關(guān)于處暑養(yǎng)生吃什么
處暑是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣，這一節(jié)氣也意味著進(jìn)入氣象意義的秋天。處暑的民俗活動(dòng)很多，如吃鴨子、放河燈、開(kāi)漁節(jié)、煎藥茶、拜土地公等。那么處暑養(yǎng)生吃什么呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
處暑養(yǎng)生吃什么
1、梨
據(jù)《本草綱目》記載，梨可“潤(rùn)肺良心、消痰降火”，處暑吃梨子能利尿通便、緩解秋燥。在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。
梨肉脆多汁，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般人都可食用，肝炎、肝硬化、腎功能不佳者尤其適合。但值得注意的是本品性寒涼，故一次不要吃得過(guò)多;脾胃虛寒者、發(fā)熱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。
2、蘋(píng)果
蘋(píng)果富含維C、維E、多酚和黃酮類(lèi)物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋(píng)果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。最新的研究發(fā)現(xiàn)，多食蘋(píng)果能增強(qiáng)肺功能和預(yù)防肺癌，患有慢性支氣管炎、肺氣腫等肺部疾患者以及常下廚的婦女不妨經(jīng)常吃些蘋(píng)果。
吃蘋(píng)果別啃蘋(píng)果核!蘋(píng)果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷帷淝杷岽罅砍练e在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過(guò)分擔(dān)心，蘋(píng)果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒(méi)有。需要提醒的是：吃蘋(píng)果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長(zhǎng)期這樣吃，的確對(duì)健康不利。
3、葡萄
葡萄同樣是很好的時(shí)令水果，有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)腦安神、除煩明目的功效，適合燥熱、耗氣傷陰的處暑節(jié)氣食用。人體在經(jīng)歷了炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，而且內(nèi)熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效，適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。
從中醫(yī)角度看來(lái)，葡萄和枸杞一起吃，能補(bǔ)血、補(bǔ)氣。葡萄和蜂蜜一起吃，能除煩止渴，改善咽干津少、食欲不振、熱病煩渴癥狀。建議帶果皮一起吃，但一定要泡洗干凈，防止誤食果皮上殘留的農(nóng)藥。此外，吃葡萄也可帶籽吃，葡萄籽有很好的抗氧化、抗衰老和抗癌作用。
4、山楂
山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克維生素C，相當(dāng)于胡蘿卜的7~8倍。山楂助消化作用明顯，所含有的粗纖維甚多，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。山楂還可以增強(qiáng)胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪的分解，起到消食積、助消化作用。
用山楂做藥膳及食品方式頗多，可做成山楂糕、山楂片、果丹皮，還可做汁、酒、醬、元宵餡、冰糖葫蘆、罐頭等，可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。煮肉時(shí)加少量山楂，可縮短煮肉時(shí)間，并使味道鮮美，鈣質(zhì)也在微酸的肉湯中容易溶解，便于吸收。
5、龍眼
老福州的生活習(xí)俗是，在處暑的時(shí)候要吃龍眼配稀飯，因?yàn)橄奶斓臅r(shí)候天氣比較熱，人體消耗了很多的熱量，吃龍眼能補(bǔ)充熱量。龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用。老一輩的吃法就是剝一碗龍眼，混著稀飯一起吃。
龍眼焙干后為桂圓。桂圓味道甘甜清香，是南國(guó)果中珍品，是滋補(bǔ)中的佳品，適合心脾兩虛、氣血兩虛的人作進(jìn)補(bǔ)之用，對(duì)于心慌、失眠者也有寧心安神的功效，可助睡眠。桂圓直接食用就很有效，如果再費(fèi)點(diǎn)兒心思把它做成甜羹，效果就更好了。
6、木瓜
木瓜含木瓜還原糖、齊墩果酸、維生素C、木瓜酸等，有抗菌和保肝的作用，此外還含有多種氨基酸以及礦物質(zhì)，據(jù)分析，半個(gè)中等大小的木瓜可以提供成年人一天維生素C的需求。木瓜所含的齊墩果酸可保護(hù)肝臟，軟化血管壁，降低血脂及抗炎抑菌，足見(jiàn)常吃木瓜的好處。
木瓜適宜于一般人食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)生缺乳的人更宜常食。每次14個(gè)左右。由于木瓜中的番木瓜堿對(duì)人體有小毒，故每次食量不宜過(guò)多，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時(shí)也不能吃木瓜，因?yàn)槟竟峡梢鹱訉m收縮，導(dǎo)致腹痛，甚至流產(chǎn)。此外，胃酸過(guò)多者不宜用。
7、石榴
石榴中含有非常豐富的礦物質(zhì)，還有花青素和紅石榴多酚兩大抗氧化成分，還含有維生素C、亞麻油酸以及葉酸等，能夠?yàn)槲覀兊募∧w迅速補(bǔ)充水分。石榴性溫，味甘、酸、澀，具有生津止渴的功效，適用于津虧口燥咽干、煩渴、久瀉、白帶清稀頻多等癥狀。
瀉痢初起及咳嗽痰多新病不宜吃石榴。另外，小孩卻不宜多吃，老人和腸胃功能弱的人亦不能多吃，一天最多吃半個(gè)。正常人一天最多吃1個(gè)石榴，因?yàn)槭裰泄岷亢芨?，吃多了?duì)牙齒和腸胃都會(huì)造成傷害。
