日本是一個(gè)非常講究禮儀的國(guó)家，其飲茶的程序也有很重要的講究，今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家介紹一下日本茶道的飲茶程序及茶事。

　　日本茶道的種類及飲茶程序

　　每次茶道舉行時(shí)，主人必先在茶室的活動(dòng)格子門外跪迎賓客，雖然進(jìn)入茶室后，強(qiáng)調(diào)不分尊卑，但第一位進(jìn)茶室的必然是來(lái)賓中的首席賓客(正客)，其他客人則隨后入室。來(lái)賓入室后，賓主相互鞠躬致禮，主客對(duì)面而坐，正客須坐于主人上手(即左邊)。這時(shí)主人即去“水屋”取風(fēng)爐﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣賞茶室內(nèi)的陳設(shè)布置及字畫(huà)﹑鮮花等裝飾。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并從香盒中取出少許香點(diǎn)燃。在風(fēng)爐上煮水期間，主人要再次至水屋忙碌，這時(shí)眾賓客則可自由在茶室前的花園中散步。待主人備齊所有茶道器具時(shí)，這時(shí)水也將要煮沸了﹐賓客們?cè)僦匦逻M(jìn)入茶室﹐茶道儀式才正式開(kāi)始。主人一般在敬茶前，要先品嘗一下甜點(diǎn)心，大概是為避免空肚喝茶傷胃，而且抹茶可能會(huì)比較苦，所以先品嘗一下點(diǎn)心，可以避免抹茶的苦澀。敬茶時(shí)，主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗邊﹐跪地后舉起茶碗，恭送至正客前。待正客飲茶后，余下賓客才能一一依次傳飲。飲時(shí)可每人一口輪流品飲，也可各人飲一碗，飲畢將茶碗遞回給主人。主人隨后可從里側(cè)門內(nèi)退出，煮茶，或讓客人自由交談。在正宗日本茶道里，是絕不允許談?wù)摻疱X、政治等世俗話題的，更不能用來(lái)談生意，多是些有關(guān)自然的話題。

　　飲茶程序：日本茶道必須遵照一定規(guī)則進(jìn)行茶事活動(dòng)。茶道的精神蘊(yùn)含在看似繁瑣的飲茶程序中。進(jìn)入茶道部，身穿樸素和服、舉止文雅的女茶師通常會(huì)很有禮貌地迎上前來(lái)，簡(jiǎn)短地進(jìn)行解說(shuō)：進(jìn)入茶室前，通常要經(jīng)過(guò)一小段自然景觀區(qū)，這是為了使茶客進(jìn)入茶室前先靜下心來(lái)，除去一切凡塵雜念，使身心完全融入自然。

　　茶會(huì)旨趣：日本茶會(huì)的主題廣泛，每次茶事都要有主題，比如某人新婚、喬遷之喜、紀(jì)念誕辰、鑒賞各色道具等，也可單純?yōu)轶w會(huì)風(fēng)花雪月的雅韻，甚至只為表達(dá)某一新奇的創(chuàng)意，如開(kāi)封茶壇的茶事、惜別的茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事、或?yàn)榈玫揭患滟F茶具而慶賀等。

　　茶事的種類：茶事種類繁多，古代有“三時(shí)茶”之說(shuō)，即早茶、午茶、晚茶?，F(xiàn)在則有“茶事七事”之說(shuō)，即：早晨的茶事、拂曉的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯后的茶事、專題茶事和臨時(shí)茶事。

　　開(kāi)宗明義的一番解說(shuō)，就能領(lǐng)略到正宗茶道的不凡。然后在茶室門外的水缸中用長(zhǎng)柄的水瓢盛水、洗手，將水徐徐送入口中漱口，目的是將身體內(nèi)外的凡塵洗凈。然后，把干凈的手絹，放入前胸衣襟內(nèi)，再取一把小折扇，插在身后的腰帶上;稍靜下心后，便進(jìn)入茶室。

　　日本的茶室面積一般以放置四疊半“榻榻米”為度，小巧雅致，結(jié)構(gòu)緊湊，便于賓主傾心交談。茶室分為床間﹑客﹑點(diǎn)前﹑爐踏等專門區(qū)域。室內(nèi)設(shè)置壁龕﹑地爐和各式木窗，右側(cè)布“水屋”，供備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫(huà)，其旁懸竹制花瓶，瓶中插花，插花品種和旁邊的飾物，視四季而有不同，但必須和季節(jié)時(shí)令相配。

