酒店餐廳經(jīng)理需要根據(jù)餐飲市場情況及時作出經(jīng)營調(diào)整方案，保證餐廳業(yè)績不斷提升。下面是小編給大家整理的酒店餐廳經(jīng)理職責，歡迎大家借鑒與參考，肯定對大家有所幫助。

酒店餐廳經(jīng)理職責1

1、全面負責3家及以上門店的運營管理。

2、根據(jù)公司發(fā)展要求，及門店經(jīng)營數(shù)據(jù)制定經(jīng)營目標并達成旗下門店在顧客滿意度，營業(yè)額成長、利潤管理人員發(fā)展四方面的目標。

3、負責內(nèi)部運營的QSC自身督導工作，嚴格配合執(zhí)行區(qū)域督導工作傳遞企業(yè)文化及品牌理念。

4、負責對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護、結(jié)合旗下門店實際情況定期給于公司建議性營銷策劃方案并提升品牌形象。

5、定期組織門店各部門崗位技能、服務意識及流程的培訓，及團隊成員的職業(yè)規(guī)劃。

6、負責旗下門店的人事管理、財務管理，固定資產(chǎn)管理等。

7、負責上傳下達公司的指令以及各項營業(yè)指標的控制。

8、負責處理顧客投訴、維護客戶關(guān)系，提高客戶滿意度。

9.注重成本管控，包括人力、水電、維修等;

酒店餐廳經(jīng)理職責2

1、 全面負責門店運營和管理工作，對于公司下達的營運指標和工作重點能制定有效的營運計劃， 跟進實施，并對結(jié)果負責;

2、 全面負責店鋪內(nèi)的現(xiàn)場管理，保證營運現(xiàn)場始終保持平穩(wěn)、順暢的狀態(tài)，對門店的服務、品質(zhì)、清潔負責;

3、 能有效的對門店內(nèi)的費用能進行目標管理，保證門店的利潤化;

4、 門店內(nèi)的安全責任人，需要對門店以及員工的財產(chǎn)安全、食品安全、人身安全負責;

5、 全面負責門店內(nèi)的行政工作：培訓、設備設施、成本、人事、財務五大板塊;

6、 危機應對能力：掌握危機應對的技巧和方法，危機來臨時能發(fā)現(xiàn)并預判、妥善處理。

酒店餐廳經(jīng)理職責3

1、負責監(jiān)管員工餐廳供應商日常規(guī)范化操作;

2、保證員工餐廳食品安全衛(wèi)生;

3、審核員工餐廳菜品合理定價;

4、協(xié)助部門安排的其他工作;

5、對接公司與租戶的用餐需求;

6、處理餐廳的投訴、突發(fā)事件。

酒店餐廳經(jīng)理職責4

1.負責中餐廳，落實各個時期的工作任務。

2.制定中餐廳服務工作規(guī)范及工作制度并確保實施。

3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。

5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。

6.抓好設備設施的維修保養(yǎng)，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

酒店餐廳經(jīng)理職責5

1、全面負責餐廳和后廚的管理工作;

2、合理安排人、財、物的配置，與廚房團隊把控出品，完成公司下達的各項指標;

3、做好成本核算工作，嚴格把控食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等工作;

4、能夠聽取并及時處理各類投訴意見，提升日常服務標準;

5、做好員工培訓、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分調(diào)動員工工作積極性。

酒店餐廳經(jīng)理職責6

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳的日常經(jīng)營活動，保證餐廳各項服務質(zhì)量;

2、獨立完成早、中、晚班值班，根據(jù)餐廳情況進行排班、訂貨等餐廳管理工作;

3、及時完成上級安排的其他日常工作。

酒店餐廳經(jīng)理職責7

1.目標計劃管理：制定促銷目標并編制落實行動計劃等;

2.現(xiàn)場經(jīng)營管理：處理復雜或嚴重的顧客投訴和突發(fā)事件等;

3.財務管理：對餐廳的資產(chǎn)資金管控負責;

4.餐廳人員管理：對員工進行績效考核、溝通及選拔、推薦等

5.設備管理：負責餐廳設備的盤點與管理工作等;

6.安全管理：保護增充足的食品安全管理資源等。