下元節(jié)飲食注意哪些問(wèn)題
下元節(jié)飲食注意哪些問(wèn)題你知道嗎?每逢下元節(jié)來(lái)臨，水官下降凡間巡查人間善惡，為人們解除災(zāi)難。家家戶戶張燈三夜，在正廳上掛著一對(duì)提燈，并在燈下供奉魚肉水果等。一起來(lái)看看下元節(jié)飲食注意哪些問(wèn)題，歡迎查閱!
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下元節(jié)吃什么
下元節(jié)也有其獨(dú)特的節(jié)令食品，以北京為例，過(guò)下元節(jié)時(shí)，家家戶戶都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是紅小豆做的“豆沙餡兒”。是北京小吃“豆沙包子”。這種一年四季都能吃到的“豆沙包子”，在幾百年前的明代，早已是孟冬十月的節(jié)令食品了。具體如下：
一、“五谷主偶像”米果
農(nóng)歷十月十五為民間傳統(tǒng)節(jié)日下元節(jié)，也是五谷主的生日，俗稱“五谷主生”(也稱“五谷母生”)。潮汕地區(qū)祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”和一些象征農(nóng)具、五谷的“尖擔(dān)”、“粟穗”等食品。
“五谷主偶像”是用米粉加開水搓捏，做成像古代人那樣頭盤發(fā)髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身綴以豆、麥的人形狀，除了個(gè)別做技藝較高，有包以少量的餡料外，一般是沒(méi)有包餡料的。
“尖擔(dān)”狀的米果也是用米粉加開水揉搓成皮的，不過(guò)要將皮捏成圓餅形，且要包上適量的餡料，再將圓餅形的?皮對(duì)折成為半圓形，并在其邊緣抹上水，用手指將半圓的邊緣捏緊，使其粘貼后，才可在中間處捏下去，捏成像“尖擔(dān)”一樣的形狀。
“粟穗”狀既可用米粉加開水，并配以煮八成熟的黃豆，或花生米、烏豆及鹽等佐料，搓捏成柔塊，再做成谷穗狀;也可用?皮料直接搓捏成像谷穗般的形狀，再在其上面綴以煮熟的上述豆類。這些與其它年節(jié)所做的不同，均不用印模，而是用手捏制而成。
二、米果
客家的下元節(jié)，十月十五是相傳為三界公誕辰，雖有敬祀，但不如上元節(jié)(元宵)和中元節(jié)(鬼節(jié))熱鬧。閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之類食品，謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。下面介紹南瓜米果的做法。
原料：老南瓜200克、秈米200克、米飯40克、韭菜15克、精鹽9克、菜油100克。
做法：
1、磨米漿，將秈米淘洗干凈，用清水浸泡6個(gè)小時(shí)后，放入米飯，攪散，再倒入石磨上，放少許水磨成細(xì)末漿。將南瓜去皮洗干凈，切成小丁、韭菜洗凈后，切成末、再將南瓜丁A、韭菜末混合，放入精鹽拌勻、然后倒入細(xì)米漿中待用。
2、將鐵勺(一種專門炸米果的平底勻)放入熱油鍋中燒熱，拿出，趁熱依次將南瓜末漿放入，厚約0.5厘米左右，隨即入八成熱油鍋中炸片刻、定型后再將鐵勺翻過(guò)來(lái)，磕出米里浸炸，呈金黃色時(shí)即成。
三、芋子包
客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈紡錘形，由芋子或馬鈴薯作為主料，餡料相當(dāng)豐富。餡料是芋子包最關(guān)鍵的因素，把香菇、魷魚、蔥花等放入鍋里油炸，待香味四溢時(shí)舀起來(lái)，倒入切碎的菜料。菜料據(jù)主人飲食愛(ài)好不同而不同，較適合作餡料的有牛肉、豬肉、冬筍、萵筍、芹菜、蒜葉、大白菜等。菜料必須剁得碎碎的，炒熟之后倒入木薯粉調(diào)成的水。最后再把舀起來(lái)的魷魚等香料與菜料攪拌在一起，香噴噴的餡料做成了。
原料：高筋面粉200克、低筋面粉20克、細(xì)砂糖25克、鹽1/4小勺、酵母3克、奶粉15克、全蛋25克、水115克。無(wú)鹽奶油15克、紅豆沙200克(分成8等份)。白芝麻20克、蛋液適量。
做法：
1、將面粉全部混合，攪拌均勻后摔打至面團(tuán)光滑(有面筋形成)。將奶油(室溫軟化)加入面團(tuán)中，繼續(xù)摔打至完成階段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。
