó)古代早期文獻(xiàn)《爾雅》中，將茶稱為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物，《神農(nóng)食經(jīng)》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志。”唐代陸羽《茶經(jīng)》中有云：“茶之為飲，發(fā)于神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?rdquo;[2]《爾雅》成書(shū)于漢代，因此，許多學(xué)者據(jù)此論證周代就已形成飲茶的風(fēng)尚?！恫杞?jīng)》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時(shí)傅咸所著《司隸教》中曾提及蜀驅(qū)在南方小鎮(zhèn)“做茶粥”賣(mài)的事例?，F(xiàn)代西南少數(shù)民族地區(qū)，有以茶入味的習(xí)俗，無(wú)疑是古代食茶的遺風(fēng)。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國(guó)食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚(yú)片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚(yú)、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。
繼《茶經(jīng)》之后，古代茶書(shū)有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專(zhuān)用于飲料，大約形成在西漢時(shí)期，西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買(mǎi)茶，煮茶和洗滌茶具的細(xì)節(jié)。
中國(guó)茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風(fēng)日盛，因而以茶為主的茶宴、茶會(huì)亦與日俱增，興盛一時(shí)。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺(jué)清思”。陸羽的好友詩(shī)僧皎然寫(xiě)有《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)：
越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
至宋代，中國(guó)茶道、茶藝愈加充實(shí)完善起來(lái)。宋代茶學(xué)著作比唐代更多，內(nèi)容更豐富?！恫桎洝纷影病妒貌桎洝?，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》，黃儒《品茶要錄》，無(wú)名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫(xiě)了一部茶學(xué)著作《大觀茶論》，此書(shū)雖不一定為皇上御筆 ，但也記錄了一些不少的精微體驗(yàn)心得，從中可知宋徽宗是一個(gè)嗜茶、愛(ài)茶的帝王?！洞笥^茶論》一書(shū)，對(duì)采茶工藝有許多精細(xì)入微的描述，宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損。”制茶工藝要求“洗滌芽惟潔、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。”如菜茶制作過(guò)時(shí)，不合時(shí)宜，蒸壓不當(dāng)，焙之太過(guò)，是制作不出上等好茶的。
一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫(xiě)道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。”
明清時(shí)代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內(nèi)容。明代錢(qián)椿年于嘉靖九年(1530)作《茶譜》一書(shū)，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點(diǎn)茶三要”寫(xiě)得簡(jiǎn)潔實(shí)用。“煎茶四要”指：選擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的水如果不甘美，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害茶的香味;烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美;煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時(shí)不要將水燒得過(guò)沸，才能保存茶的精華;茶瓶宜選小點(diǎn)的，容易控制水沸的程度，在點(diǎn)茶注水時(shí)也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞。“點(diǎn)茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點(diǎn)前先將茶器洗凈;茶盞是茶面聚乳的關(guān)鍵;烹點(diǎn)之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。
