立夏時，季風氣候就很顯著，季風氣候是主要特點，夏季受來自海洋的暖濕氣流的影響，高溫潮濕多雨，雨熱同期，有利于農作物成長。下面是小編為大家整理的北方立夏蔬菜類食物，希望對您有所幫助!

北方立夏蔬菜類食物

1、韭菜

韭菜有“壯陽草”、“洗腸草”之稱，韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。在冷暖不一的春天里，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜中還含有蛋白質、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭更是味美、營養(yǎng)豐富。

2、春筍

春筍是一種受到許多人喜愛的佳肴，作為“素食第一品”的春筍由古至今就倍受贊賞。春筍美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素，而且有各種做法，是春季菜肴中不可或缺的部分。春筍中含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等，還含有很高的纖維素，有利于幫助消化、防止便秘，是一種高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的食物。但要吃新鮮的春筍。

3、春芽

春天萬物復蘇，各種植物都開始呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。中醫(yī)經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，所以說在飲食方面也應該多吃時令食物，如春芽就是不錯的選擇。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

4、萵苣

因為天氣開始變熱，易存氣。對于這方面的人來講，多吃一些萵苣是最好不過的了。因為我們都知道，萵苣具有促進腸壁時運，通利消化道，治療便秘的功效。所以，在夏天的時候，如果覺得不通氣或者是不通便的時候，吃萵苣是不錯的選擇。

5、豌豆

立夏這天，要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂?，以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。

立夏的由來和來歷

每年四月初一前后(公歷5月5～6日之間)太陽到達黃經45度時為農歷的立夏節(jié)氣，立夏在戰(zhàn)國末年(公元前239年)就已經確立了，“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣。

立夏有哪些傳說故事

立夏之日，我國民間有很多的習俗，其中之一就是“稱人”。所謂“稱人”就是大人拿來一桿大稱，稱鉤上掛一只大筐，小孩則坐到筐里稱體重。后來人們把這種習俗叫做“稱人”。

“稱人”的來由有多種傳說。其中之一是說元末朱元璋起兵時，手下大將常遇春在一次戰(zhàn)斗中不幸被元軍活捉了去。朱元璋得知這一消息后心急如焚，后經多方打探險才得知常遇春被關進了監(jiān)牢。

朱元璋為了保住常遇春的性命，一面差人買通元軍將領，一面通過朋友賄賂牢頭禁子，讓他們好生對待常遇春，不要讓他遭罪。俗話說“有錢能買鬼推磨”，“吃了人家的嘴軟，拿了人家的手軟”，再加上元軍將領和那牢頭禁子早就看出元朝氣數以盡，正愁沒門路巴結朱元璋，哪還敢給常遇春罪受呢?可是怎么才能讓朱元璋知道常遇春在牢中得到了厚待呢?弄得不好將來朱元璋得了天下那可是要滅九族的事呢!

牢頭禁子的老婆見丈夫一連幾天愁眉不展唉聲嘆氣的就問丈夫何故。聽丈夫說了常遇春的事后，他老婆哈哈一笑說：“這事還不好辦，你先稱一下常遇春有多重，再好酒好肉的養(yǎng)著他，只要他不瘦不就說明他在牢里沒遭罪么?”

第二天，牢頭禁子真的按老婆說的給常遇春稱了體重，這天剛好是立夏日。打這以后牢頭禁子每天好酒好菜地待候著常遇春，生怕他瘦了一星半點。

一年后，朱元璋率軍攻克了那座城池，從牢里救出了常遇春，牢頭禁子為了表功，竟當著朱元璋的面叫人又稱了一下常遇春的體重，常遇春不僅沒瘦反而比去年重了十來斤。而巧合的是這一天也是立夏日。朱元璋大喜，笑著說：“好，好，立夏，立夏，稱人，稱人?！贝蜻@以后立夏稱人的習俗便在民間流傳了起來。

立夏“稱人”的第二種傳說與三國時的蜀后主劉禪有關。

三國末期，后主劉禪經營的蜀國已是兵微將寡國力不繼。這一年魏國大將鄧艾奉命率大軍伐蜀，兵逼劉禪投降。蜀國有位忠臣叫正，他對鄧艾提出“劉禪乃一國之君，投降去了魏都后不能受到半點虐待，不能瘦一星半點肉，不然寧死不降”。鄧艾答應了這一條件。

劉禪投降后被帶到了當時魏國的都城洛陽，魏國公封他為安樂公，賜給他住宅、綢緞萬匹、美女百名。劉[禪從此花天酒地吃喝玩樂竟沒有半點忘國之恥。第二年正叫人給劉禪稱了一下體重，這忘國之君不僅沒瘦反而重了二十多斤。這一天也恰好是立夏日，《三國演義》里有詩說“追玩作樂笑顏開，不念危土半點哀?？鞓樊愢l(xiāng)忘故國，方知后主是庸才?！?/p>

立夏風俗有哪些

1.嘗鮮：到了節(jié)日當天，人們比較流行品嘗時令食物，以求健康吉祥。諸如吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。

2.做夏：在福建閩東地區(qū)，會有吃鍋邊糊的習俗。即用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。

3.吃面：北方地區(qū)則普遍吃面食，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食種類主要有夏餅、面餅和春卷三種。

4.喝七家茶：夏天酷暑炎熱，宜經常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。到了這個節(jié)氣，有的會去各家討一些茶葉，泡了一起分享，很有過節(jié)氛圍。

有關立夏的民間諺語

1、立夏種綠豆。

2、留苗多少看地力，兼顧品種下霜期，千萬不搞一刀齊(棉)。

3、立夏蛇出洞，準備快防洪(陜)。

4、立夏麥咧嘴，不能缺了水。

5、立夏不熱，五谷不結(浙)。

6、清明麥吐穗，谷雨浸種忙;立夏鵝毛住，小滿打麥子。

7、立夏日鳴雷，早稻害蟲多(桂)。

8、立夏栽稻子，小滿種芝麻。

9、立夏前后種絡麻。

10、立夏種姜，夏至收“娘”。