酒店安全管理論文怎么寫
大家都知道，安全是我們每個人都關心的事情，沒有安全就沒有酒店，安全管理工作是酒店一切工作的保障。下面是小編精心推薦的酒店安全管理論文，希望能對大家有所幫助!
酒店安全管理論文篇一：《淺析酒店消防安全管理現狀》
[摘 要]酒店管理安全第一是共識，但在具體的安全工作當中，仍有一些人對安全管理的認識不足，給酒店埋下安全的隱患，一旦發(fā)生意外就可能給酒店造成重大的損失。文章基于此，結合筆者工作經驗，淺析酒店安全管理的現狀。
[關鍵詞]酒店;安全;管理
一、現代酒店安全管理現狀
酒店安全管理涉及酒店內外環(huán)境安全、酒店各部門全體人員身體以及財產安全、酒店客人的財物和食品安全等等，可以說，酒店的安全管理是一個酒店正常營運的基本保障，如何做好安全管理工作，是值得酒店管理者進行探討的問題。筆者通過調查發(fā)現，一些酒店對安全管理問題并不重視，一味強調酒店的營業(yè)收入而忽視了在酒店安全管理方面的投入，很少進行員工安全教育課，甚至在安全管理上尚未建立起健全的制度，具體問題如下。
(一)安全教育不到位
一些酒店由于規(guī)模不大，因此酒店的經營管理以家庭式管理為主，對員工的要求只需要他們具備基本的禮儀和服務素質，如廚師只要求廚藝達到一定的標準或者會做某一菜系，并未要求他們具有安全防范意識和處理安全事故的能力，因此容易發(fā)生一些小的安全事件。而對于員工的工作要求，并不嚴格管理員工抽煙、用火、用電行為，易產生火災隱患。
(二)火災防范“重滅”而“輕防”
一些酒店雖然有員工安全手冊，備有滅火方面的設置，但并非建立起完善的火災應急機制和防范機制，對于火災重在于滅火方面的硬件設置而忽視了火災防控機制的建立。一些酒店采購大量的滅火器、制作安全通道、安裝火災報警器、酒店防火水管等，是為了達到工商管理部門的安全標準。
(三)安全逃生通道的設置與管理
安全通道是每個酒店建立時必須設置的，但有些酒店的安全通道管理不到位。一些酒店將安全通道當作員工通道，并非專門設置另外的安全通道。而且，一些酒店的安全通道指示牌不明顯。
二、酒店安全管理制度完善
(一)開展員工安全教育工作
首先，每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識;其次，定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火，酒店各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓，對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓;再次，對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗，因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓，消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經考試合格，持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
首先，落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度，消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查，每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。其次，檢查中發(fā)現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名，檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現本單位存在火災隱患，應及時整改。對檢查中發(fā)現的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設施管理制度
安全疏散設施應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施;應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng);嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖;嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
