荷蘭的飲食文化簡(jiǎn)介
荷蘭人對(duì)吃并沒有很大的講究，沒有特別復(fù)雜的做法，屬于務(wù)實(shí)主義，是為活而吃，但是卻有一個(gè)特點(diǎn)，就是非常的有營(yíng)養(yǎng)。接下來就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下荷蘭人飲食文化吧!
荷蘭人飲食文化知識(shí)
荷蘭人的早餐和午餐經(jīng)常是冷的，以面包、奶酪、熏肉類、生蔬菜、牛奶和果汁為主。只有晚餐是熱的，典型的荷蘭主食是土豆，正餐是蔬菜和肉。中國(guó)學(xué)生剛到荷蘭往往不知道該怎樣對(duì)付午餐。早晚都可以在宿舍里動(dòng)手做，可大部分午餐時(shí)間在學(xué)校里，沒有條件做上一頓熱騰騰像樣的飯菜，于是不少人就開始以啃面包和餅干來湊合。其實(shí)，為了省錢，你也不妨學(xué)習(xí)荷蘭人(荷蘭人是出了名的節(jié)約)，帶自備的三明治—幾片面包，里面夾上蔬菜火腿等任何你喜歡的東西，午餐時(shí)間到學(xué)生餐廳買份熱湯，既便宜又可口。如果你不介意稍微多花些錢，你也能在學(xué)生餐廳買到土司、煎蛋等熱食。學(xué)生餐廳的飯菜變化不大，吃多了你也許想換換口味。這時(shí)，建議你選擇一家提供食物的咖啡館。那里的飯店要便宜，食物也要簡(jiǎn)單些，但是對(duì)于午餐來說是足夠豐富的了。荷蘭也有麥當(dāng)勞，漢堡王之類的快餐連鎖店，可是很多人覺得這些西化快餐反而不如在中國(guó)的味道好。除了這些漢堡包連鎖店，你也能在街上隨處找到匹薩餅點(diǎn)，三明治店，還有“shoarma” “falafel”等中東快餐店。Shoarma是中東大餅，有些像我們新疆的饃，夾著熱騰騰的牛養(yǎng)肉片，四歐元左右一個(gè)。Falafel是同樣的大餅夾著炸菜球和各種蔬菜色拉，三歐元左右一個(gè)。吃falafel像吃自助餐一樣，餅里夾的料吃完了，可以任意往里添，都是一個(gè)價(jià)錢。有趣的是，許多中國(guó)學(xué)生不喜歡荷蘭的麥當(dāng)勞，卻相當(dāng)熱愛這里的中東快餐。
荷蘭本國(guó)的菜肴并不特別，但在阿姆斯特丹，你卻也可以吃到世界上任何一種風(fēng)味的食物。與歐洲許多地方相比，價(jià)格不算很高，通常量也足夠。本地人大多以晚餐為正餐，意大利菜、西班牙菜、墨西哥菜、泰國(guó)菜、中國(guó)菜、印度菜和土耳其菜，真是應(yīng)有盡有。當(dāng)然，其味道總難免有些本地化，比如中國(guó)菜，也會(huì)有不同的各類"變種"。唐人街上看上去有點(diǎn)"臟兮兮"的雞毛小店，味道往往比較正宗，而金玉滿堂的高檔中國(guó)餐館反而更為西化--小小燭盞暖著放盤子碟子的長(zhǎng)方形擱爐(樣子有點(diǎn)像江南農(nóng)村冬天里烘手用的暖爐，不過圓的變成了方的)，水里煮出來各色原料澆上這樣的那樣的調(diào)料(Sauce)就是一道好菜了。好在阿姆斯特丹城雖不大，唐人街卻也是有一條的，各式中文的招牌，也是什么都有：除餐館、點(diǎn)心鋪、烤鴨店之外，還有國(guó)貨商店、古董店、中藥店、中文書店、中國(guó)人的旅行社等等。除了中國(guó)菜，荷蘭還有一個(gè)比較特別的菜系值得一提，那就是印尼菜。歷史上印尼曾是荷蘭的殖民地，因此印尼菜慢慢地也被傳入了宗主國(guó)荷蘭，并在此漸漸走紅、生根發(fā)芽。
荷蘭人的飲食習(xí)慣
荷蘭的飲食文化實(shí)在是多彩多姿，通常荷蘭料理都標(biāo)榜有“媽媽的味道”。用青豆熬成的愛爾登湯，有如一篇科天的抒情詩。荷蘭人的晚餐，通常是把肉和蔬菜一起熬煮，再加上馬鈴薯而已;梵高名作“食薯者”也有這方面的描繪?？梢娨话愫商m家庭的飲食習(xí)慣和當(dāng)年并無多大變化。
也許是荷蘭主婦不愿將太多的時(shí)間耗在廚房中，一般人都可在餐廳中以合理的價(jià)位，享用簡(jiǎn)單的荷蘭式烤餅，甚至高品質(zhì)的法式佳肴。從舊殖民地印尼傳來的印尼料理，在荷蘭創(chuàng)出獨(dú)特的吃法。擺上20種以上小盤菜的吃法，連在印尼本地都看不到。據(jù)說是生性節(jié)儉的荷蘭人利用前一天的剩菜創(chuàng)出的佳肴。
在荷蘭有許多的餐館供游客選擇，可讓大家盡情地享受美食。荷蘭至少有30家的餐廳列入米其林(Michelin)的等級(jí)，有2家甚至還是6顆星的等級(jí)呢!在這兒可以嘗到地道的荷蘭菜：豆湯(Erwten Soep)、鯡魚(Herring)、煎餅(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes)，都是荷蘭傳統(tǒng)的料理。
