世界最大草莓和草莓基本概況

　　草莓(英文：Strawberry)是一種紅色的花果，又名鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓等，為薔薇科、草莓屬多年生草本。草莓是常見的水果，但是人們很少見過世界最大的草莓?，F(xiàn)在由小編為大家介紹世界最大的草莓和草莓基本概況，歡迎廣大讀者閱讀。

　　驚!世界最大草莓單個稱重破吉尼斯記錄

　　來自福岡縣的農民中尾浩二(音)培育出了世界上最大的草莓，目前已經聯(lián)系了吉尼斯世界紀錄官方，真是一次甜蜜的發(fā)現(xiàn)。

　　該草莓重達250克!大約高8厘米，長12厘米，周長25-30厘米，關于這顆突變水果的證據(jù)已經被遞交到了吉尼斯世界紀錄東京分公司。

　　和500日元硬幣做對比，這個草莓簡直大爆了

　　稱重250克

　　中尾先生希望自己的女兒成為第一個品嘗這個全世界最大草莓的幸運兒——對于嘗草莓，中尾小姐顯得非常激動。在一段視頻中，他的女兒直夸草莓好吃。

　　許多原因都能引起水果突變，比如霜凍會影響草莓的花。在這種情況下，多個漿果和可能會長在一起，最后長成一個大草莓。類似的情況也會導致超大號的番茄，這種情況是由變異的開花過程所導致，種植者將這種現(xiàn)象稱為巨大開花。

　　中尾先生種出的這個不同尋常的超大水果給自己帶來了名氣，當?shù)匦侣労碗娨暸_報道了中尾的超大甜王種草莓，目前草莓已經獲得了吉尼斯世界紀錄最終草莓的稱號。最讓人震撼的是，這顆巨大草莓打破了保持了30多年的上一次最大草莓記錄。之前的紀錄是231克，由英國肯特郡?？怂苟盏腉. Andersen在1983年種出來。

　　草莓的基本概況

　　形態(tài)特征

　　草莓[2]為多年生草本，高10-40厘米;莖低于葉或近相等，密被開，展黃色柔毛;葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形，長3-7厘米，寬2-6厘米，頂端圓鈍，基部闊楔形，側生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒急尖，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密;葉柄長2-10厘米，密被開展黃色柔毛;聚傘花序，有花5-15朵，花序下面具一短柄的小葉;花兩性，直徑1.5-2厘米;萼片卵形，比副萼片稍長，副萼片橢圓披針形，全緣，稀深2裂，果時擴大;花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形，基部具不顯的爪;雄蕊20枚，不等長，蕊極多;聚合果大，直徑達3厘米，鮮紅色，宿存萼片直立，緊貼于果實;瘦果尖卵形，光滑;花期4-5月，果期6-7月。

　　2 生長環(huán)境

　　1、溫度

　　草莓喜溫涼氣候，草莓根系生長溫度5～30℃，適溫15～22℃，莖葉生長適溫為20～30℃，芽在-15～-10℃發(fā)生凍害，花芽分化期溫度須保持5～15℃，開花結果期4～40℃。草莓越夏時，氣溫高于30℃并且日照強時，需采取遮蔭措施。

　　2、光照

　　草莓種植

　　草莓為喜光植物，但又有較強的耐蔭性;光強時植株矮壯、果小、色深、品質好;中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期較長;光照過弱不利草莓生長。

　　3、水分

　　草莓根系分布淺、蒸騰量大，對水分要求嚴格，但不同生長期。草莓對水分的要求又稍有不同，早春和開花瑚，草每需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%。果實生長和成熟期需求最多，達80%以上，采收之后，抽出匍匐莖和發(fā)新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株積累營養(yǎng)和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐澇，要求土壤有良好通透性，注意田間雨季排水。

　　4、土壤

　　草莓宜生長于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，過于粘重土壤不宜栽培，沙土多施廄肥，勤灌水，也可種草莓。

