蕓豆的種植與管理_如何種植蕓豆
菜豆(Phaseolus vulgaris Linn.)，又稱蕓豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科科菜豆屬，一年生、纏繞或近直立草本。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國(guó)在16世紀(jì)末才開(kāi)始引種栽培。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的蕓豆的種植方式，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光屬異花授粉、短日照作物，蕓豆根系發(fā)達(dá)，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲(chóng)葉形花，總狀花序，花梗長(zhǎng)15-18厘米。開(kāi)花多結(jié)莢少。它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點(diǎn)和豆餡，是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品。
蕓豆是草生植物，莖蔓生，小葉闊卵形，花白色、黃色或紫色，莢果較長(zhǎng)，種子近球形。別名又叫菜豆、四季豆、刀豆。
蕓豆富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。具有溫中下氣、利腸胃、益腎、補(bǔ)元?dú)獾裙πА?/p>
由于蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，因此食用方面，老少皆宜。但要注意不能生食或者食用半生不熟的蕓豆，主要由于鮮蕓豆中含皂甙和細(xì)胞凝集素，皂甙存于豆莢表皮，細(xì)胞凝集素存于豆粒中，食后容易中毒，導(dǎo)致頭昏、嘔吐，甚至死亡。
一年生、纏繞或近直立草本。莖被短柔毛或老時(shí)無(wú)毛。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉披針形，長(zhǎng)約4毫米，基著。小葉寬卵形或卵狀菱形，側(cè)生的偏斜，長(zhǎng)4-16厘米，寬2.5-11厘米，先端長(zhǎng)漸尖，有細(xì)尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，全緣，被短柔毛?？偁罨ㄐ虮热~短，有數(shù)朵生于花序頂部的花;花梗長(zhǎng)5-8毫米;小苞片卵形，有數(shù)條隆起的脈，約與花萼等長(zhǎng)或稍較其為長(zhǎng)，宿存;花萼杯狀，長(zhǎng)3-4毫米，上方的2枚裂片連合成一微凹的裂片;花冠白色、黃色、紫堇色或紅色;旗瓣近方形，寬9-12毫米，翼瓣倒卵形，龍骨瓣長(zhǎng)約1厘米，先端旋卷，子房被短柔毛，花柱壓扁。莢果帶形，稍彎曲，長(zhǎng)10-15厘米，寬1-1.5厘米，略腫脹，通常無(wú)毛，頂有喙;種子4-6，長(zhǎng)橢圓形或腎形，長(zhǎng)0.9-2厘米，寬0.3-1.2厘米，白色、褐色、藍(lán)色或有花斑，種臍通常白色?；ㄆ诖合?。
菜豆性喜溫暖，不耐霜凍。種子發(fā)芽適溫為20-25℃，8℃以下或35℃以上發(fā)芽受阻。幼苗
菜豆屬短日性蔬菜，但多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，四季都能栽培，故有"四季豆"之稱。南北各地均可相互引種。[5]
菜豆對(duì)土質(zhì)的要求不嚴(yán)格，但適宜生長(zhǎng)在土層深厚、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的中性壤土中。菜豆對(duì)肥料的要求以磷、鉀較多，氮也需要。在幼苗期和孕蕾期要有適量氮肥供應(yīng)，才能保證豐產(chǎn)。
菜豆在整個(gè)生長(zhǎng)期間要求濕潤(rùn)狀態(tài)。由于根系發(fā)達(dá)，所以能耐一定程度的干旱，但開(kāi)花結(jié)莢時(shí)對(duì)缺水或積水尤敏感，水分過(guò)多，會(huì)引起爛根。
環(huán)境條件
1、溫度：菜豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷，忌高溫。在氣溫低于5度時(shí)才受凍，遇霜凍地上部分死亡。生長(zhǎng)發(fā)育要求無(wú)霜期120天以上地區(qū)，最適宜的發(fā)芽溫度為20-25℃，適宜生長(zhǎng)的溫度18-20℃,高于30或低于15授粉結(jié)實(shí)困難。特別適宜云南的高原山區(qū)種植。
2.光照：屬自花授粉、短日照作物，并喜歡陽(yáng)光充足。日照時(shí)間越短，陽(yáng)光足，菜豆開(kāi)花、結(jié)莢、成熟時(shí)間越提前。反之，日照延長(zhǎng)，陽(yáng)光不足，菜豆開(kāi)花、結(jié)莢、成熟時(shí)間后延，枝葉徒長(zhǎng)，甚致不能開(kāi)花結(jié)莢。
3.水分：在全生育期內(nèi)，菜豆要求比較充足而均勻的水分，開(kāi)花結(jié)莢期是需水分最多的時(shí)期。此時(shí)若缺水，對(duì)產(chǎn)量影響較大。而在云南、貴州，天然降雨通常能滿足要求，可以不灌水。