清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無(wú)名氏的《調(diào)鼎集》卷八列舉當(dāng)時(shí)名茶外又?jǐn)⑹鰩追N花茶，果茶的制作工藝。《清茶》一條下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶?！杜莶琛芬粭l下是：茶葉內(nèi)加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香。《橄欖茶》一條是：橄欖數(shù)枚，木錘敲碎(鐵敲有黑銹并刀腥)，同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少?？娠??；t同?！栋迪悴琛芬粭l是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開(kāi)花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經(jīng)手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開(kāi)如生。
3 茶文化的內(nèi)涵
飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨(dú)特的社會(huì)功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵更為廣泛、深刻。
文化思想深層次的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化[1]。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。[1]”既包括茶樹(shù)栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。[1]”如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專(zhuān)賣(mài)、內(nèi)銷(xiāo)外貿(mào)等等。
茶文化的行為文化是指“人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲(chǔ)茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶花、貢茶、書(shū)院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來(lái)。
茶文化的心態(tài)文化是指人們?cè)谄奋嫴柽^(guò)程中所表現(xiàn)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩(shī)矣。”文人宴會(huì)上以茶代酒，標(biāo)志著生活習(xí)俗的大改變。可以說(shuō)，茶宴是中國(guó)文人的創(chuàng)造。
舉行茶藝表演，開(kāi)辦茶藝知識(shí)講座和培訓(xùn)，積極參與茶文化活動(dòng)，顯示出自覺(jué)的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來(lái)的社會(huì)功能，也就是茶文化對(duì)社會(huì)文化教育功能獨(dú)特的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
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茶文化研究論文2
中日茶文化比較研究
摘 要：茶作為世界三大飲料之一，受世人所歡迎。而中國(guó)作為茶產(chǎn)生的地方，被譽(yù)為茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。日本雖為后起之秀，其茶道在世界茶的發(fā)展史上有著關(guān)鍵性的作用。中日兩國(guó)的茶文化有共性也有差異，中國(guó)的茶最初作為藥材使用，后來(lái)被作為飲料，中國(guó)的茶文化博大而精深。日本的茶道自產(chǎn)生之時(shí)起就與禪宗等結(jié)合，屬于日本上層社會(huì)，日本茶道專(zhuān)而深，卻難博大。
關(guān)鍵詞：茶文化;茶道;飲料;比較研究
一、中國(guó)茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展
茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一，也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國(guó)的特產(chǎn)，是中國(guó)人民最早發(fā)現(xiàn)的飲料之一。作為茶的發(fā)祥地，中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。中國(guó)的茶文化與詩(shī)、禪等等文化現(xiàn)象相結(jié)合，自古就有“品茗賦詩(shī)”的高雅之趣。中國(guó)的茶文化外延豐富、博大精深，充分體現(xiàn)了中華文化的內(nèi)涵。
