全國各地冬至習俗有哪些
冬至，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習俗。 下面小編就來告訴你全國各地冬至習俗都有哪些，一起來看看吧。
冬至的由來
冬至作為一個節(jié)日，至今已有2500年以上的歷史據(jù)記載，周秦時代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年?！稘h書》有云："冬至陽氣起，君道長，故賀……"也就是說，人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的.一年的到來。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為"小年"，一是說明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的重要性。
把冬至作為節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開。因此，也可以說專門過"冬至節(jié)"是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。
漢代以冬至為"冬節(jié)"，官府要舉行祝賀儀式稱為"賀冬"，官方例行放假，官場流行互賀的"拜冬"禮俗?！逗鬂h書》中有這樣的記載："冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。"所以這天朝廷上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個"安身靜體"的節(jié)日。魏晉六朝時，冬至稱為"亞歲"，民眾要向父母長輩拜節(jié);宋朝以后，冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節(jié)慶活動。
唐、宋時期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。
明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之"冬至郊天"。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。
全國各地冬至習俗有哪些
北方
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據(jù)說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。
不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣，廣東人把餛飩稱為“云吞”，湖北人則稱之為“包面”，江西人稱其“清湯”，四川人稱“抄手”。
江南
民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團 ”?！岸翀F”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉 圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖。
浙江
浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
貴州
冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。民間也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之說?，F(xiàn)在北方，貴州等地區(qū)人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫(yī)認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。
福建
“冬至霜，月娘光;柏葉紅 ，丸子捧?！边@是關(guān)于冬至的一首兒歌?！栋碎}通志》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考?！边@就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質(zhì)量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已。在搓冬節(jié)丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉祥有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。
廣東人冬至吃的食物
1、冬至吃燒臘
據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。
有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設(shè)置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。
2、冬至吃湯圓
冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個習俗，就是在冬至當天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團圓。
中醫(yī)認為糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，對于患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。
吃下4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓，熱量約280大卡，相當于1碗飯，換算體重60公斤的人，得慢跑半小時或走路1.5小時才能消耗熱量。所以，打算或正在減肥的人一定要管住自己的嘴。
3、冬至吃鴨湯
廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養(yǎng)生，最宜食補的時候，如果說在冬至前適宜吃當歸生姜羊肉湯以對抗陰氣，那么，在冬至后則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥，平抑體內(nèi)的熱氣。
鴨子的藥性偏涼，它的“氣”是較為平和的，對于體質(zhì)偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到養(yǎng)陰的功效。同時，鴨肉的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，食療功效明顯。除了陰虛者外，平時易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，常覺勞累的中青年人，皮膚干燥的女性朋友都可以選擇常喝鴨湯，在品嘗美味的同時，還能養(yǎng)陰潤燥。
4、冬至吃狗肉
冬至將近，狗羊遭殃。習俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火鍋是很美味的，然而人們在冬至這天紛紛食用，并不完全是為饕餮美食?！侗静菥V目》“狗肉”條記載：狗肉安五臟，補絕傷，輕身益氣，宜腎，補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力，補五勞七傷……狗肉不但肉嫩味香，營養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強。
冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
5、冬至吃魚生
屈大均《廣東新語》記載：“諺云：冬至魚生，夏至狗肉?！鼻迥稌r事畫報》載“粵謳”說：“大餐只有兩趟，冬至食過魚生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽。”
書有記載：“粵人多有魚生之會。取魚之初出水者，去其皮鬣，洗其血腥，細劊為片。紅肌白理，輕如蟬翼，兩兩相比。沃以熱酒，和以椒鹽。入口冰融，號為甘旨?！笨梢婔~生是如此形美味甘，可口誘人。
由于現(xiàn)在環(huán)境污染情況加劇，食用生魚片要注意感染寄生蟲的風險，還有廚師操作過程不衛(wèi)生的隱患，所以食客一定要去有資質(zhì)的大型酒家食用魚生，食用的同時最好配以白酒或者芥辣，有殺菌助消化等作用。
廣州冬至的習俗
舊時，廣州人過冬至，有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是咸的，叫“咸湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“有得彈”。在鄉(xiāng)下，還要給耕牛吃一頓糯米糕，以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。
廣州冬至吃吃湯圓。冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州冬至吃湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。
冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?/p>
想起廣州冬至吃什么，聯(lián)想到湯圓也是我國傳統(tǒng)的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口;溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。如今在廣東不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。
廣州人開化，也傳統(tǒng)，言語到習俗，古風尚存。在冬至，人們?yōu)楹握撑疵淄栉估鲜?飼耗)呢?相傳，最初的谷種，是老鼠從很遠很遠的地方送來的，因此，人們約定每年鐮禾時，要留下一些稻谷給老鼠食。但在神話中，耗是虛耗。
古籍記載的虛耗，是惡鬼。其“所至之處，令人損失財物，庫藏空竭”。所以，隨著鐘馗的故事在唐代傳播，民間就有了驅(qū)除虛耗的照虛耗(用燈照)、打耗(擊鼓嚇)、飼耗(給食物)的習俗。
“冬大過年”、“肥冬瘦年”，是廣州人自細聽到大的諺語。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大?，F(xiàn)在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié)，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見。
廣州也有許多與冬至有關(guān)的民諺，“冬節(jié)夜最長，難得到天光”;“冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛”;“冬至出日頭，過年凍死牛”;“冬在頭，賣被去買牛，冬在尾，賣牛去買被”……
全國各地冬至習俗有哪些相關(guān)文章：
★ 冬至的習俗有哪些
★ 冬至有什么風俗