荷蘭的美食文化實(shí)在是多彩多姿。通常荷蘭料理都標(biāo)榜有“媽媽的味道”。用青豆熬成的愛爾登湯，猶如一篇冬天的抒情詩。一般人都可在餐廳中以合理的價(jià)位，享用簡(jiǎn)單的荷蘭式烤餅甚至高品質(zhì)的法式佳肴，如各式啤酒及釀氈酒、荷式燉牛肉、洋蔥鯡魚生吃、肉醬三文治、濃豆蓉湯、煙鰻魚、椰菜茨蓉香腸等，荷蘭憑“艾登”和“高達(dá)”兩大奶酪品牌成為世界最大的奶酪出口國(guó)。
荷蘭人飲食文化特色
鯡魚
鯡魚是北國(guó)的產(chǎn)物，在冰冷的海水中生長(zhǎng)，使得這些銀白色的小魚身上的油脂特別豐厚，因此口感很甜。不少北方民族都愛吃鯡魚，北歐的維京人會(huì)用各種香料腌漬、蘇格蘭人吃烤煙熏鯡魚配威士忌，日本北海道的人做成生魚片沾醬油芥末......但全世界的吃法都比不上荷蘭人的鹽漬鯡魚好吃，尤其是吃時(shí)一口鯡魚配一大口碎洋蔥粒，又甜又嗆又鮮美。
荷蘭人吃鯡魚的方式相當(dāng)特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋蔥生吃。這些鯡魚都是先用鹽腌過一段時(shí)間，吃的時(shí)候，用手指拿著魚尾，魚頭向著嘴吧，大口條吞食。由于鯡魚的骨頭很軟，不必?fù)?dān)心魚刺會(huì)刺傷您，反而含有豐富的鈣質(zhì)與維他命D喔!腌過的鯡魚其實(shí)腥味也不會(huì)太重，搭配碎洋蔥吃更是美味。一年四季，在市集或鬧區(qū)的攤販都可以買到生吃的鯡魚，如果您不敢整條生吃其實(shí)可以請(qǐng)老板切片，大家一起分著吃、嘗嘗味道。
煎餅
煎餅(Pannekoek)是荷蘭最普遍也最受歡迎的餐點(diǎn)，許多旅行團(tuán)也都會(huì)將煎餅排入品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味餐的行程內(nèi)。荷蘭的煎餅有點(diǎn)類似臺(tái)灣的蔥油餅，size稍微小一點(diǎn)，可是它的口味眾多，有咸的培根、起司的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。
一般咸的口味較適合東方人當(dāng)作正餐來吃不過一人份荷蘭煎餅的份量對(duì)東方女孩子而言有點(diǎn)太多，所以可以大家一起點(diǎn)個(gè)幾份不同口味的來嘗一嘗。荷蘭人吃煎餅會(huì)先在煎餅上加楓糖漿、蜂蜜、糖漿、巧克力醬或細(xì)糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕來吃。 您在荷蘭的任何一個(gè)城市都可以找到作煎餅的餐館，有些咖啡館的簡(jiǎn)餐也有提供。
奶酪
根據(jù)最早的記載表明，荷蘭的奶酪工業(yè)始于9世紀(jì)。這些奶酪出產(chǎn)于弗里斯蘭省，為莎琳馬格宮廷所享用。在中世紀(jì)，荷蘭的奶酪工業(yè)已日趨成熟，在哈勒姆、林登和里沃登都建有專門的奶酪稱量市場(chǎng)，用以規(guī)范奶酪的大小和重量。
早期的荷蘭奶酪保藏性特別好，它們不易變質(zhì)而且易于運(yùn)輸，因此通過陸路運(yùn)送到德國(guó)，甚至通過海運(yùn)送到波羅地海和地中海以及更遠(yuǎn)的地方。幾個(gè)世紀(jì)以來，荷蘭奶酪的出口一直在不間斷的持續(xù)，最遠(yuǎn)的到達(dá)西印度群島東部和南美洲，到目前為止荷蘭奶酪的出口依然非常的成功，荷蘭有“歐洲的菜籃子”之美譽(yù)，對(duì)很多人來說荷蘭與奶酪是同義詞。
荷蘭奶酪最具代表性、最有名的，就是如同車輪般大小的黃波奶酪(Gouda)，黃波奶酪占荷蘭總奶酪產(chǎn)量的50% 以上,它外表特征就像個(gè)黃色的大車輪，表面覆有一層標(biāo)明口味的薄蠟，乳味比較濃重也最受歡迎。紅波奶酪(EDAM)是世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品，占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。黃波奶酪與紅波奶酪均屬原味奶酪，其營(yíng)養(yǎng)和口味均屬上乘。Gouda與EDAM取自于荷蘭兩個(gè)城市的名字，可見黃波與紅波在荷蘭的重要性。
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