飲食風(fēng)俗是節(jié)日習(xí)俗的一個(gè)重要組成部分。人類在長(zhǎng)期的、眾多的節(jié)日活動(dòng)的實(shí)踐中，形成了獨(dú)立的、特殊的節(jié)令食品，諸如春節(jié)吃餃子，正月十五吃元宵、端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅等等，它同其它風(fēng)俗習(xí)慣一樣，作為民族的一種共同情感、共同心態(tài).統(tǒng)一著人們的節(jié)日行為，對(duì)節(jié)日的生存、發(fā)展起著重要作用。
下元節(jié)也有其獨(dú)特的節(jié)令食品，以北京為例，過(guò)下元節(jié)時(shí)，家家戶戶都要做“豆泥骨朵”?！岸鼓唷本褪羌t小豆做的“豆沙餡兒”。是北京小吃“豆沙包子”。這種一年四季都能吃到的“豆沙包子”，在幾百年前的明代，早已是孟冬十月的節(jié)令食品了。
下元節(jié)怎么養(yǎng)生
衣
隨著氣溫一天天變低，及時(shí)增添衣服當(dāng)然是必不可少的一件事情。這個(gè)時(shí)候也是感冒等一些慢性支氣管疾病和呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)期，然而這些疾病最害怕的就是著涼。所以針對(duì)有這方面疾病的朋友要及早做出預(yù)防。一定要做好頭部、背部、腹部、腳部的防寒措施，因?yàn)橹挥邪堰@幾個(gè)地方保護(hù)好不著涼才是不容易生病的基礎(chǔ)。
食
說(shuō)完了穿衣保暖，下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)飲食方面該怎么注意。下元節(jié)以后氣溫更低了，所以保暖是必須的，當(dāng)然一些可以提高身體熱量的食物是必不可少的。如羊肉、牛肉等。還要經(jīng)常喝一些可以調(diào)理腸胃的熱湯類食物。不僅可以使身體變暖和，還調(diào)理了腸胃。一定要注意少食用一些辛辣刺激的食物，由于這個(gè)時(shí)候的氣候本來(lái)就很干燥了，再吃一些辛辣刺激的食物的話會(huì)引起上火導(dǎo)致身體生病。所以要注意飲食結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)搭配飲食。
住
住大家想到的一定是起居方面了。由于下元節(jié)已經(jīng)到了冬天了。所以早晚的氣溫會(huì)慢慢的變的更低，這個(gè)時(shí)候的起居就要早睡晚起了。為什么要這么做呢?這么做的原因就是因?yàn)樵缤須鉁叵陆?，如果喜歡鍛煉的朋友還早早的起床鍛煉很可能會(huì)著涼生病的。尤其是老人更不可以這樣做，老人的御寒能力本來(lái)就弱，如果是有舊病在身的話更會(huì)造成嚴(yán)重后果，所以要鍛煉的話等太陽(yáng)升起以后氣溫回升一點(diǎn)再適當(dāng)做些鍛煉也是可以的。還需要的就是室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)，一般在快到中午的時(shí)候那時(shí)候氣溫比較高，所以適當(dāng)通風(fēng)也對(duì)身體有好處的。
行
最后一點(diǎn)就是喜歡鍛煉的朋友加強(qiáng)體育鍛煉，強(qiáng)身健體。當(dāng)然這也是因人而異的，根據(jù)自己的身體狀況做適當(dāng)?shù)腻憻捠强梢栽鰪?qiáng)身體素質(zhì)的。
下元節(jié)的注意事項(xiàng)
1、參觀道教文化場(chǎng)所，參與有關(guān)的節(jié)日活動(dòng)：可以根據(jù)各地的情況，如果本地有道觀等道教文化場(chǎng)所，可著前述服飾前往。在道觀中觀看和參與有關(guān)的節(jié)日文化活動(dòng)，了解道教文化知識(shí)?？膳e家前往。
2、參加各地大禹紀(jì)念場(chǎng)所的祭祀活動(dòng)：禹的紀(jì)念場(chǎng)所在中國(guó)各地分布廣泛，陵、廟、碑等很多，可根據(jù)各地實(shí)際，參加這些場(chǎng)所舉行的祭祀禹的各種文化活動(dòng)。
3、家中做下元節(jié)的節(jié)日食品食用或贈(zèng)送親友：可以蒸些麻腐包子一家人共同食用，可以做些糍粑，穿漢服贈(zèng)送親友，說(shuō)些舒緩困厄、吉祥如意的祝福話語(yǔ)。
4、探望病人等困厄中的人，為其祝福：可以同時(shí)攜帶下元節(jié)日食品。
5、進(jìn)行“水色”等戶外活動(dòng)：可以多人參與。皆穿漢服，于月出時(shí)乘彩船在河湖之上巡游。并可以在船上擺放祭品，置備樂(lè)器，懸掛燈籠，進(jìn)行前述的紀(jì)念祖先、祭下元水官、祈禱祝福等活動(dòng)，并可以分食下元節(jié)日食品。特別適合邀請(qǐng)病者(可以出行的)、遭遇變故的困厄者等親友，集體為其祈禱、解厄，舒緩病痛、放松身心，祈禱幸福。
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