山藥豆?jié){是由山藥和黃豆一同制成的豆?jié){，具有一定的食療功效。加入山藥之后，豆?jié){喝起來(lái)口感會(huì)更加粘稠，同時(shí)也有一定的飽腹感。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下山藥豆?jié){的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　山藥豆?jié){的功效和作用：

　　山藥最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。還有降低血糖的作用，能防止結(jié)締組織的萎縮等功效。中醫(yī)認(rèn)為，山藥補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰明。

　　黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。黃豆不含膽固醇，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病、高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品，常喝黃豆做的豆?jié){能增加和改善大腦技能。

　　山藥豆?jié){的做法

　　做法一

　　材料：泡發(fā)黃豆100g，鐵棍山藥100g，清水適量

　　步驟：

　　1、黃豆提前一晚泡發(fā)。

　　2、鐵棍山藥洗凈，去皮切丁備用。

　　3、黃豆洗凈放豆?jié){機(jī)中，倒入清水(不超過(guò)水位上限)，放入山藥丁。

　　4、蓋豆?jié){機(jī)上蓋，插入電源，按下五谷豆?jié){鍵。

　　5、煮好的豆?jié){倒出加適量糖即可飲用，想讓豆?jié){更細(xì)滑就過(guò)篩后再喝。

　　做法二

　　材料：黃豆30克，山藥60克，桂圓肉15粒，白糖適量

　　步驟：

　　1、黃豆清水浸泡10分鐘，山藥去皮也用清水浸泡。

　　2、把山藥切成小粒，倒入豆?jié){機(jī)中加入所需量的清水。

　　3、再把桂圓干倒入，最后加入洗凈的黃豆。

　　4、加蓋開始榨豆?jié){，煮好后倒出即可飲用，愛喝甜的可以加少量糖。

　　山藥豆?jié){的宜忌人群

　　1、黃豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體造成脹肚，所以消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少喝山藥豆?jié){。

　　2、患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食豆?jié){。

　　3、患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品，也最好不要喝山藥豆?jié){。

　　4、胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

　　6、山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，過(guò)食可致血糖升高，糖尿病人不宜多吃，也不宜多喝山藥豆?jié){。