　　3 分布范圍

　　冬草莓成熟，引游客采摘(8)

　　草莓一般生長在擁有溫暖天氣的地區(qū)，不耐寒冷。草莓原產于南美洲，主要分布于亞洲、歐洲和美洲。

　　中國河北省、山東省和很多南方省市都有草莓的種植，全國草莓占地150萬余畝，主要分布在四川、河北、安徽、遼寧、山東等地，北京草莓種植地不足5萬畝，以昌平種植為最多。

　　4 主要品種

　　草莓國內優(yōu)良品種草莓栽培的品種很多，全世界共有20000多個，但大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個，中國自己培育的和從國外引進的新品種有200-300個。

　　碩豐草莓

　　碩豐草莓是江蘇省農業(yè)科學院園藝研究所從美國引進的MDUS*MDU4493雜交后代中培育而成，1989年通過鑒定。碩豐草莓果實短圓錐形，平均單果重15-20克;果面平整，橙紅色，有光澤;果肉紅色，質細韌，果心無空，風味偏酸，味濃;可溶性固形物10%-11%，糖/酸比較低，維生素C51.9mg/100g。

　　碩豐草莓植株長勢健壯，株態(tài)直立，矮而粗壯，直立;葉征厚、圓形、平展，葉面光滑;花序高于葉面或與葉面平，每株平均有花序三個，每序平均著生8.6朵花。該品種果實硬度大，極耐貯運，在常溫下塑料小盒中保存3-4天不變質。豐產性能好，且小果少，耐高溫及抗寒能力均強。休眠深，為晚熟、豐產、多抗的優(yōu)良草莓品種，適宜長江中下游露地栽培。

　　明晶草莓

　　明晶草莓為沈陽農業(yè)大學從美國品種“日出(Sunrise)”自然雜交實生苗中選出的早熟品種，1998年通過審定。果實大、近圓形、整齊。一級序果平均重27.2g，最大果重43g。果面紅色、平整、光澤好，果實硬度較好，果肉紅色、致密、髓心小。風味酸甜，含可溶性固形物8.3%，品質上等。果實硬度較大，果皮韌性強，耐貯藏運輸。植株較直立，分枝較少，葉片橢圓形，呈匙狀上卷，葉較厚、具光澤，葉色較深。株高和株徑約33cm?；ㄐ虻陀谌~面，兩性花，單株平均抽生花序1.8個，每花序平均有9.7朵花。

　　明晶草莓越冬性、抗寒性、抗晚霜性和抗寒性較強。地區(qū)適應性廣。每畝栽培密度宜1萬-1.2萬株，為早中熟品種，豐產。適宜在東北和華北露地栽培。

　　明旭草莓

　　明旭草莓是沈陽農業(yè)大學以明晶為母本，愛美為父本雜交培育而成，1995年通過審定命名。植株生長勢強，直立，平均株高30.6cm，葉大而厚，卵圓形，花序梗較粗，與葉面等高，單株平均有花序1.5個，匍匐莖繁殖能力強。果實近圓形，均勻整齊，果面紅色有光澤，著色均勻，萼片平貼，易脫萼，果肉粉紅色，香味濃，甜酸適口，品質優(yōu)，可溶性固形物含量9.1%，維生素C64.3mg/100g。一二級序果平均單果重16.4g，最大果重38g。明旭草莓露地栽培，每畝產量1000kg，高于寶交早生，果實較耐貯運、抗病性強。由于果實基本上是懸空生長，不與地面接觸，果實不污染，未見有白粉病、灰霉病等病害。明旭是早熟品種，成熟期比寶交早生提前6天，植株抗寒性強，無凍害。明旭草莓適于遼寧省等北方地區(qū)露地栽培，栽培時宜適當密植，每畝栽培1.2萬株左右。

