雞蛋的做法3種及營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋的做法3種及營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，是我們飯桌上的常見食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞蛋的好吃做法，希望大家喜歡!
蛋包飯
主料：剩飯500g、青瓜20g、雞蛋50g、雜蔬100g、香菇10g、蝦仁20g
輔料：油適量、鹽適量
1.準(zhǔn)備的部分材料。
2.將蛋打散
3.香菇切丁
4.青瓜去皮，切丁
5.將蝦仁去線，切丁
6.鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘
7.放入適量的鹽
8.放入剩飯
9.用鏟子壓平，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的
10.盛出備用。
11.熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋。
12.雞蛋餅翻一個(gè)面。
13.將炒飯放入蛋皮中間
14.迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
雙耳蒸蛋皮
主料：木耳30g、銀耳30g、雞蛋100g
輔料：油適量、鹽適量、豬肉餡200g、玉米淀粉適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、料酒適量
1.準(zhǔn)備好食材，木耳和銀耳要提前浸泡兩小時(shí)，直到體積變大。
2.雞蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。
3.將蛋液攪拌均勻后，鍋里倒入油，將蛋液攤成蛋皮。
4.將蔥姜蒜切碎，加入開水，浸泡10分鐘。將泡好的蔥姜蒜水，少量分次的，加入到豬肉餡里，每加入一次，要用筷子攪拌均勻。
5.將打好的豬肉餡里，加入生抽、料酒、胡椒粉攪勻
6把木耳和銀耳切碎，加入到豬肉餡里，拌勻。
7.將拌好的餡，均勻的平鋪在蛋皮上面。
8.卷好后，移到蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
9.取出后，用刀切成片狀，淋上辣椒油即可。
肉釀雞蛋
主料：雞蛋5個(gè)、豆腐60g、蘑菇40g、豬肉50g
輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿卜10片、香菜葉少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、生抽少許、白胡椒粉少許、水淀粉適量
1.將雞蛋煮熟去殼
2.對(duì)半切開，小心取出蛋黃，10瓣蛋白備用
3.豆腐切碎
4.蘑菇洗凈后切細(xì)末
5.豬肉剁成肉糜
6.蔥切成細(xì)末
7.姜也切.
8.將切好的原材料加入鹽，雞精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉
9.然后攪拌均勻成餡料
10.胡蘿卜洗凈切10片圓片
11.將切好的胡蘿卜片整齊擺放在圓盤中
12.將調(diào)好的餡料填入蛋白，然后將填好餡的蛋白放到胡蘿卜片上。蒸鍋中放適量水，用大火燒開，將裝好盤的雞蛋上屜蒸約10分鐘
13.上桌前換大盤，在餡料上淋入蒸雞蛋時(shí)留出的汁，再加香菜與些許蛋黃點(diǎn)綴即可
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長。
有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
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