在中國(guó)，茶的歷史可以追溯到公元前，茶在產(chǎn)生之初作為一種藥材被人們所使用，從唐代開(kāi)始茶才被人們作為飲料，中國(guó)是世界上最早將茶作為一種修身養(yǎng)性的生活方式的國(guó)家。在中國(guó)早期的文獻(xiàn)都有相關(guān)的記載，如唐朝的《封氏聞見(jiàn)記》這篇中就有相關(guān)于茶文化的記載，文中這樣寫(xiě)道“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這篇文章對(duì)于茶文化的記載也是人們相關(guān)茶的最早的文獻(xiàn)記載。“茶宴”是一種非常流行的社交活動(dòng)，受到各界尤其是上流社會(huì)中文人學(xué)子的歡迎。從這一時(shí)期中國(guó)的茶文化開(kāi)始發(fā)展和發(fā)揚(yáng)。
我國(guó)最早從先秦時(shí)代開(kāi)始發(fā)現(xiàn)和利用茶，茶在當(dāng)時(shí)被人們當(dāng)作一種藥材來(lái)使用。在秦代以后人們開(kāi)始栽培茶樹(shù)，從這時(shí)開(kāi)始了人工種植茶樹(shù)的階段了。但是這并沒(méi)有非常廣泛，只是一個(gè)開(kāi)始。因?yàn)椴铇?shù)的栽培當(dāng)時(shí)僅在巴蜀地區(qū)發(fā)展，全國(guó)范圍來(lái)看茶樹(shù)的種植并不十分廣泛。從這一時(shí)期以后，中國(guó)的茶樹(shù)分布范圍開(kāi)始更加廣泛，從巴蜀地區(qū)向東轉(zhuǎn)移，規(guī)模開(kāi)始變大。也是從這一時(shí)期開(kāi)始茶葉開(kāi)始進(jìn)入商品化階段，喝茶品茶的風(fēng)俗開(kāi)始在南方地區(qū)盛行，成為人們生活中必不可少的一部分。也就是從這時(shí)開(kāi)始中國(guó)的文人墨客對(duì)于茶的情節(jié)也越來(lái)越強(qiáng)，飲茶的風(fēng)俗在社會(huì)上層階級(jí)，高層人士中更加受到歡迎。中國(guó)悠久而深遠(yuǎn)的茶文化也是從這時(shí)開(kāi)始孕育發(fā)展起來(lái)了。
我們都知道，唐代在中國(guó)歷史上是一個(gè)非常重要的時(shí)代，這一時(shí)期中國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化繁榮，政治社會(huì)穩(wěn)定，在歷史上取得了空前的成績(jī)。也是因?yàn)槿绱?，中?guó)在唐朝時(shí)期被世界所認(rèn)可，是世界上國(guó)力很強(qiáng)的國(guó)家。由于當(dāng)時(shí)社會(huì)開(kāi)放，中國(guó)人也走向了世界，所以到至今為止很多國(guó)家還將中國(guó)人成為唐人，很多外國(guó)人喜歡中國(guó)的唐裝，國(guó)外有很多中國(guó)聚居的地方也被稱為“唐人街”。有人就是在唐朝時(shí)期由于社會(huì)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)文化的繁榮，各行各業(yè)也都向前快速發(fā)展。茶行業(yè)的發(fā)展也不例外，農(nóng)業(yè)與手工業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，也促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展。隨著唐朝的發(fā)展，中國(guó)茶文化也在這一時(shí)期進(jìn)入的發(fā)展最快最繁榮的階段。唐朝時(shí)期的茶文化也就成為茶文化史上的一個(gè)意義重大的里程碑。
中國(guó)茶文化歷史悠久，值得人們研究和品味。這種茶文化自從其起源時(shí)期開(kāi)始就帶著我們中國(guó)東方文化的特點(diǎn)，具有含蓄，詩(shī)性的特點(diǎn)。另外，關(guān)于茶文化的學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)來(lái)說(shuō)，中國(guó)堪稱茶文化的發(fā)源地也絕不夸張，茶文化的發(fā)源地實(shí)至名歸。世界上第一部關(guān)于茶葉的專(zhuān)著就誕生于中國(guó)，中國(guó)唐朝人陸羽撰寫(xiě)了這本《茶經(jīng)》。這第一部茶葉專(zhuān)著，是茶文化史上的重要里程碑。陸羽在書(shū)中介紹了很多關(guān)于茶葉知識(shí)，種茶、采茶、泡茶等等。而陸羽而創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝以及茶道思想對(duì)我國(guó)茶文化具有非常重要的意義，是茶文化和茶葉知識(shí)的基礎(chǔ)。對(duì)于茶文化的發(fā)展和演變起到了至關(guān)重要的作用，其關(guān)于茶葉的技藝和思想影響深遠(yuǎn)，至今都有重要的研究意義和價(jià)值。與此同時(shí)，他的茶道思想不僅影響了中國(guó)的茶文化，還遠(yuǎn)渡重洋傳播到東南亞以及世界各地，受到了世界各國(guó)茶學(xué)界的推崇，進(jìn)而影響了世界茶文化的發(fā)展。例如，美國(guó)人在其編著的《茶葉全書(shū)》中這樣稱贊陸羽的在茶學(xué)中的地位“無(wú)人能否認(rèn)陸羽之崇高地位”。也是因?yàn)槿绱?，陸羽也被后人尊稱為“茶圣”，也有人稱陸羽為“茶仙”或“茶神”等等?？傊笕藢?duì)于陸羽的尊敬程度非常高，視其為茶文化的始祖。而其著作《茶經(jīng)》的誕生也標(biāo)志著我國(guó)茶文化的基本形成，茶文化的基本框架由此而建立起來(lái)。