　　春旭草莓

　　春旭草莓系江蘇省農業(yè)科學院園藝研究所以春香或波蘭品種雜交育成，2000年審定并命名。植株生長勢中等，較開張，株高29cm，冠徑約為23cm，葉片長圓形，單株有葉6-10片，葉面光滑，葉柄細長，葉梗基部稍呈紅褐色;花序平于或高于葉面，每株有花序2-3個，匍匐莖抽繩能力強，每株可反之匍匐莖苗百余株。果實長圓錐形，平均單過重15g，最大36g，果面平整，鮮紅色，光澤強，種子小，分布細密，略凹于果面，果實柔軟，果肉紅色。肉質細，汁多，味香甜，品質優(yōu)，可溶性固形物含量11.2%，維生素C53.7mg/100g。春旭休眠期短，對低溫需求量少(40h以內)，耐熱，耐旱，也耐低溫，較抗白粉病。豐產性好，大棚栽培每畝產量在2000kg左右。

　　春旭草莓在南京地區(qū)12月中下旬果實開始成熟，采收期可持續(xù)到翌年5月末。春旭草莓適宜設施促成栽培。

　　星都號草莓

　　星都1號草莓和星都2號草莓是北京市農林科學院林業(yè)果樹研究所1990年以All star(全明星)為母本，豐香為父本雜交培育而成的新品種，2000年通過北京市農作物品種審定委員會審定。

　　星都1號植株生長強勢，株態(tài)較直立;葉橢圓形，果實圓錐形，紅色偏深有光澤，種子黃綠紅兼有，分布均勻。北京地區(qū)露地栽培成熟期5月12日，果實發(fā)育期為25-30天，一級序果平均果重25g，最大果重42g，果實外觀評價上等，風味酸甜適中，香味濃，肉質評價上等，可溶性固形物含量為8.85%，每100g果肉中含維生素C為54.49mg，總糖4.99%，含酸量1.42%，糖酸比3.5：1，果實硬度0.404kg/平方厘米;每畝產量1500kg-1750kg。星都1號草莓果肉深紅色，適合鮮食及加工速凍制汁、制醬。為早熟、大果、優(yōu)質果實硬度大，耐貯運品系，適于半促成栽培。

　　星都2號草莓植株生長強勢，株態(tài)較直立，果實圓錐形，紅色略深有光澤;種子黃、綠、紅色兼有。北京地區(qū)露地栽培成熟期為5月7日，果實發(fā)育期為25-30天，以及序過平均果重27g，最大果重59g;外觀評價上，風味酸甜適中，香味較濃，肉質評價中上等，可溶性固形物含量為8.72%，每100g果肉中含維生素C為53.43mg，總糖5.44%，含酸量1.57%，糖酸比3.46：1，果實硬度0.385kg/平方厘米;每畝產量1500-1800kg，可用于保護地栽培。果肉深紅色，適合鮮食和加工。星都2號草莓為早熟、大果、豐產、果實硬度高、耐貯運的新品系。

　　石莓1號草莓

　　石莓1號草莓是河北省農林科學院石家莊果樹研究所從引進的單株中選育而成，1990年通過審定命名。植株生長強勢，較直立，株高31.3cm。每株平均抽生匍匐莖5.7個，葉片厚，長圓形，色綠，葉面光滑，茸毛少，葉緣鋸齒深，托葉大?；ㄐ虻陀诨蚱接谌~，果重19.8g，最大果重31g。萼片小，除萼容易。種子深紅色，陷入果面深。果實整齊美觀、長圓錐形，色鮮紅，有光澤，果實硬度大，果肉橘紅色，味酸甜，有香味?？扇苄怨绦挝锖?0.2%，維生素C98.3mg/100g，糖酸比5.22：1。

　　石莓1號草莓豐產性能好，平均產量為334.6g，畸形果少，抗逆性和耐貯運性均好，抗病性較強，休眠期短，為優(yōu)良早熟品種。鮮食和加工均適宜，既可露地栽培，也適宜設施拱棚栽培。