4.土壤：菜豆根系比較發(fā)達(dá)，適于在土層深厚和排水良好的中壤類(lèi)型的土壤種植，對(duì)粘重和排水不良的土壤不太適宜。土壤酸堿度以中性和稍酸性為好。
技術(shù)特點(diǎn)
菜豆為喜溫植物。生長(zhǎng)適宜溫度為15～25℃，開(kāi)花結(jié)莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會(huì)影響生長(zhǎng)和正常授粉結(jié)莢。屬短日照植物，但多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短的要求不嚴(yán)格，栽培季節(jié)主要受溫度的制約。中國(guó)的西北和東北地區(qū)在春夏栽培;華北、長(zhǎng)江流域和華南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格。
1.抓最佳節(jié)令、適時(shí)播種。在土壤溫度10度時(shí)就可以播種，一般在4月至6月都可播種，畝播種量為6.5-8公斤，要求播種深度在10-15厘米。
2.施足底肥，適時(shí)追肥。畝施農(nóng)肥1500公斤左右，復(fù)合肥40-50公斤(磷肥30公斤，鉀肥10-15公斤)作底肥。追肥在始花期和結(jié)莢期適當(dāng)追施兩次復(fù)合肥，每次每畝10-15公斤。
3.合理密植。要求作單壟或雙壟高墑栽培，行距為0.8-1米，株距0.35-0.45米。每塘播2-3粒，每畝1500-2200塘。可純種或與玉米、洋芋間套種(2：1，4：1)。
4.搭架和去頂。在主莖高30-40厘米或出現(xiàn)5-6片真葉時(shí)搭架,架高2米以上;在株高50厘米左右時(shí)摘除技頭。通過(guò)多次摘除新生枝頭，使植株形成矮灌叢狀，減少高度,增加開(kāi)花結(jié)莢數(shù)。
5.及時(shí)防治病蟲(chóng)草害(萎蔫病、白粉病、病毒病，蚜蟲(chóng)、豆莢螟、紅蜘蛛、綠豆象)。
(一)主要害蟲(chóng)
1、豆莢螟
主要以幼蟲(chóng)蛀入莢內(nèi)取食豆粒，莢內(nèi)蛀孔外還堆積排泄的糞粒?？蔀楹Σ硕?、扁豆、豇豆、碗豆及大豆等。
豆莢螟老熟幼蟲(chóng)體長(zhǎng)13-18毫米，紫紅色，前胸痛板中央有人字形黑斑，兩側(cè)各有1-2個(gè)黑斑。老熟幼蟲(chóng)入土越冬，翌年羽化產(chǎn)卵于豆株上，孵化后為害。
旱年害蟲(chóng)發(fā)生重于雨水多的年份。
防治方法調(diào)整播種期，使莢期避開(kāi)成蟲(chóng)盛發(fā)期。在成蟲(chóng)盛發(fā)期和卵孵化盛噴藥，可用90%晶體敵百蟲(chóng)700-1000倍液或青豆一遍凈乳油2000倍液或20%殺滅菊酯3000-4000倍液，隔7-10天噴一次，連噴2-3次。
2、蚜蟲(chóng)
主要寄主有蠶豆、豇豆、吸取斗液，引起植株生長(zhǎng)勢(shì)減弱，嚴(yán)重時(shí)停止生長(zhǎng)，還傳播病毒病。
防治方法以藥劑防治為主，常用藥劑有40%樂(lè)果乳油1500倍液，10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1000倍液，或50%避蚜霧3000倍液，連噴2-3次。
(二)主要病害
1、細(xì)菌性疫病(葉燒病)
可為害多種豆類(lèi)，主要為害葉片、莖蔓和豆莢。葉上有漬狀斑點(diǎn)，病斑邊緣有黃色暈圈，干燥時(shí)病部半透明，后穿孔，最后全葉干枯似火燒狀。莖部病斑紅褐色，長(zhǎng)條形，稍凹陷，后干裂。豆莢病斑近圓形，稍凹陷，潮濕時(shí)病部可溢出黃色菌膿。
高溫多雨、缺肥、雜草多、蟲(chóng)害重的田發(fā)病嚴(yán)重。
防治方法選用耐病品種。消毒種子。田間始發(fā)病時(shí)用抗菌劑4012000倍液，1：1：200波爾多液或80%代森鋅可濕粉劑800倍液，7天噴霧一次，53%金雷多米爾水分散粒劑600倍液，或72%克露800倍液。連噴2-3次。
2、炭疽病
主要發(fā)生在近地面的豆莢上，初由褐色小斑點(diǎn)擴(kuò)大為近圓形斑，病斑中央凹陷，可穿過(guò)豆莢侵害種子，邊緣同心輪紋。葉片病斑多葉背沿葉脈呈多形擴(kuò)展，由紅褐色變褐色，潮濕時(shí)病斑分泌紅色粘稠物，莖部上病斑稍凹陷，褐色。
炭疽病是真菌性病害。溫暖、高濕、多雨、多霧、多露的環(huán)境條件有利于發(fā)病。重茬、低洼、栽植過(guò)密、粘土地、管理粗放者，發(fā)病嚴(yán)重。
防治方法實(shí)行輪作。種子消毒。增施磷鉀肥。發(fā)病初用1：1：200波爾多液，或50%多菌靈，或80%代森鋅可溫性粉劑800倍液，或炭枯寧800倍，或25%施?？?000倍液，每隔5-7天噴一次，連噴2-3次。
3、銹病
主要為害葉片、莖和莢，以葉片受害最重，初期為黃白色小斑點(diǎn)，后漸成為黃褐色凸起的小皰，病斑表皮破裂，散出鐵銹色粉末。后期產(chǎn)生較大的黑褐色凸斑，表皮破裂，會(huì)露出黑色粉粒。
高溫、高濕發(fā)病嚴(yán)重。露水多的天氣蔓延迅速。
防治方法輪作倒茬。發(fā)病后用25%粉銹寧2000倍液或40%敵唑酮4000倍液，或無(wú)銹園1000倍液，20天噴一次，連噴2-3次。
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