除夕吃餃子有什么意義
說(shuō)到除夕，大家腦海中浮現(xiàn)的標(biāo)簽大多都是年夜飯吃餃子，其實(shí)，它的內(nèi)涵遠(yuǎn)不止如此。那么，除夕是怎么來(lái)的呢?那你知不知道除夕吃餃子有什么意義呢?
除夕吃餃子有什么意義?
過(guò)年吃餃子的寓意為“更歲交子”，“子”即為“午夜子時(shí)”，“交”和“餃”為諧音，有“喜慶吉祥”和“幸福團(tuán)圓”的含義。過(guò)年吃餃子，預(yù)示著吉祥如意、辭舊迎新。
另外，包餃子寓意著喜慶吉祥、幸福美好。過(guò)年包餃子時(shí)全家人一起動(dòng)手，不同分工，齊心合力的幸福時(shí)刻。包的是有滋有味的餃子，是將過(guò)去一年所有的不快瑣事全都包走，期盼的是新的一年的美好，體驗(yàn)的是全家和諧相處的幸福味道。
芹菜餡——勤財(cái)之意的勤財(cái)餃
勤有勤奮、勤勞的意思。勤財(cái)，是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福，更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡——久財(cái)之意的久財(cái)餃
久表示時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富，更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)久。
白菜餡——百財(cái)之意的百財(cái)餃
百財(cái)是對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀?，也有?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡——鼓財(cái)之意的鼓財(cái)餃
香菇的形狀如同向上的箭頭，有股票大盤(pán)的勢(shì)，向上、飽鼓的意思，所以被叫做鼓財(cái);也有對(duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡——算財(cái)之意的算財(cái)餃
算有核計(jì)，清算的意思。算財(cái)表示錢(qián)多的要算很長(zhǎng)時(shí)間。(就是數(shù)錢(qián)數(shù)到手抽筋)。
魚(yú)肉餡——余財(cái)之意的余財(cái)餃
“魚(yú)”自古以來(lái)都被賦予“年年有余”的意思。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來(lái)的是健康。
牛肉餡——牛財(cái)之意的牛財(cái)餃
一提到“?！?，就有牛氣沖天的感覺(jué)，吃了牛肉餡餃子，就能遇牛市，當(dāng)牛人!
羊肉餡——洋財(cái)之意的洋財(cái)餃
羊：即廣大，眾多，比海還廣闊。希望發(fā)洋財(cái)，廣發(fā)財(cái)。
大棗餡——招財(cái)之意的招財(cái)餃
“棗”與“招”諧音，招財(cái)，意為財(cái)源滾滾來(lái)。
山野菜餡——野財(cái)之意的野財(cái)餃
野：野外，或?yàn)橐馔?。綠色、健康的意外之財(cái)叫做野財(cái)。
甜餡——添財(cái)之意的添財(cái)餃
傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢(qián)幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上糖，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，添財(cái)進(jìn)寶。
除夕內(nèi)涵如此豐富， 怎么能只知道吃餃子?
