立冬節(jié)氣吃餃子的寓意
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，中國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。下面是小編精心推薦的立冬節(jié)氣吃餃子的寓意，僅供參考！
立冬吃餃子的寓意
立冬吃餃子寓意著人們對(duì)冬天的美好期盼，由于餃子的外形和耳朵很像，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來(lái)作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。
在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋：這一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進(jìn)行食補(bǔ)來(lái)增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡(jiǎn)單易得的餃子作為食補(bǔ)材料。
據(jù)傳說(shuō)，餃子這一事物，有來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時(shí)，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會(huì)賣得很火。
另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進(jìn)補(bǔ)”，增加對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類、營(yíng)養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。
從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。
從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
從營(yíng)養(yǎng)角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
雖然各種說(shuō)法不一樣，不過(guò)“補(bǔ)冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專家提醒，立冬之后的飲食要以溫補(bǔ)為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛(ài)吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。
立冬簡(jiǎn)介
立冬，二十四節(jié)氣之一，斗柄指向西北方位，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)225°，于每年公歷11月7—8日之間交節(jié)。立冬是季節(jié)類節(jié)氣，表示自此進(jìn)入了冬季。立，建始也；冬，終也，萬(wàn)物收藏也。立冬，意味著生氣開(kāi)始閉蓄，萬(wàn)物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。其氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候轉(zhuǎn)變。
立冬后日照時(shí)間將繼續(xù)縮短，正午太陽(yáng)高度繼續(xù)降低。冬季普通盛行東北風(fēng)和北風(fēng)，氣溫逐漸下降，由于地表貯存的熱量還有一定的能量，所以一般初冬時(shí)期還不是很冷；隨著時(shí)間推移，強(qiáng)冷空氣南下頻繁，并越過(guò)南嶺，天氣越來(lái)越冷。在北方地區(qū)，立冬前就已很寒冷了。
立冬艾灸有哪些好處
1、足三里灸
足三里是一個(gè)強(qiáng)壯身心的大穴。足三里灸具有補(bǔ)脾胃、調(diào)氣血、助運(yùn)化、補(bǔ)虛弱、扶正培元、祛邪防病的功效。
溫和灸：點(diǎn)燃艾條，于足三里穴上距皮膚3厘米處熏灸，局部有溫?zé)崾孢m感時(shí)固定艾條不動(dòng)，每次灸10-20分鐘，以局部微紅方度。
2、關(guān)元灸
關(guān)元穴是補(bǔ)益全身元?dú)獾囊?，關(guān)元灸具有溫腎固精、補(bǔ)氣回陽(yáng)、通調(diào)沖任、理氣和血之功效。主治諸虛百損。
溫和灸：于穴位上熏灸，每次10-20分鐘，以局部微紅為度。
溫灸盒灸：溫灸30分鐘左右，以小腹溫暖舒適為度。
以上灸法建議一周2-3次，一個(gè)月為一個(gè)療程。
3、氣海灸
“氣海一穴暖全身”，意思是說(shuō)氣海穴有調(diào)整全身虛弱狀態(tài)、增強(qiáng)免疫力的作用。氣海灸具有培補(bǔ)元?dú)狻⒁婺I固精的功效。
溫和灸：點(diǎn)燃艾條，于氣海穴上距皮膚3厘米處熏灸，局部有溫?zé)崾孢m感時(shí)固定艾條不動(dòng)，每次灸10-20分鐘，以局部微紅為度。
4、神闕灸
中醫(yī)認(rèn)為，臍中是一個(gè)具有治病作用的重要穴位，名叫“神闕”。老年人陽(yáng)氣不足、真元虛憊者尤其適合在此處進(jìn)行艾灸，長(zhǎng)期艾灸具有溫補(bǔ)元陽(yáng)、健運(yùn)脾胃、延年益壽的功效。
溫和灸：艾條熏灸每次10-20分鐘，以局部微紅為度。
隔鹽灸：隔鹽灸是臨床上常用的隔物灸之一，將臍中用鹽填平，上置艾炷施灸，覺(jué)得熱或微痛時(shí)換炷再灸，每次5-7壯，每周1-2次。
5、風(fēng)門灸
風(fēng)門穴是臨床驅(qū)風(fēng)最常用的穴位之一，適宜于體質(zhì)較弱、常患感冒者。具有宣肺解表、疏散風(fēng)邪的功效。
溫和灸：用艾條對(duì)準(zhǔn)雙側(cè)風(fēng)門穴各熏灸10-20分鐘，隔日一次。
