小棗粽子的做法怎么做

　　此粽子色白光滑，質(zhì)地黏潤(rùn)，含有粽葉的清香味。想知道如何制作的嗎?一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的小棗粽子的做法，希望您喜歡。

　　小棗粽子的做法

　　材料

　　主料：糯米1000克，小棗(干)300克

　　做法

　　1.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時(shí)，小棗洗凈，干馬蘭用涼水浸泡。

　　2.將粽葉300克洗凈，放入鍋中加水煮軟后撈起，瀝水，備用。

　　3.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入小棗，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭草攔腰捆系好，即為粽子。

　　4.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

　　無(wú)核小棗葡萄干紅豆粽子的做法

　　材料：無(wú)核小棗，新疆葡萄干，紅豆，糯米，干粽葉

　　做法

　　1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開(kāi)水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。

　　2、無(wú)核小棗紅少許清水泡發(fā);葡萄干洗凈泡發(fā)。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入幾顆小棗、葡萄干，最后再放一層糯米填滿(mǎn)，包好并用線(xiàn)捆扎結(jié)實(shí)即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿(mǎn)清水的盤(pán)子，加蓋大火煮開(kāi)，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。

　　小訣竅

　　1、糯米浸泡的時(shí)間要足夠，煮好的粽子才會(huì)軟糯。

　　2、無(wú)核小棗泡發(fā)時(shí)不能用太多的水，水多了甜味會(huì)流失很多。

　　牛肉粽子的做法

　　材料

　　牛肉500克，粽子2個(gè)，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

　　做法

　　1、牛肉洗凈焯水，粽子切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。

　　3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。

　　4、牛肉熟時(shí)放粽子燜煮2分鐘。

　　5、放鹽調(diào)味收湯即可。