　　除了上述的優(yōu)良草莓品種以外，還有其他幾種較好的草莓品種，諸如：石莓3號(春星)草莓、石莓4號草莓、新明星草莓、石桌一號草莓等。

　　5 主要價值

　　食用價值

　　成分含量

　　草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。

　　國外學者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。

　　科學研究業(yè)已證實，維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

　　食療價值

　　1、治糖尿?。乎r草莓適量。將其洗凈，頻頻食用。

　　2、治干咳：鮮草莓60克，冰糖30克。將兩種原料入鍋，一同隔水蒸爛。每日3次分服。

　　3、治貧血：草莓100克，紅棗15顆，荔枝干30克，糯米150克。將這四種食物入鍋，加適量水熬粥食用。每日1次。

　　膳食價值

　　1、飯前吃草莓緩解胃口不佳

　　遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次。

　　齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。

　　鮮草莓冰糖隔水燉服：

　　干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次。

　　遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。

　　2、草莓對胃腸道和貧血有調理作用

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。

　　草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收。

　　3、鮮草莓有助于醒酒

　　酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒。

　　營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

　　4、美白牙齒

　　因為草莓中含有的蘋果酸作為一種收斂劑，與發(fā)酵粉混合時產生氧化作用，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。

　　5、有助于心臟健康

　　(1)據(jù)英國《每日郵報》刊登英國一項新研究對此解析道，藍莓、草莓等紅、藍、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復細胞受損的作用。

　　(2)英國東英吉利大學研究人員的新研究對此作了進一步說明。該研究對9.3萬人進行了長達18年的跟蹤調查。參試者被分為5組，年齡為25～42歲，他們每4年報告一次飲食情況及影響心臟健康的其他情況。如是否有高血壓、心臟病家族病史，體重是否超標或肥胖，是否有鍛煉習慣，是否吸煙、飲酒等。

　　(3)結果發(fā)現(xiàn)，每周吃藍莓或草莓至少3份(一份約半杯)的人比其他參試者心臟病發(fā)病率更低。研究負責人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍、 紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人心臟病危險降低32%。

　　研究認為，年輕時多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心臟病的危險?；ㄇ嗨赜兄谔岣吆媚懝檀?高密度脂蛋白膽固醇)水平，同時還可以減少與心臟病有關的體內炎癥。除了藍莓和草莓，富含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。

　　食品加工

　　果實可生食或制果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等可吃。

　　1、草莓綜合果汁

　　主料：草莓100克，優(yōu)酪乳1/2杯。

　　副料：檸檬1/3個，冰片1-2片，方糖1小茶匙。

　　做法：將草莓、檸檬去皮，全部放進壓榨器中榨汁，并與優(yōu)酪乳混淆。再注進杯中，放進冰片與甜料。

　　功效：草莓是維生素C含量最高的水果，對面皰、粉刺具有很好的療效，臉上或身上的痘痘猖獗時，請多多飲用。

　　2、自制果醬

　　配料：

　　(1) 新鮮草莓300克

　　(2)細砂糖180克

　　(3)檸檬汁20克

　　制作過程：

　　(1)草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。在草莓里加入細砂糖。

　　草莓果醬

　　(2)用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏24小時)。

　　(3)冷藏過后，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續(xù)下一步了。

　　(4)將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒(可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋)。

　　(5)不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。

　　(6)當翻炒到濃稠狀態(tài)時，關火，加入檸檬汁 ，攪拌均勻，果醬就炒好了。

　　(7)將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。

　　藥用價值

　　草莓營養(yǎng)價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌。

　　草莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。

　　草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用，風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口干或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

　　草莓

　　《本草綱目》：“補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。”

　　性味：性涼，味酸甘。

　　歸經：歸肺、脾經。

　　功效：清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。

　　最宜：風熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者宜食;夏季煩熱口干，或腹瀉如水者宜食;癌癥患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。

