端午節(jié)快到了，大家一起動(dòng)手包粽子吧！那么怎么樣包粽子呢？粽子是怎么制作的？相信也有不少人看過包粽子的方法與步驟視頻，那么怎么包粽子好看又好吃呢?親自動(dòng)手包粽子你會(huì)不會(huì)呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為您帶來包粽子的詳細(xì)步驟圖解，一起來學(xué)習(xí)吧。

　　粽子包法步驟圖解

　　包粽子用料

　　糯米(也叫江米)

　　粽葉(干，利于保存)

　　大棗

　　綿線

　　包粽子詳細(xì)步驟

　　步驟1

　　糯米浸泡2-3小時(shí)，粽葉清洗剪去梗，開水煮3-5分鐘，大棗泡10-20分鐘

　　步驟2

　　粽葉折成漏斗狀，放少許米，然后放大棗

　　步驟3

　　再放米把棗蓋嚴(yán)，注意棗不要高出米，我用的棗比較大，所以就放一顆，這樣才不會(huì)煮散，否則捆扎再嚴(yán)也會(huì)煮成一鍋粥

　　步驟4

　　用綿線捆扎，注意捆扎方向，方向錯(cuò)了就會(huì)漏米哦

　　步驟5

　　完成，系活結(jié)，吃時(shí)方便

　　步驟6

　　全部包好冷水上鍋，水一定要漠過粽子，大火煮開，中火煮1.5小時(shí)，關(guān)火燜2-3小時(shí)。OK

　　小貼士

　　米選圓粒的比較好，最初包可每個(gè)用2張粽葉，所以可適當(dāng)多買點(diǎn)，干的利于保存，包的過程中不要一次把粽葉都拿出來，放鍋里隨用隨拿，否則會(huì)干，包時(shí)容易裂口，捆扎方向很重要，注意調(diào)整。心靈手巧的親們，動(dòng)手吧，給家人品嘗親手制作的美食，將會(huì)是一件最幸福的事!

　　煮粽子的方法技巧

　　1、有些人喜歡直接在鍋中把水和粽子同時(shí)丟進(jìn)去煮，這樣煮出的粽子極不容易熟而且影響口感，煮粽子一定要注意等水滾以后才放粽子，鍋中的水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時(shí)候上面壓一個(gè)重物，避免水沸騰時(shí)粽子翻滾過度容易散開。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

　　2、如果是使用高壓鍋煮粽子，過程中一定要大火把水燒開，放入粽子蓋上蓋子開始煮制，當(dāng)煮到蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再調(diào)成中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜10分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，時(shí)間就比較久，水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。

　　3、包粽子和煮粽子的時(shí)候都要特別注意粽子的包裹是否嚴(yán)實(shí)，各種食材包裹松緊程度要適中，其捆扎有講究的：如肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可; 豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象;如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感。

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