2021立秋的習(xí)俗及飲食注意
立秋，只是意味著季節(jié)轉(zhuǎn)變，逐漸進(jìn)入秋天，處于一個(gè)季節(jié)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，意味著夏季的氣候，高溫高濕和多雨，逐漸減少，進(jìn)入秋高氣爽的時(shí)間段。立秋以后，還有半個(gè)多月才處暑、出伏。下面是小編為大家整理的關(guān)于2021立秋的習(xí)俗及飲食注意，希望對(duì)你有所幫助!
立秋養(yǎng)生吃什么
1、西蘭花
西蘭花含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，對(duì)于提高皮膚抗損傷能力、保持肌膚彈性都起到了很好的作用。
2、蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，對(duì)于皮膚是絕佳的保養(yǎng)品，此外秋天多食用蜂蜜還可潤(rùn)肺去燥，從內(nèi)養(yǎng)外。
3、海帶
海帶含有豐富的礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)血液的酸堿度，防止皮膚過(guò)多分泌油脂。
4、藕
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔?，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說(shuō)。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。
5、蘋果
健康最有利的水果。此外，在眾多的水果和蔬菜中美國(guó)人排出了對(duì)健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因?yàn)樘O果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國(guó)人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號(hào)稱“蘋果日”。
6、魚類
魚類尤其是深海魚類中含有的Omega—3脂肪酸可以消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，是幫助女性延緩衰老的食物之一。
7、葡萄
性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。
立秋的習(xí)俗
京冀：何來(lái)貼秋膘
北京人一說(shuō)立秋這個(gè)詞，必然是和“貼秋膘”連在一起的。什么是“貼秋膘”呢?實(shí)際上，在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。
一旦立秋，雖仍然很熱，人們的身上卻再無(wú)濕黏不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的的想法，以補(bǔ)償入夏以來(lái)的虧空。
所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人，當(dāng)然大多是稱小孩，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)胖瘦，體重減輕叫“苦夏”。
那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉。
這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
北京哪吃：在北京，說(shuō)起“貼秋膘”這件事，幾乎就是指代吃醬肘子。
如今北京稻香村、便宜坊等不少老字號(hào)都恢復(fù)了醬肘子等老北京的吃食。不過(guò)，北京的醬肘子最出名的還是天福號(hào)，肘子光醬制的時(shí)間就要十幾個(gè)小時(shí)，非常見工夫。
在知名京味電視劇《大宅門》里，也有天福號(hào)醬肘子的出場(chǎng)。目前，北京各大超市以及西直門專賣店，均有天福號(hào)醬肘子銷售。
山東：來(lái)點(diǎn)豆腐 為何吃渣
立秋也要講究營(yíng)養(yǎng)平衡。吃罷了大肉，也得來(lái)點(diǎn)素的。
山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。
北京哪吃：北京的豆腐制品很多，比如南北豆腐、豆腐皮、豆腐絲等等。像北京的白玉豆腐就涵蓋了上述品種。不過(guò)，要覺得在家做實(shí)在是麻煩，北京的餐館也可以滿足需求。像儒宴主打的是孔府菜，也是正宗的山東魯菜，這里的孔府豆腐也正是用豆腐和青菜末做成的，用料非常符合山東立秋飲食習(xí)俗的要求。
津杭：西瓜和桃 咬秋咋回事
吃罷了正餐，飯后也得來(lái)點(diǎn)水果作結(jié)。立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”，就是吃瓜。
人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和春天的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压?、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
江南一帶有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過(guò)去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
北京哪吃：別的水果不敢說(shuō)，要說(shuō)西瓜和桃子，龐各莊的西瓜、平谷的大桃的品質(zhì)恐怕已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)了。不過(guò)，今年北京降雨頻頻，西瓜講究的是旱秧脆沙瓤，雨水影響了西瓜的口味。
四川：正刻喝杯水 有啥講究
吃罷了飯和水果，夏日因?yàn)榱骱苟啵€是要多喝水。
四川東、西部，立秋就流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。
北京哪吃：水自然是在家里喝最方便、健康。這里的喝水指的是白開水。夏日天氣炎熱，不少人喜歡喝飲料，但是飲料熱量比較大，喝完，解渴的功用打了折扣，白水和淡鹽水是夏季飲水的首選。
立秋飲食注意什么
進(jìn)入秋季，氣溫變得涼爽宜人。溫度降低，人的食欲逐漸增強(qiáng)，消化力也提高，正是彌補(bǔ)由于夏天氣溫炎熱造成營(yíng)養(yǎng)不足的好季節(jié)。同時(shí)這個(gè)時(shí)候又是收獲的季節(jié)，各種動(dòng)物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數(shù)量又多，是安排飲食的最好季節(jié)。不過(guò)，如果安排不當(dāng)，也容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；蚴鞘承圆划?dāng)而傷身，那么秋季安排飲食要注意什么呢?
要注意防止熱能過(guò)剩。一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)，使人發(fā)胖，俗話叫“長(zhǎng)秋膘”，這樣不好。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。怎樣做到呢?首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。
“秋宜溫”忌生冷。由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化，飲食過(guò)于生冷，會(huì)造成消化不良，易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，也就是說(shuō)秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物。
除日常生活調(diào)適外，還要進(jìn)行耐寒鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)多變氣候的能力，并根據(jù)秋季的特點(diǎn)，服用潤(rùn)肺化痰、滋陰益氣的中藥進(jìn)行保健，如人參、西洋參、百合等。
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