也是在這一時(shí)期，中國(guó)與日本的經(jīng)濟(jì)文化交流的非常頻繁，日本派大量的留學(xué)生和僧人來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)，他們也把中國(guó)的茶葉帶回了日本，將飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣也帶回了日本，茶文化開(kāi)始傳播，日本茶文化開(kāi)始逐漸形成。自從留學(xué)生將茶帶回日本以后，日本的貴族和高僧等人群飲茶和喜茶的風(fēng)俗逐漸形成，這也就是日本茶文化的孕育時(shí)期。
宋元時(shí)期是中國(guó)茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，史書(shū)上記載有“茶興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。在這一時(shí)期，“斗茶”之風(fēng)盛行，“茶會(huì)”、“茶宴”等飲茶形式已經(jīng)非常普遍，市民茶文化開(kāi)始興起。
明代在我國(guó)歷史中也是重要的時(shí)期，這時(shí)我國(guó)的發(fā)展速度快，發(fā)展成就高。由于社會(huì)的發(fā)展為制茶工藝的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，促進(jìn)了制茶工藝的快速發(fā)展。由于明代廢棄了制茶工藝的一些弊端和舊制，也在很大程度上促進(jìn)了我國(guó)制茶工藝的發(fā)展，也為茶文化的繼續(xù)發(fā)展提供了基礎(chǔ)。
眾所周知，中國(guó)在清代時(shí)期進(jìn)入閉關(guān)鎖國(guó)的狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展變慢，這時(shí)是我國(guó)封建社會(huì)的沒(méi)落時(shí)期。與其時(shí)代相對(duì)應(yīng)，制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣，茶文化的發(fā)展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現(xiàn)又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動(dòng)，茶成為了人們生活中的必需品。
進(jìn)入近現(xiàn)代以后，茶亦然是人們生活中不可缺少的東西，用茶來(lái)接待客人也是很多地方的待客之道。中國(guó)茶的種類(lèi)多種多樣，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高，采茶、制茶的技藝也越來(lái)越高。至此，中國(guó)的茶文化經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展變化，有了悠久的歷史，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎，與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一，而中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，受到世人的認(rèn)可，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。
二、日本茶道的產(chǎn)生與發(fā)展 公元805年日本人最澄將茶籽從中國(guó)帶回日本，從此茶開(kāi)始傳入日本，日本人從奈良時(shí)代開(kāi)始有了飲茶品茶的風(fēng)俗習(xí)慣。根據(jù)相關(guān)的文獻(xiàn)記載，在弘任六年日本天皇曾經(jīng)在寺廟拜祭時(shí)用茶來(lái)供奉，可見(jiàn)茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)的重要性。日本這一時(shí)期的茶文化是有日本磋峨天皇、永忠、最澄、空海為人引領(lǐng)的，他們的喜好成為了茶文化在日本廣泛傳播的原因。這一時(shí)期的茶文化被后人成為日本古代茶文化的黃金時(shí)代。學(xué)術(shù)界稱這一時(shí)期的茶文化為“弘仁茶風(fēng)”。從這以后的有很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)由于政治上的變革和歷史上的其他的原因，中日兩國(guó)的茶文化交流截然而止，中段了多年。
在中國(guó)的南宋時(shí)代，日本一名叫榮西的僧人曾經(jīng)來(lái)到中國(guó)的天臺(tái)學(xué)習(xí)佛教文化，在這期間他寫(xiě)下了一本關(guān)于茶葉專(zhuān)著《吃茶養(yǎng)生記》，而這本書(shū)是日本歷史上的第一部茶書(shū)，是日本茶文化中重要的文獻(xiàn)。也是他將茶籽帶回了日本，回國(guó)以后他開(kāi)始在日本推廣新的制茶工藝和飲茶的方法。這一時(shí)期飲茶的風(fēng)氣在上層社會(huì)開(kāi)始普及，從此開(kāi)始日本茶文化在中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上創(chuàng)新改革，形成新的流派，“抹茶道”開(kāi)始形成。