　　日本的茶道茶事

　　茶會(huì)之前，主人要先確定主客，即主要的客人，一般為身份較尊貴者，像千利休之于豐臣秀吉。確定主客之后再確定陪客。陪客既要和主客比較熟悉，又要與主客有一定關(guān)系。決定主客后，便要開(kāi)始準(zhǔn)備茶會(huì)，這期間客人會(huì)來(lái)道謝。因?yàn)闇?zhǔn)備工作的繁忙，主人只須在門前接待即可。一般茶會(huì)時(shí)間為四小時(shí)，太長(zhǎng)容易導(dǎo)致客人疲憊，太短又可能無(wú)法領(lǐng)會(huì)到茶會(huì)的真諦。茶會(huì)有淡茶會(huì)(簡(jiǎn)單茶會(huì))和正式茶會(huì)兩種，正式茶會(huì)還分為“初座”和“后座”兩部分。為了辦好茶會(huì)，主人要東奔西跑的選購(gòu)好茶、好水、茶花、做茶點(diǎn)心及茶食的材料等。茶會(huì)之前還要把茶室、茶庭打掃干凈，若客人提前到達(dá)，可在茶庭的草棚中坐下來(lái)，觀賞茶庭并體會(huì)主人的用心，然后入茶室就座，這叫“初座”。接著主人開(kāi)始表演添炭技法，因?yàn)檎麄€(gè)茶會(huì)要添三次炭(正式茶會(huì)要用櫻樹(shù)木炭)，這次就稱“初炭”。之后主人送上茶食，日語(yǔ)為“懷石料理”(據(jù)說(shuō)和尚坐禪饑餓時(shí)，將烤熱的石頭揣在懷里，以減少饑餓感)。用完茶食，客人到茶庭休息，此為“中立”。之后再次入茶室，這是“后座”。后座是茶會(huì)的主要部分，在嚴(yán)肅的氣氛中，主人為客人點(diǎn)濃茶，然后添炭(后炭)之后再點(diǎn)薄茶。稍后，主人與客人互相道別，茶會(huì)到此結(jié)束。

　　日本人非常注重形式，茶道便是注重形式的體現(xiàn)。他們喜歡當(dāng)著客人的面準(zhǔn)備食物，好像鐵板燒，讓客人不僅能吃到食物，還能學(xué)習(xí)烹飪的方法，茶道也是如此。日本茶人在舉行茶會(huì)時(shí)均有“一期一會(huì)”的心態(tài)。這一詞語(yǔ)出自江戶幕府末期的大茶人井伊直弼所著《茶湯一會(huì)集》。書(shū)中這樣描寫：“追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主同客反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽?？腿艘岔氁源耸啦辉傧喾曛楦皶?huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小匠心，以誠(chéng)相交。此便是一期一會(huì)。”一期一會(huì)的觀念，實(shí)質(zhì)上就是佛教“無(wú)常”觀的體現(xiàn)。佛教的無(wú)常觀督促人們重視一分一秒，認(rèn)真對(duì)待一時(shí)一事。當(dāng)茶事舉行時(shí)，主客均極為珍視，彼此懷著“一生一次”的信念，體味到人生如同茶的泡沫一般在世間轉(zhuǎn)瞬即逝，由此產(chǎn)生共鳴。與會(huì)者感到彼此緊緊相連，產(chǎn)生互相依存的感覺(jué)和生命的充實(shí)感。這是茶會(huì)之外其它場(chǎng)合無(wú)法體驗(yàn)到的感覺(jué)。

　　茶會(huì)通常有紀(jì)錄，內(nèi)容包括與會(huì)眾、壁龕裝飾、茶具、飯菜、點(diǎn)心等情況，有時(shí)還加入與會(huì)眾的談話摘要和紀(jì)錄者的評(píng)論，這種紀(jì)錄叫“會(huì)記”。有很多古代著名茶會(huì)的會(huì)記流傳下來(lái)，成為珍貴的資料，如四大會(huì)記：《松屋會(huì)記》、《天王寺屋會(huì)記》、《今井宗久茶道記書(shū)拔》、《宗湛日記》。