小滿節(jié)氣的風(fēng)俗食物
小滿節(jié)氣的風(fēng)俗食物是什么
小滿這個(gè)節(jié)氣命名,是把“滿”用來形容雨水的盈缺,指出小滿時(shí)田里如果蓄不滿水,就可能造成田坎干裂,甚至芒種時(shí)也無法栽插水稻。下面是小編為大家整理的小滿節(jié)氣的風(fēng)俗食物,希望對(duì)您有所幫助!
小滿節(jié)氣的風(fēng)俗食物
吃苦菜
到了小滿,最具代表性的時(shí)蔬就是剛剛長成的野菜,苦苦菜。春風(fēng)吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》:“小滿之日苦菜秀。”《詩經(jīng)》:“采苦采苦,首陽之下?!笨嗖擞置?、荼草、苦馬菜,苣荬菜,為菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。
麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日,因?yàn)槟戏金B(yǎng)蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn),因而對(duì)“祭蠶神”也相對(duì)更重視一些。這時(shí)人們會(huì)以米粉或面粉為原料,制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。
枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
苦瓜
夏季吃點(diǎn)苦瓜是清熱解毒的一劑良方??喙暇哂星鍩?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效??喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。選苦瓜關(guān)鍵在果瘤,也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿,瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小,瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過熟,口感不好。
小滿節(jié)氣介紹
小滿節(jié)氣,是夏季第二個(gè)節(jié)氣。“斗指甲為小滿,萬物長于此少得盈滿,麥至此方小滿而未全熟,故名也”小滿開始,大麥、冬小麥等夏收作物已經(jīng)結(jié)果,籽粒漸漸飽滿,但未成熟,故稱小滿。
小滿也有三候之說。一候苦菜秀,小滿之日“苦菜秀”,春夏開花,感覺火氣而生苦味,嫩時(shí)可食;二候靡草死,后五日“靡草死”,靡草,按東漢鄭玄的解釋是薺、葶藶之類枝葉細(xì)的草,葶藶三月開小黃花,四月結(jié)子,因?yàn)槭顷帤馑饺胂奈酚陉枤?,便枯死?三候麥秋至,再五日“麥秋至”,夏麥便可以收割了。每年此時(shí),農(nóng)事活動(dòng)的重點(diǎn)是防治蟲害、預(yù)防暴雨。此時(shí)民間也有不少應(yīng)時(shí)習(xí)俗。
小滿氣候特點(diǎn)
在小滿這天,南方地區(qū)一般會(huì)降雨多、雨量大。如果此時(shí)北方冷空氣可以深入到我國較南的地區(qū),南方暖濕氣流也強(qiáng)盛的話,那么就很容易在華南一帶造成暴雨或特大暴雨。因此,小滿節(jié)氣的后期往往是這些地區(qū)防汛的緊張階段。長江中下游地區(qū)如果這個(gè)階段雨水偏少,可能是太平洋上的副熱帶高壓勢力較弱,位置偏南,意味著到了黃梅時(shí)節(jié),降水可能就會(huì)偏少。如果不滿,必是遇上干旱少雨年。
小滿三候
我國古代將小滿分為三候:“一候苦菜秀, 二候靡草死, 三候麥秋至。”
是說小滿節(jié)氣后, 苦菜已經(jīng)枝葉繁茂;之后, 喜陰的一些枝條細(xì)軟的草類在強(qiáng)烈的陽光下開始枯死;在小滿的最后一個(gè)時(shí)段, 麥子開始成熟。
小滿習(xí)俗活動(dòng)
祭三神
小滿在咱們歷史上有一個(gè)習(xí)俗叫祭三車,三車包括叫水車,牛車和絲車。管這水車車神,傳說是“車神”白龍,農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之,特殊之處為祭品中有白水一杯,祭時(shí)潑入田中,有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對(duì)水利排灌的重視。
江南一帶則有“小滿動(dòng)三車”的說法。它是對(duì)江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。所謂“三車”即水車、紡車、油車。在農(nóng)諺中,百姓以“滿”指代雨水的豐裕程度,小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時(shí)節(jié),如若田里不蓄滿水,就會(huì)造成田坎干裂,無法插秧,影響農(nóng)作物的收成。
蠶神誕辰
小滿節(jié)相傳為蠶神誕辰,所以在這一天,我國以養(yǎng)蠶稱著的江浙一帶也很熱鬧。小滿節(jié)時(shí)值初夏,蠶繭結(jié)成,正待采摘繅絲,栽桑養(yǎng)蠶是江南農(nóng)村的傳統(tǒng)副業(yè),家蠶全身是寶,及鄉(xiāng)民的家食之源,人們對(duì)它充滿期待的感激之情。于是這個(gè)節(jié)日便充滿著濃郁的絲綢民俗風(fēng)情。
搶水
舊時(shí)水車車水排灌為農(nóng)村大事,諺云:“小滿動(dòng)三車(三車指的是絲車、油車、水車)?!彼?yán)谛M時(shí)啟動(dòng)。此前,農(nóng)戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式,行于海寧一帶,有演習(xí)之意。多由年長執(zhí)事者約集各戶,確定日期,安排準(zhǔn)備,至是日黎明即群行出動(dòng),燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團(tuán),待執(zhí)事者以鼓鑼為號(hào),群以擊器相和,踏上小河漢上事先裝好的水車,數(shù)十輛一齊踏動(dòng),把河水引灌入田,至河浜水光方止。