法式乳酪月餅怎么做
法式乳酪月餅怎么做
一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋等。那么，下面是學習啦小編給你介紹的法式乳酪月餅的做法，希望對你有幫助。
法式乳酪月餅的做法
法式乳酪月餅所需要的材料
法式乳酪月餅的步驟
1.準備好餡料所有材料。
2.將軟化的奶油奶酪和軟化的黃油用打蛋器用力攪拌均勻。
3.加入過篩的糖粉攪拌均勻，無需打發(fā)。
4.加入蛋黃攪拌均勻。
5.放入朗姆酒拌均勻。
6.加入過篩的低粉攪拌均勻。
7.放入果醬。
8.稍微攪拌一下就可以了，這樣可以保留大理石一般的花紋。
9.奶油奶酪糊放入裱花袋，放冰箱冷藏10幾分鐘。
10.準備好月餅皮的材料。
11.黃油軟化打散。
12.黃油里面放入糖粉用打蛋器攪拌均勻。
13.分次加入蛋黃攪拌均勻。(蛋黃一個一個的加入)
14.加入鹽攪拌均勻。
15.放入過篩的低粉，用刮刀翻拌均勻，沒有干面粉即可。
16.月餅糊裝入裱花袋，放入冰箱冷藏10分鐘左右。
17.準備好月餅錫紙托模具。
18.把冷藏好的面糊沿著錫紙托的邊緣擠一圈。
19.在把這個模具底部擠滿。
20.在模具的邊緣擠到8分滿即可。
21.用手把擠好的面糊和模具壓貼實。
22.把奶油奶酪餡擠入月餅中心，八分滿即可。
23.在保鮮膜上擠適量的面糊。
24.在蓋上一層保鮮膜，用手按壓成和月餅模具大小5毫米厚的餅皮。
25.撕開上面的保鮮膜，把按壓好的皮扣到模具上面，蓋住餡料。
26.邊緣壓實。
27.月餅表面刷上蛋黃液。
28.用刀或者叉子劃幾下，劃出自己喜歡的花紋，放入烤盤。
29.放入提前預熱的烤箱180度上下火，中層烤20分鐘左右。
30.美味香酥的法式乳酪月餅做好了，親們快來品嘗吧!
花樣月餅
傳統廣式月餅配鐵觀音
傳統的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過由于內餡飽滿實在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
臺式月餅配烏龍茶
至于外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺式月餅，則可考慮搭配各類烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來酥松香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉烏龍茶，口感會比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時，讓人覺得清爽的滋味。
雪餅配冰涼茶飲料
日式或歐式蛋糕類的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調成的雞尾酒也不錯。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點或甜品可以減少甜膩感。
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