2024羊排怎么燉不腥_吃羊排的注意事項

羊肉的口感和品質(zhì)因羊的品種、飼養(yǎng)方式、部位等因素而異，不同的烹飪方法也能展現(xiàn)出不同的風味。這里給大家分享一些關于2024羊排怎么燉不腥，供大家參考學習。

羊排怎么燉不腥

清燉羊排（在冬日里是滋補佳品）

選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。

排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。

吃羊排的注意事項

1. 煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

羊排多少錢一斤

每個地區(qū)和羊肉的不同而不同，比如小山羊和高山羊以及綿陽和蒙古羊都不同，羊肉有的是去小排的有的是帶骨頭的，就單說一般超市里帶骨頭的羊排基本都是蒙古羊，冷凍的價格在25~28之間。如果是小山羊大約35元左右，如果是去骨的44元左右。當然地區(qū)不同會有不同，一般的新鮮帶骨羊排在32元左右，冷凍的28左右。

羊排的食用價值

一、補血溫經(jīng)

羊排燉湯可以用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

二、補腎壯陽

羊排還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。

三、保護胃黏膜

羊排可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

四、溫補肝腎

常吃羊排有助于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

五、溫補脾胃

常吃羊排有助于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

六、藥用價值

羊全身上下都是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

七、補肝明目

羊排有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。

羊排的營養(yǎng)價值

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。

3、具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

4、養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

5、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

6、壯骨：預防或是輔助治療骨科疾病。