首先，酒店消防控制中心應當熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速，同時做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話，而且要按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。其次，無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗，發(fā)現設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復;非工作所需，不得使用消控中心內線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室;上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續(xù);發(fā)現火災時，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
(五)消防設施、器材維護管理制度
首先，消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛(wèi)生、完好;消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況、查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態(tài)。
其次，消防設施和消防設備要定期進行測試。煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次;消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用;正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次;室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次;其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時間。
再次，在消防器材管理方面，每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥;派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài);對消防器材應經常檢查，發(fā)現丟失、損壞應立即補充并上報領導，各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負責。
(六)火災隱患整改制度的完善
首先，各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除，在防火安全檢查中，應對所發(fā)現的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。其次，在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當地政府報告。再次，對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
除此之外，還可以建立用火、用電安全管理制度、義務消防隊組織管理制度，同時建立滅火和應急疏散預案演練制度、燃氣和電氣設備的檢查和管理制度、消防安全工作考評和獎懲制度。特別在滅火和應急方面，可以成立應急預案，分組進行火災預先防控。
酒店安全管理論文篇二：《試談現代酒店安全管理工作的特點》
[摘要] 我國酒店業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，新酒店在全國各地蓬勃興起，截止2007年底我國僅星級酒店就已有1萬4千余家。有別于傳統(tǒng)酒店，現代酒店是開放式的經營企業(yè)，是為住店客人和社會公眾提供住宿、餐飲、社交、娛樂、健身等活動的公共場所。隨著社會的變化與發(fā)展，酒店安全管理工作出現了一些新的特點。
[關鍵詞] 酒店安全 突發(fā)事件 安全意識
沒有安全就沒有酒店，安全是酒店一切工作的保障。酒店是否安全，不僅直接關系到酒店的正常經營秩序、酒店的聲譽、酒店的經濟效益，還關系到國家的聲譽。在新的時期，酒店所面臨的各種安全問題較以前更為突出。酒店業(yè)要搞好安全工作中就必須了解一些新時期安全管理工作的特點。
一、酒店安全管理工作中的依法性
隨著我國法制的健全，公民法律意識的提高，酒店在安全管理中也要依法行事。從目前的情況看，侵犯客人人身權的事件在酒店業(yè)不時發(fā)生。2008年國務院公布的《保安服務管理條例(草案)》明確規(guī)定保安員不得有限制他人自由、違法搜查他人身體等情況。從酒店安全管理的性質上看，酒店安全管理是為客人提供的一種安全服務。所以，酒店在處理各種安全問題時，要懂得維護客人的合法權益，要依法處理各種涉法問題。保安在處理有關安全事故、事件中需要掌握有關的法律知識。這些知識涉及到合同法、消費者權益保護法、民法、刑法等諸多法律部門，涉外酒店的保安還應當懂得一些國際酒店法規(guī)和國際慣例知識。
