冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補(bǔ)，雖然這些食物御寒效果好，但由于飲食偏重高熱、高脂，容易造成體內(nèi)積熱。來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)冬季菜譜大全做法吧!

　　冬季菜譜大全做法具體如下：

　　排骨燒冬筍的做法：

　　主料： 排骨 (400克)、冬筍 (2個(gè))

　　輔料：

　　冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)

　　做法：

　　1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;

　　2、下入泡過(guò)的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微發(fā)焦， 下入準(zhǔn)備好的大料和蔥姜繼續(xù)翻炒;

　　3、翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開(kāi)水;

　　4、在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽，大火煮開(kāi)后再煮上二、三分鐘;

　　5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋后轉(zhuǎn)為小火， 煮上二十分鐘;

　　6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味;翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可;

　　7、翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。

冰糖燉冬棗的做法：

　　主料：大冬棗 (10個(gè))

　　做法：

　　1、冬棗洗凈放入燉盅，加入冰糖末。

　　2、在加入適量的清水，燉盅的一半量。

　　3、包入保鮮膜放入蒸鍋。

　　4、大火蒸上40分鐘，關(guān)火后晾一晾就可食用。