2020年夜飯是什么時(shí)候吃_2020吃年夜飯有什么講究

時(shí)間：2020-01-11 13:57:42 鎮(zhèn)圳1216由分享

　　2020年夜飯是什么時(shí)候吃?2020年夜飯一般除夕晚上吃，不管多晚都要等到遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子回家的那一刻才動(dòng)筷子，這是每個(gè)在家父母的期盼和做法，都希望能夠看到家人齊聚一起的歡樂融融。那么，你知道2020吃年夜飯有什么講究嗎?下面是小編為大家收集的關(guān)于2020年夜飯是什么時(shí)候吃_2020吃年夜飯有什么講究。希望可以幫助大家。

　　2020年夜飯是什么時(shí)候吃

　　年夜飯?jiān)谝荒甑淖詈笠惶?，除夕的時(shí)候吃。2020年年夜飯?jiān)?020年1月24日吃。

　　農(nóng)歷除夕是一年的最后一天，這天晚上的最后一頓飯就被叫做年夜飯，對(duì)于中國(guó)人來說，這是一年中最重要的一頓飯，又稱“團(tuán)圓飯”、“團(tuán)年”或“合家歡”，這頓飯意味著告別舊歲迎來新歲。

　　除夕這天，正是人們準(zhǔn)備除舊迎新的時(shí)候，此時(shí)一家相聚共進(jìn)晚餐。一年一度的團(tuán)圓飯，表現(xiàn)出的正是中華大地上。每個(gè)家庭成員間的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為親密。

　　我國(guó)早在漢代就有除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)俗。舊時(shí)，由于生活水平較低，平時(shí)做不到飲食豐厚，只有到了過年時(shí)才能改善一下，因此對(duì)年夜飯的質(zhì)量和內(nèi)容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實(shí)感預(yù)示著來年的豐衣足食。

　　同時(shí)，古代人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪的作用，因此，年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會(huì)，無論男女老幼都要參加。為了這個(gè)團(tuán)圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時(shí)趕回來，餐桌上要給未歸人留一個(gè)空位，擺一雙筷，表示全家團(tuán)聚。

　　如今，隨著現(xiàn)代生活的變化，都市除夕又出現(xiàn)了“年午飯”。鑒于年夜飯預(yù)訂火爆、市場(chǎng)潛力巨大，各商家推陳出新做了一些嘗試，推出了大年三十中午和下午的宴席，這被稱為“年午飯”，下午版的“年夜飯”等。

　　2020吃年夜飯有什么講究

　　1、年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動(dòng)一下筷子，圖一個(gè)年年有魚(余)的好彩頭。

　　2、過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。

　　3、一盤冬筍炒肉象征著“節(jié)節(jié)高”，大家愛吃不愛吃都要吃一點(diǎn)。主要用黃花菜、豆腐干、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一后，大家也都要象征性地吃一點(diǎn)，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣起來。

　　4、到了晚上10點(diǎn)多鐘，該是接灶神的時(shí)候，大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。

　　5、吃飯期間講話的內(nèi)容也有許多的說法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說“飽”，要說“充實(shí)”，餃子在煮的過程中破了還不能說“破”，要說餃子煮“掙”了，含有掙錢的意思，不要談?wù)撌裁此劳錾〉仍掝}等等。這里教大家一招，過年期間一切事情都以說吉祥話辦吉利事為準(zhǔn)，總是不會(huì)錯(cuò)的。

　　年夜飯要膳食平衡

　　1、葷素食要有合適的比例。在科學(xué)安排年夜飯時(shí)，決不應(yīng)該讓葷食多于素食。因?yàn)槟旯?jié)病的禍?zhǔn)字饕褪侨馐尺^多，所以，從健康上講，一定不能讓大魚大肉唱主角。

　　2、不能忽視糧谷類主食。糧谷類食物中碳水化合物是主要能源，這一條在年夜飯時(shí)也不能改變。在糧谷類食物中要有粗雜糧，粗雜糧富含的維生素、礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于平素吃慣了精米白面的城里人，年夜飯的主食最宜采用粗糧細(xì)作，除了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高外，還在于調(diào)換口味，受人歡迎。年夜飯的谷物主食不應(yīng)單一，應(yīng)有2-3個(gè)花樣，添加果品作的粥食，既容易消化，又富營(yíng)養(yǎng)。

　　3、烹調(diào)時(shí)不宜多用煎與炸。煎、炸、炒都要消耗大量的油，提倡煮、燉，蔬菜能生吃盡量生吃，目的是少用油。

　　4、量不宜大。菜肴品種多和量大，會(huì)讓人攝取過多的熱量，還勢(shì)必用鹽多?，F(xiàn)在食品市場(chǎng)極大豐盛，完全不必要在年夜飯時(shí)集中一頓品嘗美食大餐。一般說，一家五口人，年夜飯安排十道菜肴就可以了。

　　年夜飯參考菜譜

　　二道涼菜：綠豆芽拌海蜇絲、水煮五香花生米拌黃瓜丁。

　　六道熱菜：糖醋黃魚、蔥爆海參、小雞板栗燉蘑菇、扇貝燒油菜、蒜茸黑木耳燒茼蒿、蠔油白菜炒胡蘿卜。

　　二道湯菜：南瓜蟹肉羹、菠菜黃豆肉丸湯。

　　二道主食：韭菜洋蔥香菇蝦仁水餃、玉米面豆面小窩頭。

　　二道粥食：大棗桂圓小米粥、鮑魚丁百合糯米粥。

　　吃年夜飯要注意事項(xiàng)

　　1、青菜一定要充足。一桌菜，最好有1/5-1/4的青菜，其中一半以上應(yīng)該是深綠色蔬菜。

　　2、不宜空腹大量吃肉，最好先用蔬菜打底，一口菜一口肉一口主食。

　　3、吃餃子最好搭配炒青菜或大拌菜，才能營(yíng)養(yǎng)均衡。