二、酒店安全管理工作中的復雜性
我國酒店業(yè)安全管理工作經歷了從封閉到開放的過程。在改革開放以前，所有的旅游酒店(當時稱為涉外賓館、飯店)都是進行封閉式的安全管理。當時幾乎所有的賓館、飯店的安全工作多是由解放軍戰(zhàn)士擔任。隨著開放的深入，酒店的安全工作逐漸由酒店的安全部擔任。此時酒店的大門還有穿保安制服的保安員負責把門。但是，在我國酒店業(yè)已經全面開放的今天，已經再也沒有哪家酒店的保安在大門口對進出人員進行盤問了。但是，酒店的安全管理遇到了許多新情況、新問題，安全管理工作也表現得更為復雜。酒店是開放式的經營企業(yè)，一般情況下任何人員都可以隨意進出。酒店既要熱情地歡迎每一位進店的客人，又要防止不良分子進店作案。酒店安全管理工作除傳統(tǒng)的防火、防食物中毒之外，還需防盜、防搶劫、防暴炸、防詐騙、防賭、防毒、防突發(fā)事件等等。
現代酒店的性質就是為社會大眾提供各種服務的公共場所。因此，每天有大量的人員進出，客流量大，人員復雜，往往犯罪分子也混入其中進行作案，還有的犯罪分子隱藏在酒店住宿。開酒店的目的就是要創(chuàng)造效益，尤其在客源不足的情況下，一些酒店更不愿得罪客人。“客人是上帝”、“客人總是對的”，已為眾多酒店接受。但一些犯罪分子往往利用這一特點，選擇酒店作案。近年來，還出現了專門以酒店為作案對象的犯罪分子和集團，給酒店安全防范工作帶來了極大的困難。
三、酒店安全管理工作中的廣泛性
酒店安全管理工作涉及到每個部門、各個工作崗位和每位員工。酒店安全管理雖由安保部主要負責，但由于酒店的特點，必須要有各部門的通力合作，依靠全體職工的共同努力。隨著勞動力成本的提高，很多酒店將工作人員大大地進行了壓縮，也包括了酒店的安保部門。酒店要搞好自身的安全工作，就要將安全工作與各部門的崗位職責、工作程序結合起來，要依靠各部門和全體員工的共同努力，在全酒店形成一個安全工作的網絡系統(tǒng)。只有酒店各級領導和全體員工都增強了安全管理意識，本著“內緊外松”的管理原則，人人注重安全，酒店安全才能有保障。
四、酒店安全管理工作中的長期性
改革開放給我國各方面帶來了巨大的變化，同時也產生了一些負面影響，社會治安變得較為嚴峻。據公安部最新統(tǒng)計，2007年我國的各種刑事案件達到了474.6萬起。由于種種原因，這些刑事案件不可能在短期內在我國消失，所以侵害酒店的各種不安全因素也將會長期存在。酒店內有大量的資金和財物，是外來不法分子和內部某些不良職工進行偷盜活動的目標。很多社會上的作案手段和方式也出現在了酒店。酒店在安全管理上一旦出現漏洞，外來不法分子和內部個別職工就會乘機作案。如2005年2月，北京某五星級酒店發(fā)生了一起尾隨客人入室搶劫的案件，破案后據犯罪分子交代，在近幾年內，他已在國內十多家高星級酒店進行了入室搶劫。
五、酒店安全事故、事件的突發(fā)性
發(fā)生在酒店內的各種事故、事件都有很強的突發(fā)性，如火災、搶劫、兇殺、爆炸等。例如，2007年9月16日湖南瀏陽市瀏陽酒店突然發(fā)生爆炸，造成9人死亡，25人受傷。再如2008年2月15日凌晨，浙江義烏成帥酒店突然發(fā)生大火，造成11人喪身。
六、酒店安全管理工作中的艱難性
從酒店發(fā)生的各類安全事件來看，有些案發(fā)原因與客人安全意識不強有關，甚至有的案件是由于客人引狼入室而遭到殺身之禍。如2004年4月6日, 香港華娛首席代表耿某在廣州某酒店被搶劫殺害的案件。這些案件給我國酒店業(yè)的聲譽帶來了不良的影響。
隨著我國民營企業(yè)的發(fā)展，許多有錢人經常光顧酒店，而這部分人的文明程度各異，有些人進店后頻頻會客;吸煙時不注意防火，增加了安全管理的難度，給酒店安全埋下了很大的隱患。
酒店內每天聚集著大量的人員，有客人、職工，還有其他各類外來人員，難免發(fā)生一些意想不到的事故，其中包括人員傷、病、正常和非正常的死亡及其他一些意外事件。如1996年3月30日，住在杭州某酒店的一位客人，欲乘電梯回房休息，當他左腳剛踏進電梯的一剎那，電梯門突然關閉啟動，致其當場死亡。
針對以上這些安全管理工作的特點，酒店應當根據自身的特點制定一套適合本酒店情況的應急預案。平時要對員工加強培訓，隨時做好處理各種突發(fā)事件的準備，還要不斷進行演練，只有這樣在發(fā)生突發(fā)事件時才能臨危不亂。
酒店管理論文：《試談高校酒店客房服務管理中存在的問題及對策》
最近幾年，在我國教育事業(yè)不斷發(fā)展的過程中，高校也發(fā)展的非常迅速。隨著越來越多的酒店在校園興建，高校對酒店服務的需求不斷增加，并且市場對當前高校酒店管理和服務等各方面均提出了較為嚴格的要求。
一、客房服務的概述