經(jīng)過(guò)明治維新的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化大改革之后，日本開(kāi)始進(jìn)入現(xiàn)代文明時(shí)期，日本的茶道也隨著進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展的新階段。從十九世紀(jì)八十年代開(kāi)始，中日兩國(guó)的重新建交使兩國(guó)經(jīng)濟(jì)文化交流逐漸加深，各方面的交流和發(fā)展變快。而茶文化也隨之進(jìn)入頻繁交流和發(fā)展的新階段，開(kāi)始了新時(shí)代的茶文化繁榮。還有另一個(gè)值得注意的方面是，從這時(shí)開(kāi)始日本的茶文化有了向中國(guó)的回傳的現(xiàn)象。日本的茶道有許多流派，發(fā)展也是各自不同，有所差異。他們進(jìn)入中國(guó)進(jìn)行交流，帶來(lái)了日本茶文化與中國(guó)茶文化的碰撞。
其中，日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)來(lái)到中國(guó)訪問(wèn)，當(dāng)他們進(jìn)行第一百次訪問(wèn)時(shí)，江澤民接見(jiàn)了千宗室，在人民大會(huì)堂江澤民對(duì)千宗室的來(lái)訪表示歡迎，對(duì)于中日茶文化的交流和發(fā)展表示肯定和支持。
三、中日茶文化之比較
中國(guó)與日本同屬于亞洲漢字文化圈，又是一衣帶水的鄰邦，風(fēng)俗文化有許多相同之處，又因?yàn)槊褡搴蜌v史發(fā)展等原因也有很多差異。中國(guó)的茶文化與日本的茶道既有共性也有不同，這里我們對(duì)中日茶文化進(jìn)行比較研究。
中日茶文化的共同點(diǎn)：
1.中日茶文化雖然各所特色，但是它們有一個(gè)最大的共同點(diǎn)就是追求“和”的思想、“天人合一”境界。兩國(guó)的茶文化都透過(guò)茶來(lái)感受真正的美、本質(zhì)的美、自然的美。中國(guó)茶人追求品茶的純正滋味，享受與大自然結(jié)合的美妙境界。而日本茶人則賦予身邊所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。
2.中日茶文化都以茶為載體將自己的精神理念體現(xiàn)在茶的實(shí)體活動(dòng)中。中國(guó)茶人將傳統(tǒng)的儒家文化和修身養(yǎng)性等文化特點(diǎn)融入于飲茶、品茶的活動(dòng)之中。中國(guó)人喜歡飲茶，品茶，而中國(guó)的文人墨客更是有品茗賦詩(shī)高雅樂(lè)趣。而日本茶道秉承禪宗理念，將其體現(xiàn)在茶道禮儀、茶道規(guī)范、茶道技藝上。日本將制茶、泡茶的工藝研究的淋漓盡致，充分體現(xiàn)著茶文化的精深。
中日茶文化的不同之處：
1.從茶文化的起源來(lái)說(shuō)，中國(guó)的茶從藥用、食用再到飲用是一個(gè)逐漸演變的過(guò)程，從物質(zhì)領(lǐng)域到精神領(lǐng)域的變化。而茶作為一種先進(jìn)的精神文化的載體從中國(guó)傳入日本其發(fā)展模式是從精神起步的。因?yàn)閺淖畛鮽魅肴毡鹃_(kāi)始茶在高層人士中開(kāi)始傳播，自始至終都帶有精神文化的氣息。
2.從兩國(guó)茶文化的參與者講，當(dāng)茶初傳到日本時(shí)只在上層社會(huì)之間盛行，這與貴族及僧侶熱衷于欣賞唐物的風(fēng)氣是分不開(kāi)的。在中國(guó)茶的栽培、銷(xiāo)售、飲用的主體是廣大人民群眾。茶是人民生活中不可或缺的尋常事物，并不只規(guī)達(dá)官貴人所有，是普通民眾的，是屬于大眾的文化。
3.從民族性格來(lái)講，中國(guó)人崇尚中庸和諧、開(kāi)朗友善，把茶文化越來(lái)越多的融入生活。而日本人生性嚴(yán)謹(jǐn)內(nèi)斂，尊重傳統(tǒng)，所以日本的茶道精神及茶道技藝秉承傳統(tǒng)、流傳至今。
總的來(lái)說(shuō)，具體的區(qū)別有以下幾點(diǎn)：(1)“茶文化”在中國(guó)是由“茶之道”大全式的文化外延;在日本“茶道”，是以“茶之道”為載體而形成的單一文化現(xiàn)象。(2)在中國(guó)歷史上雖然很早就有宗教介入茶文化，但未能形成專(zhuān)門(mén)化的宗教主題文化;在日本，由于茶與宗教同時(shí)傳入，茶文化與宗教文化很快就合而為一，形成了專(zhuān)門(mén)的禪宗主題文化。(3)中國(guó)“茶文化”是普世文化――從一開(kāi)始便自上而下地享受之;日本“茶道”是禪宗文化――只存在上層社會(huì)，古代與民眾關(guān)系不大。(4)中國(guó)“茶文化”在早期即為中國(guó)精英文化之附庸;日本“茶道”始終為日本精英文化。(5)中國(guó)“茶文化”以其外延性，博大卻難精深;而日本“茶道”以其內(nèi)證性，雖精深卻難博大。
四、小結(jié)
中日兩國(guó)的茶文化是非常具有代表性的一個(gè)文化。通過(guò)對(duì)中日茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展的考察以及他們之間的比較研究，我們對(duì)茶的歷史與文化有了一定的了解。通過(guò)對(duì)茶文化的比較研究，我們對(duì)于中日文化的交流與發(fā)展也有了相應(yīng)的了解，能使我們更好地把握中日文化的淵源和發(fā)展變化。有利于促進(jìn)中日兩國(guó)相互之間的了解和共同發(fā)展。(作者單位：遼寧理工學(xué)院)
參考文獻(xiàn)：
[1] 楊昆寧.中國(guó)茶文化藝術(shù)論[M].昆明：云南教育出版社，2006.
[2] 滕軍.中日茶文化交流史[M].北京：人民出版社，2004.
[3] [日]千宗室.茶道文化的特點(diǎn)及其在日本的發(fā)展，日本.
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