　　最忌：草莓作為夏季漿果，諸無所。

　　經濟價值

　　草莓行業(yè)前景分析指出國內草莓消費以鮮果消費為主，國內主要大中城市對草莓鮮果消費需求旺盛，除少數(shù)西北偏遠地區(qū)無法實現(xiàn)遠距離銷售外，大中城市基本都能實現(xiàn)鮮果草莓需求的滿足。

　　草莓行業(yè)前景分析發(fā)現(xiàn)這幾年，在北京、上海、廣州、成都等大中城市郊區(qū)興起了自助式的草莓觀光旅游業(yè)。一般在草莓成熟時，果農開放草莓園，消費者支付一定的費用即可在園內自由采摘草莓，并可在園內享受旅游、餐飲等其他服務。這種觀光、休閑基地，很好的引導農業(yè)向第三產業(yè)發(fā)展，對果農和消費者來說都是一舉多得，大大的增加了農民收益，將是以后草莓種植的發(fā)展趨勢。草莓是多年生草本植物，是經濟價值較高的小漿果，其果實柔軟多汁、酸甜適口、營養(yǎng)豐富，而且外觀美麗、香氣濃郁，因而在國內外市場備受青睞，被譽為“水果皇后”。

　　草莓種植

　　鮮果草莓的流通主要以“產地——超市——消費者”、“產地——批發(fā)市場——零售終端——消費者”以及“草莓種植戶——消費者”等流通模式來實現(xiàn);此外，許多生產基地也通過建立無公害、綠色采摘園等方式吸引消費者在草莓豐收期進行采摘消費，這種消費模式下草莓的價格比零售相對更高，如草莓豐收期市場中草莓零售價格通常為10元-12元/kg，而采摘園設施大棚里草莓的價格則可以達到35元-80元/kg的水平，利用采摘園的經營模式能為生產基地帶來更高的經濟利潤。

　　草莓行業(yè)前景分析指出國內草莓除鮮果消費外，部分草莓會加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁、草莓罐頭以及冷凍草莓等加工制品，進而投入國內外市場。其中，冷凍草莓是中國草莓制品出口的主要品種。由于草莓的鮮果消費更有營養(yǎng)，同時受加工技術、加工成本以及加工過程中草莓營養(yǎng)價值損耗較大等限制影響，草莓產品深加工發(fā)展空間相對有限。草莓行業(yè)市場研究報告統(tǒng)計顯示中國鮮果草莓出口量相比國際市場主要出口國保持在較低的水平。原因在于：一方面，國內草莓需求市場旺盛，產出主要滿足國內市場所需;另一方面，國內草莓品種多引自國際市場，但產出水平與國外相比較低，產品總體競爭力不及國外市場;再者，草莓出口需要的遠距離保鮮技術，國內大多數(shù)加工企業(yè)尚不能達到，即使能達到，產品的成本也相對很高，與國際市場同類品種相比缺乏一定的價格優(yōu)勢。

　　6 栽培技術

　　選地整地

　　草莓園應選光照充足，地勢稍高、地面平坦、灌排方便、土壤肥沃疏松 、前茬作物為豆類或蔥蒜類蔬菜地為宜，園地應先行除雜草、滅地下害蟲?？捎?0%辛硫磷乳油1000倍液噴灑(濕潤土層5-6厘米)，防治蠐螬、螻蛄、地老虎。

　　1周后，畝基施優(yōu)質腐熟農家糞肥5000千克，過磷酸鈣100千克、氯化鉀50千克。結合深翻園地，精細整地，做成高20厘米，寬50厘米的畦面，畦溝寬30厘米。大棚長度以20米為限，內有4畦。

　　草莓種植

　　為爭取元月底至2月初草莓上市，繁育圃草莓苗移栽大棚畦面的時間應在9月上旬。要隨起苗，隨移栽，每畦栽2行，行距27厘米，穴距20厘米，畝栽12000株。栽植時同一行植株的花序朝同一方向，使草莓苗弓背朝花序預定生長方向，苗心露出畦面，根系平展埋入疏松土層，及時澆定植水，并使外露的根埋入土層中。