從本質上而言，客房服務指的是酒店客房服務與管理工作實際，從認識客房、客房清掃、客房服務以及特殊情況處理和公共清潔服務處理這幾方面共同組成。在人們進入酒店的時候，客房服務工作質量，將貫徹消費者在酒店體驗的全過程。酒店唯有給消費者提供優(yōu)質的客房服務，此可以讓消費者體驗到美好的全過程，甚至出現熱切的期盼，進而有效促使酒店長期發(fā)展，獲得可觀的經濟效益。在酒店管理的眾多服務中，“客房服務”是其中的重點內容，同時也是酒店服務水平的集中體現，客房部的經營效果將直接影響整個酒店的聲譽與經營效果。客房在酒店發(fā)展中的作用主要體現在為客人提供安全、舒適的客房。現如今，在人們生活環(huán)境不斷變化的過程中，需要針對高校酒店客房服務管理中存在的問題，分析高校酒店發(fā)展所面對的市場狀況，進而提出有效的解決措施。
二、高校酒店客房服務管理中存在的問題
在經過多年的努力后，高校酒店客房服務管理已經取得一定成就，但是從高校酒店客房服務管理的現狀就可以了解到，高校酒店客房服務管理中任然存在著不少問題，這些問題已經成為制約高校酒店發(fā)展的重要因素。經過調查分析發(fā)現，高校酒店客房服務管理中存在的問題主要體現在以下幾種。首先，客房服務人員專業(yè)素質不高。為客人提供服務的主要人員是高校酒店客房的服務人員，服務人員的專業(yè)素質與服務水平將直接關系客人整個入住的感受。但是從實際中了解到客房服務人員由于工作時間較緊，缺乏不簡短的學習、培訓管理，進而也就難以在客人入住的時候為其提供優(yōu)質性的服務。其次，缺乏必要的客房服位監(jiān)督。在客房服務的過程中，由于缺乏有效的監(jiān)督，使得服務人員在工作開展的過程中隨意性比較大，不能衡量服務人員是否按照規(guī)定標準完成工作，在服務的過程中即使出現差錯也難以糾正，難以實現既定目標。最后，高校酒店較為注重客人需求的滿足程度以及運轉成本，并沒有與時俱進，對客房服務的項目、提供的可用頻頻中以及客房的硬件設施進行調整優(yōu)化，使得高校酒店客房服務難以滿足客人的實際需求，不能與實際中酒店行業(yè)發(fā)展相平衡。
三、加強高校酒店客房服務管理的對策
從前文的分析終究了解到，高校酒店客房服務管理的過程中存在著幾點較為突出的問題。這些問題的存在不僅影響了客人入住酒店的體驗感，還使得高校酒店在長期發(fā)展的過程中面臨多項難題。針對此種情況，需要采取相應的措施解決高校酒店客房服務管理現狀。
首先，強化客房服務培訓，為客戶提供優(yōu)質客房服務。高校酒店客房服務針對其中存在的問題，首先必須采取的措施是加強客房服務培訓管理。通過對服務人員的培訓、學習管理，促使高校酒店客戶能夠感受到貼心的服務，獲得客人的忠誠度。要想強化客房服理念，就應了解客人的需求、客人的心態(tài)以及客人的過錯，為客人提供高質量的服務，善于延伸服務。對于客人的需求，服務人員不要說不，盡可能滿足客人的一切需求。與此同時，還應當提高服務質量。在為客人提供服務的過程中，應當用心服務，并樹立“服務不是責任的心態(tài)”，用心為客人做好服務。當然，在為客人提供服務的時候，應當強化服務意識，認真領會service這一詞的真正含義smile(微笑)、view(看待)、invite(邀請)、create(創(chuàng)造)、eye(眼光)。
其次，加強客房服務監(jiān)督管理，糾正服務中的差錯。高校酒店客房服務應當加強現場監(jiān)督管理?？头糠展芾砣藛T應當親臨服務現場，對客房服務人員進行分工、監(jiān)督、檢查、決策。作為酒店管理事物中的重點內容，客房服務工作應當將客人的需求作為中心，在物質設備供應的基礎上，向客人提供安全、清潔、舒適的休息空間。在此種情況下客房服務管理人員應當針對客房打掃衛(wèi)生完畢以及正在清掃的即使檢查?？头楷F場管理實施的過程中應當注意清潔衛(wèi)生、物品擺放、房間布局以及住進客人后的小整理、物品補充以及設備完好作為檢查的重點內容。同時實行多層級的客房現場管理檢查制度。在客房服務管理工作中，將制度全面的落實下去。
最后，轉變高校酒店客房服務模式，提供優(yōu)質化與標準化的服務。在高校酒店長期發(fā)展的過程中，標準型的服務是基礎。但是在客人多樣化的需求下，應當不斷提高。針對此種情況，高校酒店應當提升服務模式，定制化服務彰顯高校酒店。定制化的客房服務是高校酒店客房服的特色，促使高校酒店提升人性化的品牌形象。高校酒店客房服務模式管理提升應首先建立全面的信息系統(tǒng)。通過詳細的信息采集，信息傳遞到客房服務的各個環(huán)節(jié)，增加客人的歸屬感和認同感，通過建立完善的客史檔案并根據客人需求的變化不斷調整服務的規(guī)程和標準。
四、結語
在市場需求變化不斷更新的情況下，高校酒店應當根據當前市場發(fā)展的需要，不斷調節(jié)客房服務方式，提高客房服務管理水平，為客人提供優(yōu)質的客房服務。
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