8、桃子
桃子從6月中旬到10月初都有成熟的。桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘的功效。其含鐵量居水果之冠，為蘋(píng)果和梨的4至6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰。即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火，更不能與甲魚(yú)同食，爛桃切不可食用，糖尿病患者血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少食桃子。
處暑傳統(tǒng)食物盤(pán)點(diǎn)
1、少食辛辣多清淡
處暑時(shí)節(jié)，由于氣候漸干燥，很多人會(huì)感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚干燥，即使飲用一大杯水，也難以解渴。這種現(xiàn)象就是人們常說(shuō)的“秋燥”，而這個(gè)時(shí)候，我們應(yīng)該少吃點(diǎn)辛辣的食物，多吃一點(diǎn)清淡食物。
2、吃熱不吃涼
處暑前后的天氣是變化多端的，也許上中午還是高溫天氣，下午晚上便是寒冷無(wú)比。所以在處暑這個(gè)節(jié)氣之中，大家不僅要注意好保暖，在飲食方面也要注意好，切忌不要吃太多冷涼的食物。因?yàn)榍锛局鸩絹?lái)臨，人們很容易在這個(gè)時(shí)候患上一些常見(jiàn)的疾病，所以在飲食上，最好能多吃一些溫?zé)岬氖澄?，?duì)身體很有好處。
3、吃酸不吃辣
酸味有潤(rùn)肺收斂的作用，而秋季需要的就是固護(hù)肺陰。因此，這個(gè)時(shí)節(jié)要不吃或少吃辛辣燒烤類(lèi)的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食物屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。尤其是處暑過(guò)后，天氣開(kāi)始干燥，會(huì)加重秋燥對(duì)人體的危害。比如生姜，在古代醫(yī)書(shū)中就有這樣的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜。”
4、吃“果”不吃“瓜”
民間有句俗語(yǔ)叫作“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類(lèi)多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會(huì)損傷脾胃，因此要適可而止。但一些果類(lèi)卻可以多吃。比如梨可潤(rùn)肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋(píng)果富含多種維生素和鉀，不但對(duì)心血管疾病患者有益，還可止瀉。
5、多吃含有維他命的食物
在秋天必需要多吃些含有維他命的食物，比方番茄、茄子、土豆等，這些食物能補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)從而避免遭到燥邪的傷害。同樣還需要多攝取些堿性食物，比如蘋(píng)果、海帶以及新鮮蔬菜等，這類(lèi)食物同時(shí)還含有豐富的水分，是秋天里必不可少的食物。
6、多吃清熱安神食物
從養(yǎng)生的角度來(lái)看，處暑節(jié)氣適宜進(jìn)食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶類(lèi)，但這些食物一次進(jìn)食不可太多，做到少食多餐。另外，隨著氣侯漸漸干燥，身體里肺經(jīng)當(dāng)值，這時(shí)可多吃滋陰潤(rùn)燥食物，防止燥邪損傷。如梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養(yǎng)陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚(yú)等能益氣保健的食物。
為什么叫"處暑"不叫"出暑"
“處”的含義有很多，比如有居住、交往、置身在、處置、處罰等含義，但是，它還有一個(gè)含義，就是停止的意思，而處暑里面的處，用的就是停止的意思，處暑意思是即將停止暑熱。
處暑節(jié)氣以后，代表炎熱的天氣進(jìn)入尾聲，即將停止暑熱，但不代表后續(xù)沒(méi)有了炎熱的天氣，一方面今年的“三伏天”還未過(guò)去，另外一方面，受“秋老虎”的影響，處暑之后，還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間的炎熱天氣，不過(guò)早晚的溫度已有所降低，只是中午時(shí)候，還有30度以上的高溫。
而“出”的含義，最直觀的意思就是出去，如果說(shuō)“出暑”，則代表炎熱的天氣已停止，今年剩余的時(shí)間已無(wú)高溫天氣，這種說(shuō)法和實(shí)際的天氣情況有出入。因此，從這點(diǎn)角度來(lái)看，說(shuō)“處暑”而不說(shuō)“出暑”是有一定道理的。
在民間，關(guān)于處暑，不同區(qū)域也有不同的習(xí)俗，比如在廣東、廣西等地，有煲藥茶的習(xí)俗，因?yàn)?，處暑過(guò)后還會(huì)持續(xù)悶熱，通過(guò)煲藥茶來(lái)解暑熱;對(duì)于生活在沿海地區(qū)的區(qū)域來(lái)說(shuō)，會(huì)有“開(kāi)漁節(jié)”的習(xí)俗，因?yàn)樘幨钜院?，是禁漁期的結(jié)束，漁民們會(huì)開(kāi)船出海捕魚(yú);另外還有“出游迎秋”的習(xí)俗活動(dòng)，處暑以后，秋意漸濃，是迎秋賞景的好季節(jié)，區(qū)域不同，習(xí)俗活動(dòng)也存在一定的區(qū)別。
而從農(nóng)業(yè)種植角度分析，關(guān)于處暑也有很多的農(nóng)諺，比如“處暑谷漸黃，大風(fēng)要提防”、“ 處暑收黍，白露收谷”、“ 處暑移白菜，猛鋤蹲苗曬”等等，該管理的要及時(shí)管理，該收獲的要及時(shí)收獲，不要誤了農(nóng)時(shí)。
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