隔姜灸：在感冒流行期間，用艾炷隔姜灸，每次5-10壯，以局部皮膚溫?zé)崾孢m、皮膚微紅為度，隔日一次。
6、腎俞灸
腎俞穴在腰部，在命門穴(和肚臍相對(duì)、旁開(kāi)兩指處，左右各一個(gè)。背俞穴是五臟六腑之精氣輸注于體表的部位，是調(diào)節(jié)臟腑功能、振奮人體正氣的要穴。腎俞灸具有調(diào)理腎氣、強(qiáng)健腰脊、健身體、壯元陽(yáng)的功效。
溫和灸：在穴位上熏灸，每次10-20分鐘，以局部稍紅為度
立冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗
出郊迎冬
無(wú)論是作為四季循環(huán)的終點(diǎn)還是起點(diǎn)的節(jié)氣標(biāo)志，立冬都受到人們特別的關(guān)注，立冬迎氣是天子最權(quán)威、最盛大的典禮。
古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同?！秴问洗呵铩っ隙罚骸笆窃乱?，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，日：‘某日立冬，盛德在水?！熳幽她S。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡?！?/p>
高誘注：“先人有死王事以安邊社視者，賞其子孫;有孤寡者，矜恤之?！睍x崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子?！庇郑按竺弊颖編r雯野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽?！?/p>
立冬前三天，負(fù)責(zé)天象觀測(cè)記錄的官員太史要特地向天子察報(bào)：“某日立冬，盛德在水。”于是，天子齋戒三天，立冬這夭沐浴更衣，率三公九卿大夫到i t郊六里處迎接冬氣。迎回冬氣后，天子要對(duì)為國(guó)捐軀的烈士及其家小進(jìn)行表彰與撫恤，以順應(yīng)肅殺的時(shí)氣。
如今，北郊迎冬的慶典漸漸消逝，而人們依然在立冬時(shí)節(jié)用自己的方式，儀式般地迎接冬天。
吃餃子
在食俗方面，北方人大多在立冬這天要吃餃子。立冬為什么吃餃子?
因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。
還因我國(guó)以農(nóng)立國(guó)，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長(zhǎng)點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過(guò)餃子”?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
吃倭瓜
古代立冬則有吃樓瓜餃子的風(fēng)俗，樓瓜即南瓜。立冬時(shí)，到市場(chǎng)買fA瓜，已很少見(jiàn)。這種樓瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的樓瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。
立冬為什么吃樓瓜?古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說(shuō)法。
補(bǔ)冬
立冬節(jié)氣的到來(lái)，是草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。人類雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。人在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，進(jìn)行食補(bǔ)，為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻?/p>
在我國(guó)南方，立冬這天補(bǔ)冬的方式是吃些雞鴨魚(yú)肉等。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
在臺(tái)灣，立冬這一天，街頭的羊肉爐、姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。
在冬季補(bǔ)冬應(yīng)少食生冷食物，尤其不宜過(guò)量地補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素和易于消化的食物。
開(kāi)釀黃酒
在浙江紹興，立冬亦是開(kāi)釀黃酒之日，這天要祭祀“酒神”，祈求福社。
熏制焙肉
湖南醴陵人在立冬這天，要開(kāi)始熏制有名的“醴陵焙肉”，這種肉用灶上的煙火漫慢熏焙而成，尤以松枝熏出來(lái)的肉為上品。
不論是“入冬日補(bǔ)冬”的傳統(tǒng)，還是立冬日吃餃子的食俗，抑或?yàn)樽嫦葻堝X送寒衣的舊習(xí)，都蘊(yùn)含著一份鄭重。
農(nóng)事習(xí)俗
農(nóng)事習(xí)俗中，俗話說(shuō)：“冬天麥蓋三層被，來(lái)年枕著饅頭睡。”都盼著老天能照顧農(nóng)民，冬天里能降幾場(chǎng)雪，給小麥保溫和提供水分。但又有一個(gè)詞叫“成事在人”，不能坐等老天垂青，人為的正確管理更為重要。所以做好初冬和越冬期小麥管理首先是保證冬水冬肥，還要深耘，鎮(zhèn)壓、松土，并注意凍害防御和凍后田管。
冬泳
在當(dāng)代，慶祝立冬的方式有了創(chuàng)新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協(xié)會(huì)的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來(lái)。
立冬節(jié)氣吃餃子的寓意相關(guān)文章：
立冬節(jié)氣吃餃子的寓意