除夕是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，又稱大年夜、除夜、歲除等等，是農(nóng)歷一年最后一天的晚上。按照歷法，農(nóng)歷十二月如為大月，一個(gè)月有30天的話，除夕又可成為“大年三十”。當(dāng)然，趕上農(nóng)歷十二月為小月時(shí)，就只有29天，有些地區(qū)會(huì)改稱“除夕”為“二九暝”。
從字面意思來(lái)看，“除夕”中“除”字本義是“去”，引申為“易”，即指“交替”;“夕”字的本義是“日暮”，可以引申為“夜晚”。所以，“除夕”便含有舊歲到次夕而除，明日即另?yè)Q新歲的意思。
至于除夕的由來(lái)，《呂氏春秋·季冬記》記載，是因?yàn)楣湃嗽谛履甑那耙惶煊脫艄牡?a href='http://m.athomedrugdetox.com/way/' target='_blank'>方法來(lái)驅(qū)逐“疫疬之鬼”。隨著時(shí)間流逝，這個(gè)節(jié)日被附會(huì)了更多傳說(shuō)。一說(shuō)古代有一種兇猛的惡獸，叫做“年”，每到農(nóng)歷年最后一天的午夜，年獸會(huì)進(jìn)攻村子。有一個(gè)聰明的孩子教會(huì)大家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹，以此驅(qū)趕年獸，由此演變?yōu)椤俺Α薄?/p>
在另外一個(gè)傳說(shuō)里，在歲末午夜搗亂的怪獸變成了“夕”，一位叫做“七郎”的勇敢獵人決心除掉它，最終在獵狗的幫助下射殺了怪獸。此后，人們就把臘月三十叫“除夕”。除夕夜，家家戶戶都要守歲、放火炮，表示驅(qū)除不祥、迎接幸福。
除夕的白天，人們開(kāi)始準(zhǔn)備做年夜飯的食材、布置自己的家，將春聯(lián)、窗花、年畫(huà)依次貼好，窗戶、門(mén)楣還要貼上福字，甚至家里的水缸、糧食囤都得貼。有的人家會(huì)將“?！弊值惯^(guò)來(lái)貼，表示“福到”。
除夕還有一項(xiàng)重要儀式，就是祭祖，其形式各不相同。人們多半在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后按長(zhǎng)幼的順序上香跪拜，表示慎終追遠(yuǎn)之意。很多地方，“小年”時(shí)送到天上去“言好事”的灶王爺，也需在除夕“迎回來(lái)”。
在北京，過(guò)去幾乎都住在平房，人們會(huì)在自家小院里鋪上芝麻秸，全家人都去踩，叫“踩歲”，希望能夠長(zhǎng)命百歲。整個(gè)除夕夜都是燈火通明，人們辭歲守歲，等待新年鐘聲敲響，盡情的娛樂(lè)。
當(dāng)然，對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，最開(kāi)心的很可能還是發(fā)壓歲錢(qián)的環(huán)節(jié)。一般來(lái)說(shuō)，是吃完年夜飯后由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩，有的人家是父母等子女睡熟后，放在他們的枕頭下。更熱鬧的是，小孩們一起向長(zhǎng)輩道聲“新年快樂(lè)”，討要紅包，也是其樂(lè)融融。
在各項(xiàng)年俗中，年夜飯是重頭戲：熱菜、涼菜、美酒……作家崔岱遠(yuǎn)曾表示，年夜飯多半是本地家常菜，南北略有不同，比如北方一般吃餃子，南方不少地方則會(huì)吃年糕。吃餃子取“新舊交替、更歲交子”的意蘊(yùn)，吃年糕則是象征“年高”，期盼來(lái)年過(guò)得更好。
“小時(shí)候過(guò)年，印象中除夕白天得包餃子?！崩霞以谏綎|的劉丹說(shuō)，年夜飯豐富多樣，雞鴨魚(yú)肉俱全，感覺(jué)一年中盼望的好吃的都在一頓年夜飯上體現(xiàn)出來(lái)了，“全家人圍坐在一起動(dòng)筷子，特別開(kāi)心”。
具體到菜品，南方比北方要顯得更豐富一些，蘇州的年夜飯就很講究，比如筍干代表“節(jié)節(jié)高”，魚(yú)肉圓、蛋餃也必不可少，肉圓象征團(tuán)圓，蛋餃顏色金黃、形似元寶，寓意“招財(cái)進(jìn)寶”。百葉包肉因?yàn)橥庑蜗瘛敖鸫u”，含“發(fā)財(cái)”之意。
不管南方北方，年夜飯的席面上基本都會(huì)有魚(yú)。從熏魚(yú)、臘魚(yú)，再到清蒸魚(yú)、紅燒魚(yú)不一而足，取的則是“年年有余”“吉慶有余”的好彩頭。
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